Hogyan készítsünk vizes kefirt cukor nélkül? (A cukor legjobb helyettesítői)

A túlzott mennyiségű cukor fogyasztása nem tesz jót az egészségének és a kinézetének. Emiatt hajlamosak vagyunk kizárni ezt az összetevőt étrendünkből, vagy egyszerűen csak kisebb mennyiségeket fogyasztani. Mégis, a kefirnek néha szüksége van egy kis édességre, különösen, ha vizes kefirt szeretne inni. A különféle ízek nélküli kefir kissé unalmas, bár sokan így szeretik.

De ha szereted inni a kefiredet némi extra édességgel, adunk pár ötletet arról, hogyan lehet édeset készíteni cukor hozzáadása nélkül.

Szóval, hogyan készítsünk vizes kefirt cukor nélkül? Néhány módja van a kefir cukor nélküli elkészítésének. A legnépszerűbbek a kókuszvíz, a stevia, a gyümölcslé, az aszalt gyümölcsök vagy a friss gyümölcsök.

Ha érdekli, hogyan készítsen kefirt ezekkel a cukorpótlókkal, olvassa el a következő szakaszokat.

Tartalomjegyzék

Az 5 legjobb módszer a vizes kefir cukor nélküli elkészítésére (a recepteket is tartalmazza)

Víz kefir és gyümölcslé

A leggyakoribb módja annak, hogy egy kis édességet adjon vizes kefirjéhez, az, ha hozzáad egy gyümölcslét. Ezt kétféleképpen teheti meg. Az első az, hogy alacsony cukortartalmú gyümölcslevet vásárol a legközelebbi piacról. A jó itt az, hogy kiválaszthat egy kívánt ízt, amely közvetlenül kihat a kefir hangjára és ízére. Alacsony cukortartalmú gyümölcslé vásárlása azt jelenti, hogy még mindig lesz egy kis cukor a kefirben. Mégis, ha nem tudta, a gyümölcsléből származó cukrot az erjesztési folyamat során a vizes kefirszemek használják fel. A kefirszemek nagyon erõsek az erjedési folyamat során, így ideálisak a cukor lebontására.

Bár vízkefirnek hívják, itt nincs szükség vízre. Egyszerűen öntse a kefirszemeket a gyümölcslébe, és máris mehet. Néhány ember azt tanácsolja, hogy adjon hozzá egy kis mézet az erjesztési folyamat fokozása érdekében, bár ez nem szükséges. Továbbá a mézben cukor is van, és nagyon alacsony cukortartalmat szeretnénk.

A kefirszemek hozzáadásakor takarja le az üveget, és hagyja kb. 48 órán át erjedni. A hőmérséklettől függően előfordulhat, hogy legfeljebb 72 órán át kell hagynia.

Hogyan adjunk hozzá gyümölcslét? Ezt úgy teheti meg, hogy egy kis citromot, narancsot vagy meszet nyom a kefirjébe. Továbbá, ha van egy erős turmixgépe, akkor beilleszthet néhány egészséges gyümölcsöt, például epret, meggyet, barackot vagy almát, turmixolhatja, és ebből a gyümölcsléből és kevés vízből kefirt készíthet. Ez nem lesz olyan édes és finom, mint az alacsony cukortartalmú gyümölcslé kefirje, de hé, sokkal egészségesebb, és legalább tudja, mit tesz a vizes kefirjébe.

Kókuszvíz Kefir

A kókuszvíz-kefir egyszerűen kiemelkedő ital. Ha megnézzük a kókuszdió tápértékét, akkor világosan láthatjuk, miért olyan jó dolog használni a kókuszvizet. A kókuszdió nagyszerű zsír-, rost- és cukorforrás. Bár a kókuszvíz körülbelül 20 kalóriát tartalmaz 100 g-onként, és a fő makrotápanyagoktól megfosztják, mégis csodálatos mikroelemeket tartogat. Ide tartoznak a magnézium, a kalcium, a C-vitamin és a vas. A kókuszvizet egészséges élelmiszerboltokban lehet vásárolni, és néha nagyon drága is lehet. Ennek ellenére, ha kókuszvíz-kefirt szeretne kipróbálni, meg kell vásárolnia, így vagy úgy.

Szóval, hogyan készítsünk kókuszvizes kefirt? Az arány, amelyet szem előtt kell tartania, két evőkanál hidratált vizes kefirszemek minden 4 csésze kókuszvízre. Tehát, ha dupla mennyiséget szeretne, öntsön 8 csésze kókuszvizet és 4 evőkanál hidratált vizet tartalmazó kefirszemeket. Fedje le a tálat vagy az edényt, és hagyja félretéve körülbelül 48 órán át, hogy megerjedjen. Soha ne hagyja 72 óránál többet vagy kevesebb, mint 24 órát, minden attól függ, hogy milyen ízű a vizes kefirje. Ha jobban erjesztetted, 48 óránál hosszabb ideig hagyhatod és fordítva.

A kókuszvíz-kefir hátránya, hogy a szemek megerősítéséhez továbbra is szüksége lesz egy kis cukorra. Szerencsére megúszhat egy evőkanál cukrot, ami 20 gramm körül van. Ne felejtsd el, hogy ez KÖTELEZŐ lépés. Ha szemei túl gyengék, elpusztíthatja őket, és meg kell ismételnie a folyamatot a semmiből. Ne habozzon egy kis cukrot tenni. Ez még mindig szerény mennyiség ahhoz képest, amennyit kefirhez kapsz egy tálon vagy tégelyen, és ennek a cukornak a nagy részét a vizes kefirszemek használják fel.

Víz Kefir műcukorral

Amikor cukorpótlásokról beszélünk, valószínűleg a melaszra vagy a mézre gondol. Elméletileg helyettesíthetik a cukrot, de végül is a melasz és a méz VAGY cukor. Például a méz csak cukorból és vízből áll. A méz körülbelül 82% -a cukor, míg a többi víz. Nincs zsír, nincs fehérje. Ugyanez vonatkozik a melaszra is, ami azt jelzi, hogy ez a kettő sok felesleges kalóriát tartalmaz.

Lehet, hogy most lesújt rám, és elmondja, hogy a méz nagyon egészséges, és annyit ehet, amennyit csak akar. Ez nem igaz, és a tények önmagukért beszélnek. Akár cukrot, akár sima mézet eszel, pontosan ugyanarra a dologra utal.

Ha ezt félreértettük, akkor milyen cukorpótlókat használhat? A legpraktikusabb a stevia. Ez egy mesterséges édesítőszer és cukorhelyettesítő, amelyet a Paraguayban és Brazíliában növekvő Stevia Rebaudiana növényből készítenek. A stevia nagyszerű tulajdonsága, hogy 30–150-szer édesebb az íze, mint a cukor! Például egyetlen gramm stevia édességét tekintve 30 vagy 150 gramm cukornak felel meg.

A mesterséges édesítőszerek hátránya, hogy jobban működnek a tejkefirrel. Maga a tej több baktériumot tartalmaz, mint a víz (a víznek nincs!), Ami megkönnyíti a kefir elkészítését, míg a vizes kefirrel egy csipet cukorra lesz szükséged, hogy a szemek erősebbek legyenek. Ami az erjedést illeti, ugyanazok a fenti elvek érvényesek. Öntsön egy kis vizet, adjon hozzá édesítőszert vagy cukrot, adjon hozzá kefirszemeket, hagyja kb. 48 órán át, és készen áll az indulásra.

Kefir és szárított gyümölcs

A szárított gyümölcs kiváló glükózforrás, valamint magnézium és kalcium. Véleményem szerint a szárított gyümölcs kissé alulértékelt, mivel sokan elhanyagolják ezt az erőteljes snacket. Míg a nyers gyümölcsben többnyire fruktóz található, a szárított gyümölcsökben főleg glükózt találunk. Ha tudsz egy-két dolgot erről a kétféle cukorról, a fruktóz sokkal rosszabb. Ennek az az oka, hogy a fruktóz nem képes feltölteni az izmokban lévő glikogént, és NEM ad energiát! Másrészről, a glükóz nagyon fontos mind az izmok, mind az agyad számára. Glükóz nélkül az agy nem fog jól működni.

Most, hogy ezt elértük, hogyan lehet vizes kefirt készíteni szárított gyümölcsökkel? Nos, egyszerűen készítsen vizes kefirt, és adjon hozzá szárított gyümölcsöt, amikor készen áll az italra. Ha a szárított gyümölcsből ki akarja emelni ezt az ízt, akkor megelőzően hozzáadhatja, mielőtt a kefir megerjed.

Az erjedés során a cukor feloldódik a kefirből, és ezt követően ihat, miközben kevesebb kalóriát fogyaszt, mint általában. Így a kefired minőségi táplálkozási értéket és csodálatos ízt fog kapni.

Kefir és friss gyümölcs

Végül kefirt is készíthetünk friss gyümölcsökkel. A friss gyümölcs mellett a lehetőségek végtelenek. Ha kalóriadús kefirre vágyik, mehet a gyümölcs mellé nagyobb mennyiségű cukor, például banán, alma, narancs és körte.

Alternatív megoldásként, ha alacsony cukortartalmú gyümölcsre vágyik, különféle bogyós gyümölcsöket lehet bevezetni - eper, áfonya stb.

Ugyanez az elv érvényes itt, mivel a gyümölcsöt az erjesztési folyamat során vagy annak befejezése után teheti be. A gyümölcsből származó fruktóz elősegíti az erjedés folyamatát, és nem kell hozzá több cukrot adni, ami nagyon jó, ha szigorú diétát tartasz.

Összefoglalásképpen ne feledje, hogy a kefirét tetszés szerint elkészítheti. Ez az ital legfőbb szépsége, mivel könnyen alkalmazkodni tud szinte mindenki ízléséhez. Vannak, akik kedvelik kefirjüket gyümölccsel, míg mások inkább kókuszvizes kefirt vagy csak tejkefirt fogyasztanak. Ha alaposan elolvasta a listánkat, láthatja, hogy a kefir készítése nem olyan nehéz, még akkor is, ha nem használ cukrot.

Ha nem ad gyümölcsöt vagy bármilyen édesítőszert a vizes kefirjébe, ne felejtsen el adni egy apró cukrot, hogy a szemek aktívabbak legyenek. Most, hogy elsajátította a cukormentes kefir készítésének művészetét, élvezheti ezt az italt a családjával!