Hogyan készítsünk baracklekvár cukor nélkül

Megjelent: 2019. július 12., írta Cheryl Magyar · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

Ha a kajszibarack finom érésű és a szezonban, háromféleképpen lehet gyorsan gondoskodni a túlteljesítésről:

1. Egyél frissen.

3. Készítsen baracklekvárt télire.

Az első módszer szerint a kajszibarack (Prunus armeniaca), annak ellenére, hogy gazdag antioxidánsokban, beleértve a béta-karotint, valamint az A-, C- és E-vitaminokat, viszonylag magas a cukorszintje.

Minden nap egy adagra van szükséged, ez három-négy sárgabarack. És ez csak egy maréknyi friss gyümölcs.

Ha van saját érett barackfája, jó évszakban több mint 300 font barack lehet!

Nem fogyaszthatja el egyszerre mindet, tekintettel arra, hogy eltarthatóságuk körülbelül 4-5 nap.

Amikor a sárgabarack megérett, jobb, ha gyorsan cselekszel!

Természetesen, ha a kajszibarack nem nő a közelben, akkor is megtalálhatja őket tömegesen a piacon. Ebben az esetben keresse meg a legjobb ízűeket, és fektessen be 20 fontba vagy annál többet, hogy elkezdhesse télire a kamráját.

Ne feledje, hogy a sárgabarackmag viszonylag nehéz, ezért csak ezt vegye figyelembe, amikor vásárol.

A sárgabarack megőrzése

A szárított kajszibarack egyszerűen a legjobb, feltéve, hogy elegendő napsütés és a szárításhoz szükséges felszerelés áll rendelkezésre. Ha azonban nincs megfelelő felszerelése a gyümölcs kiszárítására, akkor is van egy utolsó lehetőség a kajszibarack édes torkának megőrzésére - házi konzerv.

Először még néhány szó a szárított sárgabarackról.

A szárított gyümölcsök ugyanolyan táplálóak (néha még finomabbak is), mint a frissek. Napi néhány tápanyagban sűrű szárított barack fogyasztása extra kalciummal, káliummal és K-vitaminnal táplálja testét.

Nem csak, hogy a szárított barackok emésztési zavarokat is kezelnek, javítják a bőr állapotát és megakadályozzák a gyulladást. Nincs jó ok arra, hogy miért ne kellene enni, függetlenül attól, hogy saját maga készíti-e, vagy a boltból vásárolja meg őket.

Látja itt már a témát? Akár friss, akár szárított, a sárgabarack cukor nélkül a legjobb.

A kérdés az, hogy kipróbáltad-e már baracklekvár cukor nélkül? Valószínűleg nem, hacsak nem fedezte fel már az egykomponensű lekvárok egyszerűségét.

Hogyan készítsünk baracklekvár cukor nélkül

A tipikus baracklekvár három összetevőből áll: sárgabarackból, cukorból és citromléből.

Talál néhány receptet, amelyek 1: 1 arányt követelnek! Más receptek három-egy arányt írhatnak elő, amelyet könnyen fel- vagy lefelé lehet méretezni, attól függően, hogy mekkora a sárgabarack.

Ha teljes mértékben cukormentesen szeretné elkészíteni a lekvárjait, akkor a gyümölcs édességére kell támaszkodnia, és arra kell számítania, hogy fanyarabb lesz, mint ahogyan megszokta.

Hidd el, könnyedén megszokhatod, hogy más ételeket kóstolnak, főleg, ha egészségi okokból csinálod.

Plusz oldala ennek a cukormentességnek, hogy amikor tégelyben kinyit egy üveg baracklekvárral, annyi vagy annyi nyers mézet keverhet bele, amennyit csak akar. És tudod, hogy a nyers méz előnyei egész évben kitartanak!

Sterilizálja az üvegeket

Mivel sárgabarackot, magas savtartalmú gyümölcsöt tartunk fenn, a lekvár főzése előtt sterilizálnunk kell az üvegeket.

Egyes források szerint az edényeket sterilizálni lehet a mosogatógépben vagy a sütőben, bár az USDA egyiket sem tartja biztonságosnak.

Szem előtt tartva, hogy az összes munkafelülete kivételesen tiszta, elkezdheti az üvegek elkészítését:

Helyezze az üres edényeket egy nagy edénybe vagy vízfürdőbe, és hagyja őket egy állványon pihenni.
Fedjük le az üvegeket forró, még nem forró vízzel.
Forralja fel a vizet 10 percig, szükség esetén állítsa be a magasságot.
Kapcsolja le a hőt.
Távolítsa el az üvegeket fogókkal vagy üvegemelővel.
Ürítse le az üvegeket egy állványra, vagy tegye félre, hogy tiszta ruhán száradjon meg.

Ekkor a fedeleket/gyűrűket forró, szappanos vízben is meg kell tisztítania. Ne tegye forrásban lévő vízbe, hogy ne károsítsa a gumitömítéseket.

Mossa meg a barackot

Érdemes használni az egész gyümölcsöt, beleértve a héját is, ezért ügyeljen arra, hogy a barackot alaposan mossa le, lehetőleg folyó vízzel.

Engedje le a vizet, és készüljön fel a barack feldolgozására.

Néha előfordulhat, hogy csak néhány üveg lekvárt készít, míg más esetekben egy konzerves partira készülhet, amely ötven font vagy annál több gyümölcsöt tartalmaz.!

Ebben az esetben haladjon lassan és legyen pontos, ügyelve arra, hogy mindenki hasonló méretű darabokat vágjon - a lehető legjobb végtermék megtapasztalása érdekében.

Vágjuk a barackot

Sárgabarack vágásakor ügyeljen arra, hogy kivágjon minden erősen horzsolt, penészes vagy férges részt.

Amikor kettévágja őket, tegye félre a köveket későbbi feldolgozás céljából. Ezután a felét vágja negyedekre, vagy kisebb darabokra, a gyümölcs méretétől függően.

Kezdje el főzni a cukormentes baracklekvárt!

Válasszon egy lapos, nehéz aljú edényt a házi lekvárok főzéséhez. Ha lelkes konzervgyártó vagy, többféle szetted is lehet - válaszd azt, amelyik megfelel az apróra vágott sárgabarack mennyiségének, tetején mindig hagyva helyet, hogy a lekvár habozzon.

A főzési idő 30 perc és 2 óra között van, az adag méretétől függően. Minél hosszabb, annál jobb, ha magas maghőmérsékletre melegszik.

Időbe telik, mire a kajszibarack „megolvad” és pépes lesz. Ebben a szakaszban fontos a gyakori keverés. A kajszibarack hajlamos égni az edény alján.

Ezen a ponton néhány különleges összetevőt is hozzáadhat a baracklekvárhoz, amikor úgy érzi, hogy erre felhívja:

kirsch
rozmaring
bazsalikom
chia mag
gyömbér

Kanál üvegekbe

Készítsük el az üvegeket egy asztalra, vigyük a gőzölgő edényt az üres üvegek oldalára, és kezdjük egyenként a baracklekvárot beleönteni.

Töltsön meg egyenként egy edényt úgy, hogy 1/4 ″ -es tér maradjon, nedvesen törölje le a kiömlött anyagot, és szorosan rögzítse a fedelet.

Használjon vizes fürdőkádat

Tegyen üvegeket a forrásban lévő vizes edénybe, és 5-10 percig dolgozza fel a magassághoz igazítva.

Ezután vegye ki az üvegeket, és hagyja, hogy szobahőmérsékletre kerüljenek. Ellenőrizze a fedeleket egy nap elteltével, hogy megbizonyosodjon róla.

A régimódi módon…

Az élelmiszerek konzerválásával és tartósításával kapcsolatban gyakran megtudhatja, hogy a nagymama másképp csinálta.

Nem volt vízfürdős kanna.

Az egyik gondolat az, hogy megtöltheti az üvegeket forró lekvárral, kézzel meghúzhatja a fedeleket, majd rácsra fordítva fejjel lefelé fordíthatja őket, hogy önmaguktól teljesen kihűljenek.

Ha a fedél nem ugrik fel és le, akkor tökéletes tömítést alkotott. Ha mégis hangot ad, akkor nincs megfelelően lezárva, és jobb friss étkezéshez vagy a tartalom fagyasztásához.

A férjem családtagja részéről, aki Magyarországról és Romániából származik, az üvegek felállításának folyamata eltér.

Miután az üvegeket megtöltötték lekvárral, savanyúsággal vagy chutney-val, egy bélelt kosárba, fadobozba, fiókba vagy pótágyba helyezik őket, takarókkal, paplanokkal és párnákkal körülvéve, hogy az üvegek a lehető leghosszabb ideig megtarthassák a hőt.

Bizonyos esetekben 24-48 órát vesz igénybe, amíg az üvegek szobahőmérsékletűvé válnak, attól függően, hogy milyen együttes hővel rendelkeznek, és mennyire jól vannak szigetelve.

A legfontosabb, hogy ne felejtsük el az otthoni konzervipari konzerválást, hogy minden csillogóan tiszta maradjon!

Tekintse meg útmutatónkat a konzerválás megkezdéséhez, és további tippeket és tippeket kínál a sikeres konzerválási élményhez.

Most, hogy megtelnek az edényei, folytassa és készítsen címkéket, hogy megünnepeljék a konzervgyártás sikerét.

Javaslom az elkészítés évének hozzáadását, mert soha nem lehet tudni: egy tétel olyan jó lehet, érdemes hosszabb ideig megőrizni, mint egy dédelgetett évjáratot, és különleges esetekben még évekig kinyitni.

Most az öröm, hogy a legfinomabb cukormentes baracklekvárt süteményekkel, joghurttal vagy házi granolával tálalja.

Túl fanyar? Adjunk hozzá egy kanál nyers mézet, és egész évben kényeztessük a barackokat.