Hogyan kell
Készítsen bébiételt

Sara Bonisteel útmutatója

A csecsemő életében annyi fontos elsődlegességgel könnyű elfelejteni az egyik legjövedelmezőbbet: a baba első szilárd ételét. Ezeket a korai ételeket három kategóriába bontottuk, nagyjából összefüggésben a csecsemő fejlődésével (1., 2. és 3. szakasz, más néven támogatott gyermekfelügyelet, gyermekfelügyelet és mászás az előkészített ételek csomagolásán). Természetesen minden csecsemő másképp fejlődik: Érdemes lesz mérföldköveket keresnie - egyedül ülni, megfogni az elfogyasztott szőlőt -, és konzultálnia kell gyermekorvosával, amikor elindul a bébiétel útján.

1. szakasz (4–6 hónap)

Mikor készen áll a babád szilárd étel fogyasztására? Attól függ. Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia 6 hónapot javasol, de néhány orvos szerint 4 hónap. Általában akkor érdemes elkezdeni a csecsemőknek egyszerű pürét adni, amikor elkezdik érdeklődni az iránt, amit eszel, és amikor fel tudják emelni a fejüket, és némi támogatással ülhetnek. A gyermekorvos megerősítheti, hogy gyermeke készen áll-e.

készítsünk

David Malosh a The New York Times-nak. Élelmiszer-stílus: Barrett Washburne.

Próbáljon ki édes összetevőket, például almát és édesburgonyát, ahogy a csecsemők könnyebben veszik magukhoz, mint a savanyúak vagy keserűek. A szilárd ételek első néhány hetében a kicsik csak néhány evőkanál pürét esznek meg anyatejjel vagy tápszeres táplálékkal kiegészítve. Lehet, hogy eleinte nem szeretik őket, de mindegyik pürét néhány etetés alatt bevezetik, amíg alkalmazkodnak. Ahogy nőnek, nagyobb adagokra válnak: 2 uncia, 4 uncia és még sok más.

Gyümölcspüré

Alma: Az almaszósz legsimább, ez a recept kiváló első szilárd anyag, amelyet a babának adhat. A körtét, a kajszibarackot és a nektarint ugyanúgy kezelheti.

Egy kis lábosban forraljon fel ½ csésze tisztított vizet. Adjunk hozzá 1 hámozott, magos és kockára vágott almát, és pároljuk 10 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. Tegyük át egy turmixgépbe, adjunk hozzá ¼ csésze tisztított vizet és pürésítsük simára. Hagyja kihűlni, és szobahőmérsékleten tálalja, vagy fagyassza le későbbi felhasználás céljából. 1 csészét készít.

Amint a baba öregszik, elkészítheti ezt a mártást, és ízlés szerint adhat hozzá szárított fűszereket, például kurkuma, gyömbér és fahéj.

Aszalt szilva: A csecsemők székrekednek. Az aszalt szilva segíthet a még fejlődő emésztőrendszerük mozgásában, főleg amikor új, ismeretlen ételeket próbálnak ki.

Egy kis fazékban forraljon fel ½ csésze tisztított vizet és 8 kimagozott aszalt szilvát. Letakarva 10 percig pároljuk. Hagyjuk kihűlni. Tegyük át turmixgépbe, és pürésítsük, amíg el nem éri a kívánt állagot. Hagyja kihűlni, és szobahőmérsékleten tálalja, vagy fagyassza le későbbi felhasználás céljából. ½ csészét készít.

Növényi pürék

Édesburgonya: Az édesburgonya csodálatos első zöldség a csecsemő számára, mivel édes vagy sós lehet. Ebben a receptben cukkinit, tököt, céklát vagy tököt is felcserélhet. Pörkölje meg, ahogy magának tenné, de dobja ki a bőrt, és ne feledje, hogy ezek a zöldségek kevesebb idő alatt megsülhetnek.

Melegítsük a sütőt 400 fokra. Peremes tepsin 40-50 percig sült meg egy édesburgonyát. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni. Vágd ketté és kanalazz ki húst. Helyezze egy keverőbe 4 uncia tápszerrel vagy anyatejjel, és pürésítse simára. Hagyja kihűlni, és szobahőmérsékleten tálalja, vagy fagyassza le későbbi felhasználás céljából. Körülbelül 1¼ csészét készít.

Itt, akárcsak az almapürével, ízlés szerint adhat hozzá szárított fűszereket, például kurkuma, gyömbér és fahéj, ahogy a baba öregszik.

Brokkoli: Használja ezt a technikát más zöldségekhez, amelyek szintén szeretnek párolni, például karfiol, sárgarépa vagy borsó.

Vágókéssel vágja le és dobja el a fél font font brokkoli kemény szárát, és ossza szét kis virágokra. Helyezzen brokkolit egy pároló kosárba egy nagy lábas fölé, vékony réteg forrásban lévő vízzel. Gőzzel lefedve 6–7 percig, amíg meg nem puhul. Vegye ki a brokkolit a párolóból, és hagyja kihűlni. Helyezzen brokkolit egy 6 uncia tápszerrel vagy anyatejjel ellátott turmixgépbe, és pürésítse simára. Hagyja kihűlni, és szobahőmérsékleten tálalja, vagy fagyassza le későbbi felhasználás céljából. Kb. 1½ csészét készít.

Gabona püré

Egy turmixgép segítségével 3 vagy 4 csésze barna rizst, zabot vagy árpát porítson finom porra. Foglaljon le ¼ csészét, és az őrölt gabona maradékát tárolja légmentesen lezárt edényben, hogy később több pürét készítsen. Fazékban forraljon fel ½ csésze tisztított vizet. Adjon hozzá fenntartott ¼ csésze őrölt gabonapelyhet. Pároljuk 10 percig, állandó habveréssel. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk az elegyet kissé kihűlni. Vigye át a pürét egy turmixgépbe. Alacsony fokozaton keverjük simára, adjunk hozzá ¼ csésze anyatejet vagy tápszert. Hagyjuk kihűlni, és szobahőmérsékleten tálaljuk. Körülbelül ¾ csésze.

- Karin Knight és Tina Ruggiero „A legjobb házi bébiétel a bolygón” című művéből (Fair Winds, 2010)

2. szakasz (7–9 hónap)

Amint a csecsemők kényelmesebbé válnak a szilárd ételek iránt, és egyedül ülhetnek, érdeklődésük növekszik, és bevezethetsz vaskosabb, összetettebb ízkombinációkat. Kezdje az Ön által kedvelt párosítással, például banán áfonyával vagy eperrel; őszibarack és körte; borsó és csirke.

David Malosh a The New York Times-nak. Élelmiszer-stílus: Barrett Washburne.

Zöld püré

Ez a gyümölcs- és zöldségkeverék olyan ízletes, hogy azt tapasztalhatja, hogy azt iszik, amit a baba nem. Az ananász savas, ezért ha csecsemője nem szereti, cserélje ki egy másik gyümölcsöt.

Tegyen 1 csomagolt csésze friss spenótlevelet; ½ csésze fagyasztott borsó; ½ közepes ananász, kockára vágva (kb. 1,5 csésze); 2 hámozható körte, maggal és kockával; és 1/2 csésze tisztított vizet turmixgépben. Addig turmixoljuk, amíg a püré el nem éri a kívánt állagot. A keverék egy napig hűtőben vagy akár egy hónapig fagyasztható. 3 csészét készít (kb. Hat 4 uncia baba adag).

- Anthony F. Porto és Dina M. DiMaggio „The Pediatrician's Guide to Babys and Toddlers etetéséhez” című könyvéből (Ten Speed ​​Press, 2016) adaptálva

Vörös lencse püré

Fehérjével és rostokkal megrakva a lencsék itt dalszerű kezelést kapnak.

Egy nagy fazékban, nagy lángon, forraljon fel ⅔ csésze szárított vörös lencsét, 8 uncia baba sárgarépát ½ hüvelyk vastagra szeletelve, 1¾ csésze tisztított vizet és ¼ csésze cukrozatlan kókusztejet. Fedjük le, csökkentjük a hőt alacsonyra, és pároljuk addig, amíg a lencse és a sárgarépa nagyon megpuhul, 20-25 percig. Vegyük le a tűzről, és pépesítsük a keveréket krumplipürével, amíg zabkása nem lesz. Hígítson tetszés szerint több vízzel, anyatejjel vagy tápszerrel. Tálalás előtt hagyja az elegyet szobahőmérsékletre hűlni. 2½ csészét készít (kb. Öt 4 uncia adag).

- Az amerikai tesztkonyha „The Complete Baby and Toddler Cookbook” című könyvéből adaptálva (Sourcebook Jabberwocky, 2019)

Húspüré

Adhat egy babának húst, és a csirkepüré először is egyszerű. Ügyeljen arra, hogy alaposan főzze meg a húsokat, és fokozottan ügyeljen a keresztszennyeződésre.

Vágja le a zsírokat egy 6 uncia csont nélküli, bőr nélküli csirkemellből. Helyezze a csirkemellet egy kis serpenyőbe, és takarja le tisztított vízzel. Forraljuk fel, és pároljuk le. Főzzük 15 percig, vagy amíg a mell legvastagabb részébe behelyezett hőmérő eléri a 165 fokot. Vegye ki a csirkét a vízből, és hagyja kihűlni. Vágjuk nagy darabokra, és tegyük turmixgépbe. Adjon hozzá 4 uncia tápszert vagy anyatejet, és pürésítse simára, szükség esetén adjon hozzá több tápszert a kívánt állag eléréséhez. 10 1 uncia adagot készít.

3. szakasz (9–12 hónap)

Amint a csecsemők elkezdik a kúszást, valószínűleg képesek megbirkózni a kis harapásokkal, lehetővé téve, hogy megmutassák késsel kapcsolatos képességeit. Mutasson be néhány olyan receptet, amelyet élvez, kisebb kockákkal és enyhébb fűszerekkel módosítva, de só nélkül, mivel a csecsemők fejlődő veséi érzékenyek rá.

David Malosh a The New York Times-nak. Élelmiszer-stílus: Barrett Washburne.

A rágcsálnivalóknak körülbelül akkorának kell lenniük, mint a baba ökle. (Sok ilyen lehet áldozat.)

Amint a csecsemők az első születésnapjukhoz közelednek, valószínűleg kevesebb anyatejet vagy tápszert fogyasztanak, és szilárdabb ételeket fogyasztanak. Most már ehetnek olyan harapnivalókat, amelyeket felhasználva megmutatják újdonságukat, a fogót.

A harapnivalók olyan egyszerűek lehetnek, mint a kis kockák enyhe Cheddar, szeletelt és negyedelt banán, áfonya vagy a tészta egy része. Tartsa a darabokat kicsiben (kb. ¼ hüvelykes kockával): Nem lehet túl nehéz megtartani vagy rágni, és az adagoknak körülbelül akkoráknak kell lenniük, mint a baba öklének.

Tárolás és biztonság

Megcsináltad! Vagy sok pürét készített, vagy elkezdte figyelembe venni a baba első ételeit. Íme néhány szem előtt tartandó dolog, függetlenül attól, hogy rengeteg ételt készített-e, és segítségre van-e szüksége a maradékkal kapcsolatban, vagy csak most kezdi.

David Malosh a The New York Times-nak. Élelmiszer-stílus: Barrett Washburne.

Tárolás

Sok pürét készítettél, és a babád csak 2 evőkanálnyit evett meg belőle. Fagyassza le a többit. A gyümölcspüré általában két napig tart a hűtőszekrényben, a zöldség- és húspüré pedig naponta, de mindez addig fog tartani egy hónap a fagyasztóban.

A pürék fagyasztásának legegyszerűbb módja fedett jégkocka-tálca: A szokásos tálcák mindegyik kockája körülbelül egy unciát tartalmaz, megkönnyítve az adagok kiszerelését, miközben a baba étvágya növekszik.

Öntse a pürét egy tálcába, és hagyja megfagyni. Ezután tegye ki a kockákat egy visszazárható fagyasztótáskába tárolás céljából. Ügyeljen arra, hogy címkézze fel a táskát az edénnyel és az elkészítésének dátumával. Pár kockát hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztunk, és a pürét szobahőmérsékleten tálaljuk.

A mindennapi igények kielégítésére néhány 2 és 4 uncia edény remekül működik. Vékonyabb pürékhez próbáljon ki újrafelhasználható, fagyasztható sippes tasakokat. Ezek a szilikon tasakok általában négy unciásak, ezért vezesse be őket, ahogy a baba étvágya növekszik.

Biztonság

Higiénia: A csecsemők immunrendszere gyengébb, mint a felnőtteké, ezért szüntesse meg a rossz konyhai higiéniai szokásokat, mielőtt elkezdené a bébiétel készítését. Győződjön meg róla, hogy minden tiszta, és győződjön meg róla, hogy alaposan mossa meg a kezét, ami erőteljes 30 másodperces súrolást jelent.

Víz: A csapvíz városonként és kutaként változhat. Tisztított vizet kérünk ezekhez a receptekhez, és a fenti receptekben feltüntetett teljes időtartam alatt pürét kell főznie.

Allergiák: Az ételallergia minden új szülő számára a legfontosabb. Mutassa be az összetevőket egyenként, és ideális esetben pár nap alatt, így ha a babája reakcióba lép, akkor tudja, mi okozta. Orvosa megmondja, mire kell figyelnie: Ez bármi lehet, az enyhe kiütéstől a vörös foltokig, tüsszögés vagy zihálásig. Gyakori ételallergének a tojás, a hal, a tej, a földimogyoró, a szezámmag, a kagyló, a szója, a dió és a búza.

Kerülendő ételek: A méz, valamint a világos és sötét kukoricaszirupok kockázata a botulizmus enyhe formájának hordozása. 1 év után bevezethetők. És kerülje a pasztörizálatlan tejterméket, más néven a nyerstejet, amely szalmonellát, listeriát vagy e.Coli-t hordozhat. Hasonlóképpen, légy megfontolt, ha sót használsz. Egyes szülők esküsznek, hogy csecsemőjüket jól fűszerezett ételekkel etetik meg, de azt szeretné megtanítani a babának, hogy kedvelje az étel ízét anélkül.

Nem organikus termék: A növényvédő szerek sok gyümölcsön és zöldségen megtalálhatók. Jobb biot vásárolni, ha olyan bogyókat, csonthéjas gyümölcsöket és zöldségeket vásárolunk, amelyek bőrét megeszik, például paradicsomot és burgonyát. A vastagabb bőrű gyümölcsökben és zöldségekben, például az avokádóban és a padlizsánban ritkábban találhatók peszticid-maradványok. A piszkos és tiszta ételekkel kapcsolatos további információkért látogassa meg a Környezetvédelmi Munkacsoport Vásárlói Útmutatóját a termékekben található peszticidekhez című cikket.

Végül ez a folyamat ijesztőnek tűnhet, de ne stresszelje. A nap végén a baba nagy és erős lesz, függetlenül attól, hogy az összes étkezését a semmiből készíti-e.