Hogyan lehet egészségesebbet főzni otthon, ha cukorbetegsége van

Ismerje meg az alapokat a konyhai eszközökből és az ételkészítményekből az íz és a szórakozás érdekében. A cukorbetegség diagnózisával még mindig ringathatja a konyhát.

Az, hogy cukorbetegségben szenved, nem jelenti azt, hogy életfogytiglani büntetést kapott unalmas "egészséges" étel fogyasztásáról. Igen, az egészséges táplálék a diéta "vényköteles" része, de azért vagyunk itt, hogy meggondoljuk magunkat arról, hogy néz ki. Tudjuk, hogy a cukorbetegséggel való étkezés nem annyira különbözik attól, ahogyan mindannyiunknak kellene ennünk.

Remélhetőleg látott már regisztrált dietetikust, és az egészségügyi csoportjával együtt segítettek abban, hogy jobban megismerkedjen az étrendjétől a gyógyszerekig (megkapja a cukorbetegséghez fogyasztandó legjobb ételek listáját).

Most, hogy felvértezi ezt az információt, szüksége lesz némi útmutatásra a főzéshez is. Megtaláltuk Önt az alapvető konyhai eszközökkel, az éléskamra felszerelésével és a könnyű ételekkel kapcsolatos ötletekkel. Legyen szó kezdő szakácsról vagy profi szakácsról, akinek újonnan diagnosztizálták a 2-es típusú cukorbetegséget, vagy csak frissítésre szorul, ezek a tippek segíthetnek abban, hogy egészségesebb ételeket főzzen otthon cukorbetegség esetén.

Az alapvető konyhai eszközök

Mielőtt főz, meg kell győződnie arról, hogy a konyhában van néhány alapvető eszköz. Nem kell kimennie az egész konyhai részleg megvásárlásához, de van néhány kulcsfontosságú eszköz, amely sokkal könnyebbé teszi az egészséges főzést.

Ételének elkészítéséhez szüksége lesz néhány vágódeszkára, pár jó késre, néhány használati eszközre (gondoljon hámozóra, doboz reszelőre és mikrorepülésre), valamint egy jó készlet mérőpohárhoz, kanálhoz és keverőtálhoz.

Szüksége lesz egy jó edénykeverékre, amellyel főzhet - spatulával, habverővel, fakanállal és fogóval. Szerezzen magának különféle edényeket, valamint sütőlemezeket és edényeket. Az azonnali olvasható ételhőmérő segít a hús biztonságos elkészítésében.

Bár nem szükséges, az azonnali fazék, a lassú tűzhely és a légsütő egyaránt szórakoztató konyhai eszközök lehetnek, amelyek segítenek egészséges receptek elkészítésében.

Ételkészítés tippek

A főzés munkaigényesnek tűnik, ha nem végez előkészítést. Van értelme időben elkészíteni a dolgokat, hogy a főzés hatékonyabb és szórakoztatóbb legyen. Íme néhány előkészítő tippünk, amelyeket könnyen átültethet a gyakorlatba.

Mielőtt elkezdené:

Az élelmiszer-biztonság a főzés során gyakran elhanyagolt lépés. Maradjon egészséges, ha meggyőződik arról, hogy a következő dolgokat hajtja végre, mielőtt elkezdené.

Tisztítsa meg konyhai munkalapjait: Forró szappanos víz működik itt. Készítsen tervet az újbóli tisztításról a különféle ételek elkészítése között, és akkor is, amikor mindannyian elkészültek a konyhában.
Mosson kezet: A kezek megfelelő mosásához szánjon 20 másodpercet. Használjon szappant és meleg vizet a munka elvégzéséhez.
Használja a megfelelő vágódeszkát: Rendeljen be egy táblát a termékek előkészítéséhez, és spóroljon még párat a nyers baromfival, hússal és tenger gyümölcseivel való munkához.

Termelés: Ne siessen végig a termékek megfelelő mosásán és előkészítésén. Helyesen téve biztonságban tudja magát és családját. Lombos zöldek esetén távolítsa el a külső leveleket, öblítse le néhányszor folyó víz alatt, és szárítsa meg egy salátafonógépben. A finom zöldeket közvetlenül étkezés előtt kell előkészíteni, de a kiadósabb zöldeket, például a római vagy a leveles salátát ki lehet öblíteni és egy hűtőszekrényben található zöldségtermék-fiókban néhány tiszta papírtörlővel (a nedvesség felszívódásának elősegítéséhez) egy tartályban tárolni lehet. A kiadósabb zöldségek (brokkoli, karfiol stb.) Esetében akár 2-3 nappal korábban is lemoshatja és felvághatja ezeket, így készen állnak a készre, amikor készen áll a főzésre.

Mindent mosson folyó víz alatt jól, öblítse le kezével a külsejét. A kivétel? Finom gyümölcsök, mint a bogyók. Szükségük lesz egy jó öblítésre, de nem szabad őket lemosni, amíg készen állnak a fogyasztásra.

Fehérjék: Fontolja meg, hogy megkérje a hentest, hogy vágjon nagy darabokat készen kapható, 4 uncia adagokra. Ha pörköltet vagy levest készít, az egyenletes főzéshez egyenlő méretű darabokra vágja a fehérjét. Ízes húsokhoz előzetesen pácoljuk.

Konzervek: Mivel soha nem lehet tudni, milyen szennyeződés, por vagy egyéb "yuck" maradhat a dobozokban, mindig fel kell nyitni, mielőtt kinyitnánk. Egy nedves, tiszta ruhával végezheti el a dolgot. Ügyeljen arra is, hogy a konzervnyitó tiszta legyen. Minden használat után mossa le és öblítse le a konzervnyitót. Kövesse a receptre vonatkozó utasításokat, amikor konzervekkel kell főzni. Egyes receptek szerint a konzerveket ki kell üríteni, mások a folyadék használatát is javasolják (például konzerv paradicsommal). Öblítés esetén szűrő vagy szűrő használatát javasoljuk a munka elvégzéséhez. További bónuszként az öblítés segíthet a konzervek nátriumtartalmának csökkentésében is. Miután elkészült a kannával, öblítse le és újrahasznosítsa, mivel a kinyitás után már nem biztonságos tárolóedény.

Kamra kapcsok

Megvan az eszköz és az előkészítő tipp, most itt az ideje, hogy kitalálja, hogyan kell feltölteni hűtőszekrényét, fagyasztóját és kamráját! Nézzen utána az egészséges összetevők listáján, hogy kéznél tartsa az egyszerű ételeket. Alapszabályként csak annyit vásároljon, amiről tudja, hogy fogyaszt. Jobb, ha kicsiben indul, és idővel készletei vannak. Szerezd meg szuper részletes útmutatónkat az egészséges kamra raktározásához.

Éléskamra

Konzervek: bab, paradicsom, leves, húsleves
Teljes kiőrlésű gabonák, kenyér és tésztafélék (ha lehetséges, válasszon teljes kiőrlésű termékeket)
Szárított bab és hüvelyesek
Diófélék és szárított gyümölcsök
Burgonya és édesburgonya
Olajok: extra szűz olívaolaj, repceolaj, avokádóolaj
Ecet: fehér, vörösbor és balzsam
Gyógynövények és fűszerek: kömény, curry, chili por, fokhagyma por, hagyma por, olasz ételízesítő, cayenne bors

Hűtőszekrény

Tej vagy nem tejtermék alternatívája (lehetőleg olyan, amelyet kalciummal és D-vitaminnal dúsítottak, és amelynek fehérjetartalma hasonló a tehéntejhez, mint például a tej); válassza a cukrozatlan lehetőséget)
Tojás és vaj: Válasszon nagy tojást és sótlan vajat.
Joghurt: Vásároljon sima joghurtot, és adjon hozzá egy kevés gyümölcsöt, hogy édesítse azt sok hozzáadott cukor nélkül.
Zöldségek és gyümölcsök: Keresse meg azokat az ételeket, amelyek tetszenek a szezonban. Ezek az ételek általában olcsóbbak és frissebbek, mint azok, amelyek nem a szezonban vannak.
Marha, sertés, baromfi és tenger gyümölcsei

Mélyhűtő

Fagyasztott zöldségek és gyümölcsök: A zöldségeknél válassza a hozzáadott nátriumot; a gyümölcsökhöz válasszon hozzáadott cukrot.
Fagyasztott fehérjék (tenger gyümölcsei, baromfi, sertés és marhahús)

Ne feledje, hogy ezek a kapcsok tartalmazzanak mindent, ami értelme van az Ön és családja számára. Töltse fel konyháját olyan ételekkel, amelyeket mind szeret. És ne feledkezzünk meg a maradékról sem! Gyorsan össze tudják állítani az ételeket. Fontolja meg a receptek megkétszerezését és az egyik fele fagyasztását egy másik étkezéshez később. És ne hagyja figyelmen kívül a kényelmi cikkeket sem; csak feltétlenül érje el a táplálkozási címkéket.

Építsen ízeket főzés közben

A sót gyakran "rossz fiúnak" nevezik. De a só étrendünk szükséges része. A probléma nem az a só, amelyet főzéskor adunk hozzá, hanem a csomagolt és feldolgozott élelmiszerek túlfogyasztása. A csomagolt és feldolgozott ételektől eltérően a gyümölcsök, zöldségek, bab és teljes kiőrlésű gabonák természetesen nem tartalmaznak bőséges mennyiségű nátriumot. Ez azt jelenti, hogy amikor az ételeket a semmiből főzi, akkor hozzá kell adnia egy kis sót. Ez lehetővé teszi az ételek sózásának irányítását, így csak egy keveset használhat. Próbáljon naponta legfeljebb 2300 mg nátriumot tartani, ami körülbelül 1 teáskanál sót tartalmaz.

Itt vannak tippjeink a magabiztos sózáshoz.

Vásároljon teljes ételeket, amikor csak teheti, és válasszon alacsony nátriumtartalmú lehetőségeket, ha lehetséges.
Főzés közben fokozatosan ízesítse az ételt. Ez azt jelenti, hogy különböző időközönként kell megkóstolnia annak megállapításához, hogy szükség van-e még többre. Ez megakadályozza a túlsózást.
Próbáljon kóser sót használni. A kóser só durva szemcséi több helyet foglalnak el, és gyakran azt jelenthetik, hogy kevesebbre lesz szükséged.
Ha egészségügyi okokból figyelnie kell a sóbevitelt, fontolja meg az ételek ízének természetes fokozását gyógynövények, fűszerek és savak, például citrusfélék és ecet felhasználásával.

Gyorsabban építsd az ízt

A helyes sózás csak az ízépítés első lépése. Tudta, hogy vannak más nagyszerű módszerek az ízes ételek kifejlesztésére? A kezdéshez koncentráljunk néhányra.