Hogyan készítsünk 2 összetevős banánpalacsintát

Ezek a palacsinták banán. Nem, úgy értem, hogy szó szerint banánból készülnek. És a tojás. Tojás és banán, és ennyi. Látom azt a pillantást, amelyet most rám ad, de csak bíznia kell. Ez a két összetevő, összekeverve és egy kis serpenyős szeretettel, valóban valami varázslat.

Nem hiszel nekem? Vessen egy pillantást a lépésenkénti receptünkre, és döntse el maga. Közben itt leszek a többi ilyen palacsintával, tisztán nyalogatom a tányérom.

Hogyan lehet ezeknek csak két összetevője?

Ezek a két összetevőből álló banánpalacsinták már évek óta lebegnek az interneten, először fitnesz oldalakon (fehérje! Alacsony zsírtartalmú!), Majd szülői oldalakon (kisgyermekbarát!). A látnivalók végül elérték a kritikus tömeget, és magamnak kellett kipróbálnom őket. Mondanom sem kell, hogy kiakadtam.

Ezek a palacsinták glutén- és tejmentes - valóban csak banánnal és tojással készülnek, trükkök nélkül. Úgy tűnik, hogy éppen rántottát (banánt) rántottál (yuck), de a végtermék valóban hasonlít egy palacsintára. Csövezés forró és aranybarna, ropogós szélű.

Tényleg úgy ízlik, mint a palacsinta?

Ezek abban az értelemben palacsinták, hogy főzőlapon főzték őket és sziruppal csinosak, de mindenképpen nem helyettesítik a kedvenc szombat reggeli receptjét. De ne csalódj - ezek valami több.

Sara Wells a Legjobb falatainkról úgy jellemzi őket, hogy olyanok, mint „egy darab francia pirítós közepe”, és ezt a leírást átadom. Nagyon pudingszerűek, puha, hozama állagúak és krémesek a szájban olvadók. Azt is leírnám, hogy olyanok, mint a sűrű krémek.

Azok is határozottan ízlik, mint a banán, tehát ha nem rajongsz az ilyen ízért, akkor ez a recept nem neked való. Több tucat módon öltözhetjük fel őket, ha hajlandó még néhány összetevőt hozzáadni. Egy csipet sütőpor bolyhosabbá teszi őket, és egy kis vanília vagy méz segít lekerekíteni az ízt.

A megfelelő flip: Tippek a banánpalacsinta főzéséhez

Bár ezek a palacsinták hihetetlenül egyszerűek, van egy hely, ahol azt gondolom, hogy a dolgok bonyolulttá válhatnak - a főzőlapra fordítva főzhetik a második oldalt. A palacsinták nagyon folyékonyak és a felépítés meglehetősen finom, így ha gyors gombócot készítünk, mint a szokásos palacsintáknál, ezek hajlamosak összemorzsolódni vagy szétesni.

Tartsa őket kicsiben.

Először is, tartsa meglehetősen kicsi a palacsintáját. Nemcsak gyorsabban főznek, hanem könnyebben megfordíthatók. Körülbelül két evőkanál tésztát használok minden palacsintához, ami 3-4 hüvelykes palacsintát készít.

Flip tippek!

Ami a lapozást illeti, a következő a számomra megfelelő: Hagyjuk a palacsintákat az első oldalon főzni, amíg az alsó oldala meglehetősen aranybarna lesz (emeljünk fel egy sarkot és pillantsunk meg), és amíg az élek kezdenek látszani, de a közepe még laza, mint az alig beállított Jell-O. Óvatosan dolgozzon egy spatulát a palacsinta alatt félúton, majd emelje meg, amíg a palacsinta alátámasztatlan fele alig emelkedik le a serpenyőből. Tegye vissza a palacsintát a serpenyőbe a másik oldalán. A laza tészta egy része valószínűleg a serpenyőbe fog ömleni, amikor ezt megteszi; csak feltétlenül fektesse a palacsintát a kiömlés tetejére. A második oldal beállítása után a palacsintákat sokkal könnyebb kanalazni és megfordítani, ha további fordításra van szükség.

Használjon vékony spatulát.

A nagyon vékony spatula használata itt is segít. Ezt szeretem:

Dió, csokoládé chips és még sok más hozzáadása!

Ezek a palacsinták félelmetesek önmagukban, de szívesen fogadnak néhány társaságot is. Ezekhez a palacsintákhoz próbáljon hozzá apróra vágott diót, csokoládé chipset, friss áfonyát vagy akár egy marék maradék granolát. Szórja meg ezeket az extrákat a palacsintákon a rácson, amikor az első oldal főz.

És természetesen, amikor ezeket a tányérjára halmozza, ne felejtse el a szirupot. Vagy lekvárral. Vagy talán valami Nutella. Ez a palacsintád - eheted, ahogy akarod.

További ötletek a palacsintához!

→ 10 kis frissítés a két összetevős banánpalacsintához

Hogyan készítsünk 2 összetevős banánpalacsintát

Termés 8 kis palacsintát készít; recept könnyen megduplázódik

Előkészítési idő 5 perc és 10 perc között

Főzési idő 2 perc és 3 perc között

vesebarát
halmentes
alkohol mentes
vegetáriánus
kagylótól mentes
sertéshús-mentes
pescatarian
szójamentes
alacsony nátrium tartalom
vörös húsmentes

Kalória 211
Zsír 8,7 g (13,3%)
Telített 3,7 g (18,7%)
Szénhidrát 29,6 g (9,9%)
Szál 2,8 g (11,3%)
Cukrok 21,4 g
Fehérje 5,1 g (10,1%)
Nátrium 95,7 mg (4,0%)

Hozzávalók

nagy tojások, könnyedén felverték

Vaj vagy olaj főzéshez (opcionális)

Tálalásra szánt juharszirup, lekvár, porcukor vagy bármilyen más öntet

Opcionális keverékek (válasszon néhányat!):

sütőpor, puhább palacsintákhoz

cukrozatlan kakaópor

apróra vágott dió, csokoládé chips vagy keverék

friss gyümölcs, például áfonya, málna vagy apróra vágott alma

Felszerelés

Öntöttvas vagy nonstick rács vagy serpenyő

Nagyon vékony, széles spatula, mint egy palacsinta spatula vagy hal spatula

Utasítás

A banánt pépesítsük. Hámozza meg a banánt, és egy nagy tálban bontsa fel nagy darabokra. Használjon vacsora villát a banán alapos pépesítéséhez. Addig folytassa a dörzsölést, amíg a banán pudingszerű állagú és nem marad nagy csomó; néhány apró csomó rendben van. 1/3 - 1/2 csésze banánpürével kell rendelkeznie.

Kívánt esetben adjon hozzá aromákat. Ezek a palacsinták önmagukban nagyon remekek, de néhány extra soha nem árt. Adjon hozzá 1/8 teáskanál sütőport a puhább, könnyebb palacsintához, és habverővel sózzon, vaníliát, kakaóport vagy mézet. Takarítson meg minden vaskos, nehéz összetevőt - például diót vagy csokoládé chipset - arra az esetre, amikor a palacsinta a rácson van.

Keverje hozzá a tojásokat. Öntsük a tojásokat a banánra, és keverjük addig, amíg teljesen össze nem keverednek. A tészta nagyon laza és folyékony lesz, inkább habos tojásra, mint a szokásos palacsintatésztára.

Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon. Melegítsen egy öntöttvas serpenyőt, nonstick serpenyőt, vagy közepes lángon rácsozza. Ha szükséges, olvasszon fel egy kis vajat vagy melegítsen egy kevés növényi olajat a serpenyőben.

Dobja a tésztát forró rácsra. Csepegjen kb. 2 evőkanál tésztát a serpenyőbe. Azonnal sistergnie kell - ha nem, akkor kissé fokozza a hőt. Ismételje meg úgy, hogy több tésztát csepegtet a serpenyőbe, és legalább egy-két centit hagy a palacsinta között.

Főzzük körülbelül 1 percig. Főzzük a palacsintákat, amíg az alja barnulni és aranyszínűvé nem válik, amikor egy sarkot megemel, kb. 1 percig. Az éleknek is kezdeniük kell, hogy látszódjanak, de a közepük továbbra is laza lesz, mint az alig beállított Jell-O.

Meghintjük öntetekkel. Szórjon meg minden laza feltétet, például diót vagy csokoládé chipset a palacsinta tetejére, amikor az első oldal főz.

Fordítsa meg a palacsintákat. A legjobbnak láttam ezt nagyon finoman és meglehetősen lassan csinálni - ellentétben a szokásos palacsintával. Óvatosan dolgozzon egy vékony, lapos spatulát a palacsinta alatt félúton, majd emelje fel, amíg a palacsinta alátámasztatlan fele alig emelkedik le a serpenyőből. Fordítsa meg a palacsintát. A laza tészta egy része valószínűleg a serpenyőbe fog ömleni, amikor ezt megteszi; csak feltétlenül fektesse a palacsintát a kiömlés tetejére, és a felesleget tolja vissza a palacsinta alá.

Főzzük még egy percig. Addig főzzük, amíg a másik oldal is aranybarna lesz, kb. 1 perccel tovább. Ha szükséges, néhányszor megfordíthatja a palacsintákat, hogy egyenletesen megbarnuljanak. (A második oldal beállítása után a lapozás sokkal könnyebb!)

Folytassa a palacsinta főzését. Tegye át a főtt palacsintákat egy tálra, és főzze meg a többi tésztát. A kész palacsintákat tartsa melegen a sütőben, ha egynél több adagot főz.

Melegen tálaljuk. Ezek a palacsinták a legjobbak, ha frissen és még melegen fogyasztják őket. Tálaljuk juharsziruppal, mézzel, lekvárral vagy bármilyen más tetszés szerint.

Receptjegyzetek

Maradék palacsinta: Ezek a banános palacsinták néhány napig a hűtőszekrényben maradnak, és 30 másodpercenként melegítésig melegíthetők a mikrohullámú sütőben. Nem olyan finomak, mint frissen, de kellemes harapnivalót készítenek.

Nagyobb kreppszerű palacsinta: A banánt és a tojásokat turmixgépben tökéletesen simára keverjük. Készítsen valamivel nagyobb palacsintát, és nagyon vékony spatulával fordítsa meg.

Emma a The Kitchn korábbi szerkesztője és a Cambridge-i Culinary Arts iskolában végzett. Ő a szerzője True Brews és Brew Better Beer. Nézze meg a weboldalán további főzési történeteket.