Az étel elfogyasztása után milyen hamar emelkedik a vércukorszint?

kapcsolódó cikkek

Evés után a vércukorszint elkezd emelkedni belül 15-30 percig, de csak akkor, ha étkezése vagy snackje szénhidrátokat tartalmaz. A növekedés sebessége és szintje függ az elfogyasztott ételek szénhidrátjainak és egyéb tápanyagainak típusától, valamint a test képességétől a vércukorszint kezelésében.

mennyivel

A szénhidrátok hatása

A szénhidrátok az élelmiszer fő alkotóelemei, amelyek emelhetik a vércukorszintet. Az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége és típusa befolyásolja, hogy a vércukorszint milyen gyorsan változik étkezés után. A folyadékokból, például gyümölcslevekből és üdítőkből származó szénhidrátok általában gyorsabban emészthetők, míg a szilárd ételekből, például tésztából és gyümölcsből származó szénhidrátok lebontása kissé több időt vesz igénybe. Azok az ételek, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátot vagy csak nagyon keveset, például nem keményítőtartalmú zöldségek, vaj, tojás, hús, baromfi, hal, sajt és diófélék, nem képesek jelentősen befolyásolni a vércukorszintet.

Glikémiás index és vércukor

Csak a szénhidráttartalmú ételeknek van glikémiás indexük, amelyek segítségével fel lehet mérni, hogy a különböző ételek hatására milyen gyorsan és milyen magasan emelkedik a vércukorszint. Számos magas glikémiás étel akár 15 percen belül is emelheti vércukorszintjét étkezés után, beleértve a fehér- és teljes kiőrlésű kenyeret, a legtöbb reggeli müzlit, rizst, burgonyát, sült krumplit, pogácsát és perecet. Az alacsony glikémiás ételeknek szerényebb hatása van a vércukorszintre, és egy kicsit hosszabb ideig tarthat az emelkedés. A vércukorszint emelkedése először a vénás vérben, a laboratóriumban vett vérben mutatkozik meg, és egy kicsit tovább tart, amíg a vércukorszint változásai megmérhetők a kapilláris vérében, a vér vizsgálatakor használt vérben. vércukrok otthon.

Zsír, rost és vegyes étkezés

A szénhidráttartalmú ételekkel fogyasztott egyéb ételek általában lassítják a vércukorszint emelkedését az étkezés utáni időszakban. Például a zsír, a rost és a fehérje képes késleltetni a gyomor ürítését. Ha több időbe telik, mire a gyomrod felforgatja az ételt, mielőtt tartalmát a belekbe engedné, ahol felszívódhat, a vércukorszint emelkedése késhet. Például még a magas glikémiás ételek sem növelik olyan gyorsan a vércukorszintet, ha vajjal, extra zöldségekkel és egy adag csirkével fogyasztják.

A vércukorszint vizsgálata során

Mindenki más és a vércukorszint emelkedésének sebessége étkezés után attól függ, hogy egészséges-e, cukorbeteg vagy inzulinrezisztens vagy étkezés után edz. Ha aggódik a vércukorszintjével kapcsolatban, kérjen kezelőorvosától receptet egy glükométer beszerzéséhez, hogy ellenőrizze saját vércukorszintjét otthon. Mérje meg a vércukorszintet étkezés előtt, és étkezés után 15 percenként vagy két óránként, hogy megtudja, hogyan reagál teste a különféle ételekre.

Aglaee Jacob bejegyzett dietetikus. Tapasztalata van olyan emberekkel való együttműködésről, akik cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és elhízásban szenvednek. Jacob a kanadai Quebec City-beli Laval Egyetemen szerzett tudományos és tudományos alapképzést, mind a táplálkozás területén.