Hogyan lehet elkerülni a rettegett "Carb Coma" -t

A szénhidráttartalmú ételek arról híresek, hogy éhesek és vagányak lesznek a nap folyamán, nem is beszélve a hízásról. De ha valóban meg akarja enni a tésztáját és a burgonyáját, megkönnyítheti az ételt a testének azzal, hogy más ételeket ad hozzá. A palacsinta és a szalonna jobb fogadás, mint önmagában a palacsinta.

Ez a böngésző nem támogatja a videó elemet.

Először is beszéljünk arról, hogy valójában mi a szénhidrát:

Cukrok többnyire a glükóz, a fruktóz és a szacharóz, az asztali cukor (amely párban összetapadt glükózból és fruktózból készül). Van néhány más cukor, például laktóz, amelyekről már hallottál.
Keményítő, a kenyér, a burgonya és a rizs cuccai valójában cukorból készülnek: csak egymáshoz láncolt glükózmolekulák. Az emésztés után halom glükózzá alakul (de erről egy perc alatt többet).
Rost szintén cukrokból áll, de olyan módon kapcsolódnak egymáshoz, hogy testünk nehezen tud szétszakadni. Ezért él a vastagbélünkben annyi baktérium: megemésztik a rostot, hogy mi nem.

A „szénhidrát” mindhárom ilyen dolgot magában foglalja, de gyakran a keményítőre utalunk. A „komplex szénhidrátok” kifejezést még jobban félreértik, és gyakran rostokra utalnak, de egy biokémikus vagy táplálkozási szakember számára a keményítő és a rost is „összetett”, mert sok cukormolekulából állnak össze.

Mi történik szénhidráttal, miután megette őket

A keményítők csak akkor emészthetők meg, ha egy étkezés elhagyta a gyomrot és belépett a vékonybélbe. Ott a keményítő összetevő cukrokra bomlik, és a cukrok (az étkezés többi összetevőjével, például a fehérje aminosavakkal) felszívódhatnak a véráramba.

Itt van a probléma: ha csak cukrot és keményítőt ettél - tegyük fel, hogy zselével és lével, vagy palacsintával és sziruppal pirítasz -, ez azt jelenti, hogy sok cukor egyszerre, elég gyorsan felszívódik, miután megette. Ez meglehetősen magasra emeli a vércukorszintjét (ami különösen rossz, ha cukorbeteg), és a hasnyálmirigyének sok inzulint kell használnia arra, hogy jeleket küldjön más testsejtjeihez - beleértve a zsírt, az izmokat és a májat is - a vér felszívásához. cukrot már és vedd ki a véráramból. Néha ez a válasz túlzott, és a vércukorszint kissé túl alacsonyra csökkenhet, így röviddel étkezés után „szénhidrátkómával” vagy délutáni zuhanással járhat: fáradt, vagány vagy éhes lehet.

Ha a tünetek enyhék, előfordulhat, hogy a szervezete nagyon jól viseli a magas szénhidráttartalmú ételek elviselését. De ha a „szénhidrát-kómád” extrém vagy idegesítő, vagy ha Ön és orvosa egészségügyi okokból aggódik a vércukorszintje miatt, érdemes hozzáadni valamit ezekhez a szénhidráttartalmú ételekhez .