Sült sárgarépa hajdina és spenót

Élveztük a gyönyörű őszi napsütést itt, Ely-ben, ami áldás volt, mivel félidei szünet volt a héten. Tehát kint voltunk, és a lehető legjobban kihasználtuk a jó időt, és holnap leálltunk a tök szedésről. Ma reggel Abigail és én beugrottunk a helyi farmüzletünkbe. A jövő hónapban négy éve élünk Ely-ben, és túl sokszor haladtam el a tanyasi bolt mellett, és mindig azt gondoltam, hogy be kell ugranunk. Tehát ma a tanyai boltba utaztunk. Tudod, hogy a zöldség friss, ha a gyökereken még nedves a szennyeződés. Ennyit vehettem volna, de végül egy gyönyörű csokor sárgarépa, néhány hajtás és egy zsák tele volt bitekkel és bobokkal. A sárgarépa ebből a pörkölt répából hajdina és spenót lett, egy szép meleg őszi saláta.

Ez az évszak nem igaz, amikor a salátádnak szüksége van egy kis melegségre, még egy kis anyagra. Ez a sült sárgarépa, hajdina és spenót saláta mindezekkel és még sok mással rendelkezik! A sárgarépát juharszirupban és kakukkfűben pörkölték, édesek és még mindig vannak falatok, és a salátán melegen tálalják a legjobban. A hajdinát választottam ehhez a salátához, de ha helyette inkább hajdina helyettesítheti kuszkusszal vagy quinoával. Mielőtt megfőzném, egy forró serpenyőben megpirítom a hajdinát, szép földi ízt kapunk, amikor megpirítjuk. És ez a földiség tökéletes a sült sárgarépa édességével. Adtam néhány apróra vágott mogyorót egy kis ropogáshoz, néhány lilahagymát némi zinghez és kis mennyiségű szárított áfonyát extra intézkedésként.

Nagyon sok ízesítés van ebben a salátában, így a baba spenót éppen a megfelelő levél, amelyet ehhez a salátához használhatunk. Meg lehet változtatni ezen, ha akarod, de én nem mennék semmi erősebbért. Ezt narancsos és teljes kiőrlésű mustáröntettel tálalom, az öntetben lévő narancs átvágja a juharban sült sárgarépa édességét, és a mustár éppen elég savanykás a földi hajdina kiegyensúlyozásához. Az öntetemet külön tálalom, de ha úgy tetszik, hozzáadhatja az edényhez, és finoman feldobhatja. Szórjon egy kevés teáskanál friss kakukkfűlevelet a késztermékre, és egy szép őszi salátát fogyaszthat.

Ezt a salátát azonnal meg kell tálalnia, mivel azt szeretné, hogy a sárgarépa meleg legyen, amikor tálalja őket. Ettem ezt a hideget, és teljesen elfogadható hideg, de valamivel jobb meleg. Ez a saláta természetesen vegán és gluténmentes. Főételként tálalom, de köretként is jól működik. Roston sült csirkével vagy halnál is nagyon jól működik.