Hogyan főzzünk csirkecombot

A csirkecomb olcsóbb és zamatosabb alternatívája az alapvető csirkemelleknek. Tudja meg, hogyan kell tökéletesen főzni 4féle módon - sütve, pirítva, grillezve és az Instant Pot-ban.

Ha heti bevásárlólistája rendszeresen tartalmaz egy csirkemellet, itt az ideje átgondolni a baromfi vásárlását. A csirkecomb megbízhatóan gyengéd, ízesített alternatíva az alapvető csontozatlan, bőr nélküli csirkemellek számára. Bár zsír- és kalóriatartalmuk magasabb, mint a mell, a comb sötét húsának köszönhetően még mindig magas a fehérjetartalmuk, és vannak módszereink a zsír és a kalória minimálisra csökkentésére. Ráadásul a hozzáadott íz teszi ezeket a kis darabokat ragyogóvá minden elkészített ételben.

Mik azok a csirkecombok?

A csirkecomb a madár lábának része, egy szakasza éppen a térde felett. A madár anatómiájának ezt a részét gyakran "sötét húsnak" nevezik, mivel a hús extra zsírral és mélyebb árnyalattal rendelkezik.

A madár jobban használja a lábak és a comb izmait, mint a mellé, ami a comb húsát megnehezítheti. Az extra zsír miatt azonban a csirkecomb húsa gyakran lágy és rugalmas, nem húros.

Hogyan lehet csirkecombot vásárolni

A csirkecomb komolyan jó költségvetési vétel lehet, a megvásárolt vágástól függően. Válassza ki az ételéhez vagy a költségkeretéhez legjobban megfelelő vágást. Ne feledje, hogy a hentes minden vágása vagy vágása esetén a csirkecomb ára néhány cent/font.

Csontozott, bőrön levő csirkecombok gyakran a legolcsóbbak, de a csirkebőr sok zsírral és kalóriával járulhat hozzá étrendjéhez. A zsír nélküli ízhez főzzük meg a csirkecombot bőrrel, majd tálalás előtt távolítsuk el. A csontos combokhoz is több főzési időre lesz szükség. A csont lelassítja, hogy a hús milyen gyorsan melegedhet fel.

Csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb gyakran a legdrágább csirkecomb lehetőség. Ennek oka, hogy a hentesnek extra munkát kell végeznie ennek előkészítéséhez. A csontozatlan, bőr nélküli csirkecomb azonban egy hétköznapi vacsora: nagyon gyorsan főznek (általában körülbelül 15 percet), és rengeteg ízt kölcsönöznek minden ételnek.

Csontozott, bőr nélküli csirkecomb az ár szempontjából a másik két lehetőség közé esik, de remek választás az egészséges étkezők számára. Ismét a csont miatt ezek hosszabb ideig tartanak, mint a csont nélküli lehetőség, de a csont segít a comb nedvességtartásában.

Hogyan készítsük el a csirkecombokat

A csirkecombokat közvetlenül a csomagolásból lehet főzni. Vannak, akik azonban inkább a legolcsóbb, csontos, bőrre vágott csirkecombokat vásárolják, és még egy kicsit lebontják őket, hogy pénzt takarítsanak meg, és gyorsabban főzhető fehérje lehetőséget kapjanak.

R-heznyissa ki a csontot: Bőrrel lefelé, vágja végig a csontot, és késsel szúrja át a húst. Húzza fel és távolítsa el a csontot a hústól, és óvatosan vezesse kését a csont és a hús közé. A késsel kaparja végig a csont végét, és szabadítsa ki a többi hústól.

Eltávolítani a bőr: A csirkehéj néhány húzással lehúzza a húst. Egy ollóval meg is vághatja azokat a pontokat, ahol a bőr kapcsolódik a húshoz, hogy gyorsabbá váljon a bőr eltávolítása.

A csirke levágásához: Távolítson el minden csont-, porc- vagy zsírdarabot a csirke darabjáról.

A csirkecomb főzésének 4 módja

A csirkecomb főzésének minden módja finom eredményeket hoz. Egyes vágások azonban jobban teljesítenek bizonyos főzési módszerekkel, ezért használja ezt az útmutatót az étel megfelelő felhívásához.

Hogyan lehet csirkecombot sütni

Mindhárom típusú csirkecomb sütőben jól főz. A csontozatlan csirkecomb a leggyorsabb főzési lehetőség, és a bőrön lévő comb sütőben sütése ropogós felületet eredményezhet a csirkehéj nélkül is. A sütő egyenletes hőjének köszönhetően a csontos változat is egyenletesen főzhet.

1. előmelegíteni a sütőt. Melegítse a sütőt 425 ° F-ra, és helyezze a sütőtartót a sütő közepére.

2. Helyezzük a serpenyőbe. Ízesítse a combokat bármilyen dörzsöléssel, pácolással vagy mártással. Helyezze a csirkecombokat egy sütőben biztonságos üveg vagy kerámia edénybe. Ha száraz dörzsölést használ, akkor először érdemes az edényt zsírtalanító spray-vel vagy olajkefével megkenni.

3. Süssük, amíg elkészül. Csont nélküli, bőr nélküli csirkecombok gyorsan elkészülnek, méretüktől függően 15-20 perc alatt. A csontos combok azonban valamivel több időt vesznek igénybe, 25 és 30 perc között. Hőmérővel mérje meg a combok belső hőmérsékletét. Befejezik a főzést, amikor a hőmérséklet 165 ° F-ot mutat.

4. Hagyd pihenni. Vegye ki az edényt a sütőből, és tálalás előtt hagyja a csirkét 5-10 percig pihenni. Ez segít a húsnak a lehető legtöbb nedvesség megtartásában, így a fehérje nem szárad ki, amikor felszeleteli.