Hogyan főzzünk szárított babot

Van egy zacskó bab? Így főzheti meg őket megfelelően a főzőlapon, a gyorsfőzőlapban vagy a lassú tűzhelyben.

főzzünk

A konzerv bab kényelmes, de a szárított babnak is sok kínálata van: olcsóbb, mint a konzerv, és gyakran jobb az íze. A szárított bab nátriumát is szabályozza, így egészségesebbek is lehetnek. A kamrádban is sokáig bírják. Van egy zacskó bab? Így készítheti el és főzheti őket.

Meddig tart a szárított bab?

A szárított babot a vásárlástól számított egy-két éven belül érdemes a legjobban felhasználni. A fiatalabb bab általában gyorsabban főz, mint az idősebb.

Ha áztatja a szárított babot?

A bab főzés előtti áztatása segíti őket az egyenletesebb főzésben, és csökkenti a teljes főzési időt. Tehát, ha előre tervezted, áztasd be őket. Ha nincs időd, hagyd ki az áztatást, de tervezd tovább főzni a babot. A kevésbé száraz, frissebb baboknak kevesebb áztatási időre van szükségük, mint a több mint egy éve betakarított baboknak.

Éjszakai áztatás

Öblítse le és szedje össze a babot, majd tegyen egy nagy tálba annyi hideg vízzel, hogy 2 centivel ellepje őket. Hagyja a babot legalább 8 órán át vagy egy éjszakán át ázni. Csatorna.

Gyors áztatás

Öblítse le és szedje össze a babot, majd tegye őket egy nagy edénybe, és fedje le 2 centi hideg vízzel. Felforral. Forraljuk 2 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk fedve állni 1 órán át; csatorna.

Hogyan főzzünk szárított babot

Tűzhely

Helyezzen (lecsepegtetett) áztatott babot egy nagy edénybe. Adjon hozzá annyi hideg vizet, hogy 2 hüvelyk (kb. 2 liter víz 1 font babra) ellepje őket. Forraljuk fel, habozzunk minden felszínre emelkedő habot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és óvatosan, időnként megkeverve párolja, amíg a bab megpuhul, 20 perc és 3 óra között (a főzési idő a bab típusától és életkorától függ). Ízlés szerint sózzuk.

Kukta

A szárított babokhoz olyan gyorsfőzőket készítettek, mint az Instant Pots. Helyezzen (lecsöpögtetett) áztatott babot egy 4 literes vagy annál nagyobb gyorsforralóba. Adjunk hozzá 3 csésze vizet és 1 evőkanál olajat minden csésze babhoz. Rögzítse a fedelet, és magas hőfokon magas nyomás alá helyezze. Csökkentse a hőt a legalacsonyabb fokozatra, amely fenntartja a magas nyomást, és főzzük, amíg lágy lesz.

Javasolt időzítés:

  • Fekete bab: 12 perc
  • Cannellini bab; 16 perc
  • Csicseriborsó: 12 perc
  • Pinto bab; 10 perc.

A fedél eltávolítása előtt hagyja a nyomást természetesen felszabadulni.

Lassú tűzhely

A szárított babok lassú tűzhelyben, például Crock-Pot-ban történő főzéséhez helyezzen (lecsepegtetett) áztatott babot a lassú tűzhelybe. Adjon hozzá 5 csésze forrásban lévő vizet. Fedjük le, és főzzük magasan, amíg lágy, 1-3 órán át. Ízlés szerint sózzuk; főzzön még 15 percet.

Jegyzet: Biztonsági okokból néhány szárított babot, különösen a vesebabot, fel kell forralni, mielőtt lassú tűzhelyben főznék. További információért olvassa el, hogy a vesebab főzése a lassú tűzhelyben miért okozhat betegséget.

Ekvivalensek

  • 1 font szárított bab (kb. 2 csésze) = 5-6 csésze főtt
  • 19 uncia doboz = kb. 2 csésze bab
  • 15 uncia doboz = kb. 1½ csésze bab

Receptek szárított babokkal

A szárított babnak több ízt adhat aromás anyagok, például zeller és hagyma, vagy gyógynövények és fűszerek, például rozmaring és babérlevél hozzáadásával. Nézze meg ezeket a recepteket szárított babkal ötletekért. És ne feledje, hogy bármilyen receptben konzerv helyett főtt szárított babot használhat. Nézze meg az összes bab receptünket rengeteg ötletért.