Hogyan készítsünk alacsonyabb nátriumtartalmú egészséges Miso levest

A Miso leves nagyon egészséges étel, amelyet annyi tanulmány bizonyított. De fogadok, hogy sokan nem zavarták meg magukat a Miso Paste magas nátriumtartalma miatt.

hogyan

Ezen az oldalon megmutatom hogyan lehet alacsonyabb nátriumtartalmú egészséges Miso leves.

Tartalomjegyzék

  • Miért „Miso” az „egészséges étel”, még akkor is, ha nagyon sós?
  • Hogyan lehet csökkenteni a Miso leves nátriumját
    1. Miso leves készítéséhez használjon természetes japán húslevest
    2. Adjon hozzá több hozzávalót és készítsen kevesebb levest
    3. Adjon hozzá káliumban gazdag ételeket
    4. A Miso paszta hozzáadása előtt főzze meg az összetevőket
    5. A Miso Paste hozzáadása után ne forraljon
  • Kapcsolódó videók

Miért a Miso „egészséges étel”, még akkor is, ha nagyon sós?

Csakúgy, mint a Miso Paste esetében, az erjesztett élelmiszerek is sokkal több tápanyagot tartalmaznak, mint az összes alapanyag. A japán tudományos minisztérium információi szerint a Miso Paste tartalmaz mind a 9 féle esszenciális aminosav, amelyet az emberi test soha nem képes létrehozni/szintetizálni, és megfelelő étrendben kell ellátni.

• Triptofán
• Leucin
• metionin
• fenilalanin
• Treonin
• Valine
• Lizin
• Izoleucin
• hisztidin

Másrészt, mivel a miso paszta természetes erjesztett tartósított élelmiszer, a sótartalom elengedhetetlen a hagyományos gyártási folyamatok romlásának megakadályozásához.

Hogyan számoljuk ki a Miso paszta nátriumtartalmát

Tanuljuk meg, hogyan készítsünk alacsony nátrium-tartalmú miso levest, hogy habozás nélkül fogyasszunk egészségesebb változatot.

Hogyan lehet csökkenteni a Miso leves nátriumját

Az alacsony nátrium-tartalmú miso paszta NEM csak a megoldás a miso leves nátrium-tartalmának csökkentésére! Ha betartasz néhány tippet, anélkül leválaszthatod a miso levesedből a nátrium több mint 60% -át!


1. lépés: Használjon természetes japán húslevest Miso leves készítéséhez

A porított instant levesleves nagyon kényelmes, de használatakor általában túl sós. Ezért nagyon fontos, hogy a levesalapot természetes alapanyagok felhasználásával készítsük el.

Hogyan készítsünk japán húslevest „Dashi”

2. lépés: Adjon hozzá további összetevőket és készítsen kevesebb levest

Ahogy édes italok ivásával gyorsan megdöbbentő mennyiségű cukrot vehet fel, egy perc alatt sok nátriumot is ihat, ha a miso levese túl leves. Tegyünk bele több hozzávalót és készítsünk miso levest „EAT-ra”, ne „Igyunk”. A teljes nátrium-bevitelben kis mennyiségű erős miso leves sokkal egészségesebb, mint a rengeteg könnyű miso leves.

Leves Miso leves

Kevesebb leves Miso leves

3. lépés: Adjon hozzá káliumban gazdag ételeket

Közismert tény, hogy a japán ételek sósak. Ezért fogyasztják a japánok sok káliumban gazdag ételt. A kálium elősegíti a nátrium kiválasztását. A káliumban gazdag ételek a következők.

  • kombu(hínár), hínár(昆布)
  • wakame, hínár(わ か め)
  • szójabab(大豆)
  • tofu
  • daikon, retek(だ い こ ん, 大 根)
  • burgonya
  • gomba
  • pasery, gyógynövény
  • bazsalikom, gyógynövény
  • Matcha, zöld tea
  • Gyokuro, zöld tea
  • Sencha, zöld tea

Tofu és Wakame Miso leves

Használhatunk „moszatot” húsleves készítéséhez, maga a miso paszta „szójababot” tartalmaz. Ezt a tényt is ismerve most már tudja, miért a japán hagyományos miso leves a „tofu’n’wakame”. Rignt?

4. lépés. A Miso Paste hozzáadása előtt főzze meg az összetevőket

Ha gyökérzöldségeket, például sárgarépát, retket vagy burgonyát szeretne hozzáadni, először a húslevesbe teheti, majd felforralhatja.

A hozzáadás időzítése: Mielőtt bekapcsolná a fűtést

  • Húsleves
  • Gyökér típusú zöldségek (sárgarépa, retek, burgonya stb.)

Ha sertéshúst vagy hagymát ad hozzá, tegye bele a forrásban lévő húslevesbe, és lapátolja el a söpredéket.

A hozzáadás időzítése: Miután meghozta a forrást

  • Hús (A miso leveshez a sertéshús a legjobb.) * Ne felejtsd el elkenni a söpredéket!
  • Kemény zöldségek (hagyma stb.)

Ezután, ha hozzá akarja adni ezeket a tételeket, tegye hozzá őket 1 perccel, mielőtt levenné az edényt a tűzről.

A hozzáadás időzítése: 1 perc, mielőtt eltávolítaná a tűzről

  • Finom zöldségek (zöld hagyma stb.)
  • Szárított Wakame (egyfajta moszat)
  • Tofu
  • Aburaage (rántott vékony tofu/forró vízzel kell átitatni, mielőtt az edénybe adnánk)
  • Fu (sült búza glutén)

5. lépés: Ne forraljon a Miso paszta hozzáadása után

Vegye le az edényt a tűzről, és oldja fel a miso pasztát. A miso paszta mennyisége, amelyet ajánlok, 1 teáskanál adagonként.

Keverje hozzá a nagy kanálhoz vagy merőkanálhoz, miközben apránként adja hozzá a levest, nehogy maradjon a paszta darabja. Kapcsolja be újra a hőt, de ügyeljen arra, hogy ne hagyja forrni. végül vegye le a tűzről, amikor meglátja a kis buborékokat a leves szélén. Mivel a túl sok hő megsemmisíti a miso paszta értékes tápanyagait.
Próbálja meg elkészíteni saját egészséges miso levesét!