Hogyan cseréljük le a Stevia cukrot a süteményekben
kapcsolódó cikkek
A Stevia természetes, nem tápláló édesítőszer, amelyet a stevia növény leveléből nyernek ki. Több mint 200-szor édesebb, mint a cukor, a stevia-kivonat helyettesíthető pékárukkal, ha egy másik ételt használnak az elveszett mennyiség pótlására, amelyet a cukor adott volna hozzá. A cukor pótlása az étrendben segíthet a cukorbetegség kordában tartásában és a fogyásban, de a cukor helyettesítése akkor a leghatékonyabb, ha az általános egészséges étrend és a rendszeres testedzés részeként használják.
Az alapcsere
Helyettesítsen 1 csésze cukrot 18–24 stevia édesítőszer csomagoláshoz, 1/3–1/2 teáskanál hígítatlan stevia port vagy 1 teáskanál folyékony stevia kivonatot. Válassza ki az összeget annak alapján, hogy milyen édesnek kívánja süteményét.
A szükséges kötet kitöltése
A cukor szerepet játszik a pékáruk fizikai felépítésében, ezért pótolnia kell a cukor elveszett részét. Minden 1 csésze cukor helyett 1/3 csésze töltőanyagot használjon. A potenciális egészséges töltőanyagok közé tartoznak: tojásfehérje, almaszósz, gyümölcspüré vagy joghurt. Gyümölcslé vagy víz is használható bizonyos esetekben. Ha ezeknek a töltőanyagoknak az egyikét már használják - például egy banánt egy banán diótortában -, egyszerűen növelje az adott összetevő mennyiségét a receptben. A tésztának egyenletesen kell folynia, és nem lehet sem túl folyékony, sem nem vaskos. A cukor megkönnyíti a sütemények könnyebbé tételét, így elkészült süteménye sűrűbb és potenciálisan tésztásabb lesz. Ezt ellensúlyozhatja egy kicsit több sütőpor hozzáadásával, mint amennyit a recept előír.
A jegesedés problémás lehet
Kövesse ugyanazokat az irányelveket a cukor cseréjére abban a habban, amelyet a kész süteményére alkalmaz. Néhány cukormáz azonban szinte teljes egészében a cukorra támaszkodik, és nem lesz életképes, ha a stevia helyettesül. Gyakran praktikusabb, ha a kalácsot alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú tejszínhabbal töltik fel, vagy pedig egészséges, sztíviával édesített gyümölcsmártást készítenek.
Stevia-kivonatokat és töltőanyagokat tartalmazó kereskedelmi termékek felhasználhatók csészéként a csésze számára a cukor helyettesítésére.
Figyelem
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal csak a stevia rendkívül finomított kivonatait hagyta jóvá az Egyesült Államokban.
- Hogyan cseréljük ki a rostot, ha alacsony szénhidráttartalmú, egészséges táplálkozás SF kapu
- Egészséges ételek, amelyek helyettesíthetik a pizza egészséges étkezését SF kaput
- Hogyan cseréljük le a len a Chia egészséges táplálkozás SF kapujával
- Egészséges ételek az olaj cseréjére a süteményekben az egészséges táplálkozás SF kapuja
- Egészséges snackek cukor és liszt nélkül; Nincs tejelő egészséges táplálkozás SF kapu