A gyümölcs okozza-e az inzulin emelkedését?

kapcsolódó cikkek

Az inzulint a hasnyálmirigy termeli, és ahhoz szükséges, hogy a vércukorszintet kordában tartsa. Az állandóan emelkedett inzulinszint azonban a krónikus betegségek, például bizonyos ráktípusok és 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának nagyobb kockázatával jár. Az elfogyasztott ételek szénhidráttartalma a fő tényező, amely meghatározza az inzulinszint reakcióját. A gyümölcsök szénhidrátokat tartalmaznak, így emelhetik az inzulinszintet.

egészséges

Szénhidráttartalom a gyümölcsben

Bár a gyümölcsökben található szénhidrátokat egészségesebbnek tekintik, mivel rengeteg rosttal és nélkülözhetetlen tápanyaggal vannak tele, az összes szénhidrátot, beleértve a gyümölcsökből származóakat is, cukrokra bontják. A gyümölcsek emésztésével nyert cukor emelheti a vércukorszintet, ami viszont a hasnyálmirigyét inzulin termelésére kényszeríti. Minél több szénhidrátot eszel egyszerre, annál magasabb lehet az inzulinszinted. Például az inzulinszintje nagyobb mértékben nő egy nagy banán- és narancslé után, mint három szőlő elfogyasztása után. Más szénhidrátok egyidejű alkalmazása, például muffin, szelet kenyér vagy zabpehely, szintén tovább növelheti az inzulinszintjét.

Nettó szénhidrát

Ha összehasonlítani kívánja a gyümölcsök különböző adagjait, hogy meghatározza, melyik emeli a legjobban az inzulinszintjét, akkor ki kell számolnia azok nettó szénhidráttartalmát. A gyümölcs egy adagjában található összes szénhidrát mennyisége tartalmazza a természetes cukrokat, keményítőket és rostokat. A gyümölcsök változó mennyiségű rostot tartalmaznak, amelyeket szénhidrátnak számítanak, de cukorra nem bonthatók. A nettó szénhidrát kiszámítása úgy, hogy kivonja a rostot az összes szénhidrátból, jobb képet ad a különböző gyümölcsök inzulinnövelő potenciáljáról. Például egy csésze málna 15 gramm teljes szénhidrátot tartalmaz, de ezek 8,0 rost, ami nettó szénhidráttartalmuk mindössze 7 gramm.

Alacsony inzulinhatású gyümölcsök

Táplálkozási adatbázis segítségével hasonlítsa össze a különböző gyümölcsök nettó szénhidráttartalmát. Ha aggódik az inzulinszintje mellett, ragaszkodjon olyan gyümölcsökhöz, amelyekben a legkisebb a nettó szénhidráttartalom. A bogyós gyümölcsök a legjobb megoldás: 7 gramm nettó szénhidrát/csésze málna, 8,2 gramm nettó szénhidrát/csésze eper és 6 gramm nettó szénhidrát/csésze szeder. Figyelembe véve, hogy egy teáskanál cukor súlya 4 gramm, minden csésze bogyó csak 1–1,5 teáskanál cukornak felel meg. Ilyen kis mennyiségű cukor valószínűleg nem okoz nagy mértékű emelkedést a vér inzulinszintjében.

Magasabb inzulinhatású gyümölcsök

Kerülje a banánt 28 gramm nettó szénhidráttal vagy 7 teáskanál cukorral nagy gyümölcsönként, és a mangót, legfeljebb 45 gramm nettó szénhidráttal vagy 11 teáskanál cukorral gyümölcsönként. A 100% -ban cukrozatlan gyümölcslé sok nettó szénhidrátot tartalmaz, például 12 gramm narancslé 38 gramm nettó szénhidráttal vagy majdnem 10 teáskanál cukorral. A szárított gyümölcsök gyorsan emelhetik a vércukorszintet és az inzulinszintet is, mert nagyon koncentrált szénhidrátforrást jelentenek. Egy adag 1/3 csésze szárított áfonya például 30,6 gramm nettó szénhidrátot vagy csaknem 8 teáskanál cukrot biztosít.

Aglaee Jacob bejegyzett dietetikus. Tapasztalata van olyan emberekkel való együttműködésről, akik cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és elhízásban szenvednek. Jacob a kanadai Quebec City-beli Laval Egyetemen szerzett tudományos és tudományos alapképzést, mind a táplálkozás területén.