A steak ad sok fehérjét?

kapcsolódó cikkek

A steak természetesen fehérjében gazdag. Szüksége van erre a makroelemre a szövetek helyreállításához, a sovány izomtömeg felépítéséhez, a bőr szerkezetének megteremtéséhez és tartalék energiaforrásként, ha szénhidrát és zsír nem áll rendelkezésre. Annak ellenére, hogy a steak sok fehérjét csomagol az étrendbe, magas a zsír- és kalóriatartalma, ezért nem szabad erre támaszkodnia, mint fő fehérjeforrásra.

fehérje

Fehérje mennyisége

Minden típusú steak, függetlenül attól, hogy élvezi a porterhouse-t, a bélszínt, a borda-szemet, a T-csontot vagy a bélszínt, unciánként körülbelül 7 gramm fehérjét biztosít. Szerény, 3 uncia steak adag vacsorára, amely akkora, mint egy pakli kártya, körülbelül 21 gramm fehérjét kínál. Ha kiszámítja a napi fehérjebevitelt, mérje meg a steak adagját a főzés előtt a pontos mérés érdekében.

Fehérje követelmények

Az étrendnek 10–35% fehérje kalóriát kell tartalmaznia, amint azt az amerikai táplálkozási irányelvek tartalmazzák. Minden fehérje grammonként 4 kalóriát tartalmaz, ezért ha általában napi 2200 kalóriát fogyaszt, akkor 55–192 gramm fehérjére van szüksége. minden nap. Az erőteljes edzésterv megkövetelheti, hogy ragaszkodjon az ajánlás felső végéhez. Ha viszonylag mozgásszegény, kövesse az alacsonyabb ajánlást, hogy elkerülje a túl sok kalória fogyasztását.

Egyéb szempontok

Bár a steak hasznos fehérjét ad hozzá étrendjéhez, káros telített zsírokat és koleszterint is tartalmaz. Ezek a káros vegyületek alacsony sűrűségű lipoproteint termelnek, ami a vér rossz koleszterinszintje. Idővel az alacsony sűrűségű lipoprotein megkeményíti az artériákat, növeli a vérnyomást és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Tartsa telített zsírbevitelét az összes kalória kevesebb mint 10 százalékánál - mondja a MayoClinic.com. Mivel a zsírok 9 kalóriát tartalmaznak grammonként, egy nap alatt akár 24 gramm telített zsír is lehet. Emellett naponta legfeljebb 300 milligramm étrendi koleszterint kell fogyasztania. Például egy 3 uncia bélszín steak csaknem 3,5 gramm telített zsírt és 75 milligramm koleszterint tartalmaz. Mivel a steakben magas a telített zsír- és koleszterinszint, válasszon soványabb fehérjetípusokat, például bőr nélküli csirkemellet, halat és tenger gyümölcseit, hogy elkerülje a káros vegyületek túl sok fogyasztását.

Főzési tippek

A nyers marha megbetegedhet, ha nem megfelelően kezelik. Tárolja a steakeket a hűtőszekrény alsó polcán, hogy megakadályozza a vér más ételekre csöpögését. Tartsa a steak vágását a lehető leg soványabbá úgy, hogy evés előtt levágja a látható zsírokat. Grillezze vagy sütje meg a steaket olaj helyett nonstick főző spray-vel, hogy tovább csökkentse a zsírt és a kalóriákat. Cook steaket alaposan. Amikor megnyomja a közepét, a steak tapintású lesz, ha jól elkészült.

Melodie Anne Coffman az általános wellnessre szakosodott, különös tekintettel a nők egészségére és a személyes védelemre. Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási mesterképzéssel rendelkezik, és az NRA-n keresztül okleveles oktató. Coffman 2015-ben folytatja személyi edzői képesítését.