Hogyan helyettesítsük a len Chiával

kapcsolódó cikkek

A chia magoknak vannak előnyei a lenmaggal szemben. A szívben gazdag omega-3 zsírsavak gazdagabb forrásai, ellenállnak az avasodásnak és egészben fogyaszthatók, míg a lenmagot meg kell őrölni, hogy teste hozzáférhessen a tápanyagokhoz. Chia így pozitív alternatívát jelent a lenben a receptekben. A len chiával történő helyettesítésekor előfordulhat, hogy néhány mérési kiigazítást kell végrehajtania a végtermék íze és textúrájának megőrzése érdekében.

Szórja be őket

Ha általában lenmagot szór a zabpehelyre, a hideg gabonapelyhekre vagy a salátára, akkor egyszerűen ugyanannyi chiát szórjon meg helyettük. Töltheti kenyeret vagy kekszet is, közvetlenül sütés előtt, egész chia-val egész lenmag helyett egy kis extra ropogásért és a rendelkezésre álló táplálékért. Keverhet egy vagy két teáskanál őrölt len joghurtba, vagy turmixba keverhet, de ehelyett használhat egy evőkanál egész chia magot. Mivel egész magot használ, az állaga kissé szembetűnőbb lehet. Ha simább terméket szeretne, akkor a chia magokat egy darálóban őrölje meg, mielőtt ezeket a recepteket hozzáadná.

Pékáruk

Az őrölt lenből néhány evőkanál vízzel elkeverve olyan kocsonyás keveréket kapunk, amely a pékáruk tojásaihoz állhat. Chia vízzel kombinálva kötő keveréket is létrehoz, de erősebb, mint a len - ezért kevesebbet kell használnia. Míg a len "tojás" 1 evőkanál őrölt lenet igényel 3 evőkanál vízzel elkeverve, a chia "tojáshoz" csak 1 teáskanál őrölt chia szükséges, 3 evőkanál vízzel elkeverve. Hagyja, hogy a chia körülbelül 20 percig üljön a folyadékban, hogy a megfelelő állagúra gélesedjen. Egész chia felhasználható "tojás" készítéséhez is - minden 3 evőkanál vízhez 1 evőkanálnyit kell keverni. A teljes chia mag "tojások" mégis ropogós textúrát adnak a receptedhez.

Kötés és megvastagodás

Ha a tojás nélküli fasírt, hamburger vagy húsgombóc receptje szerint len szükséges kötőanyagként, akkor könnyen chia magokat tehet. Minden len "tojáshoz" használjon kb. 1/4 csésze vizet, amelyhez 1 teáskanál őrölt chia vagy 1 1/2 evőkanál egész chia keverhető. Az őrölt chia a lenre is hozzájárul, mint a vegán puding sűrítője - csak adjon hozzá egy evőkanál chia port minden csésze édesített kókusz- vagy mandulatejhez.

Energy Foods

A lenmag a házi készítésű egészséges harapnivalók gyakori összetevője, mert növeli a rost- és a minőségi zsírtartalmat. A bárok és harapások főzés nélküli verzióiban, amelyek általában mogyoróvajat, zabot, folyékony édesítőszert és szárított gyümölcsöt tartalmaznak, cserélje ki a chia mértékét a lenre. Ha van olyan receptje a granolához, amely teljes lenmagot igényel, akkor jobb, ha azonos mennyiségű chia magot használ, mert valóban hasznát veszi a tápanyagoknak - ezek nem emészthetetlenül jutnak el a rendszeren, mint az őrölt len.

Andrea Cespedes szakmailag képzett szakács, aki táplálkozással foglalkozik. Több mint 20 éves fitnesz-ipari tapasztalattal rendelkezik, kerékpározást és futást edz, valamint pilateset és jógát tanít. Ő az Amerikai Tanács Testedzés által tanúsított személyi edzője, az RYT-200, és a Princeton és a Columbia Egyetemen szerzett diplomát.