Hogyan főzzünk szárított babot főzőlapban vagy lassú tűzhelyben

Ez a bejegyzés megmutatja, hogyan kell főzni a szárított babot CrockPot vagy Slow Cookerben! Ez a bejegyzés összehasonlítja az áztatott vagy áztatatlan bab főzésének eredményeit, mindent, amit tudnia kell a tökéletes lassú tűzhelyű bab elkészítéséhez. A szárított bab a sok ízletes étel kezdete, és annyira olcsó, amikor a semmiből főzik a lassú tűzhelyben. Ellenőrizze a Szárított bab összes receptjét ezen a webhelyen.

főzzünk

Miért tanul Hogyan főzzünk szárított babot egy Crockpot lassú tűzhelyben olyan nagy dolog? Ez a bejegyzés megmondja, miért gondolom, hogy a saját bab alapból történő főzése megéri a fáradságot, és megkönnyíti a szárított bab főzését lassú tűzhelyben!

Miért együnk szárított babot?

A szárított bab egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek minden rendben vannak. A bab olcsó, és sok vitaminhoz és ásványi anyaghoz jó forrás, ráadásul magas rosttartalma, magas fehérjetartalma és természetesen alacsony zsír-, cukor- és nátriumtartalma. A szárított bab számos fajtája szerepel a világ legegészségesebb ételei között, és a bab is a Superfoodok közé tartozik, amelyet mindannyiunknak gyakran kellene enni.

A bab nem csak tápláló, hanem egészséges, lassan égő komplex szénhidrátokkal is rendelkezik, és alacsony a glikémiás indexe, így jó ételválasztás azok számára, akik fogyókúrás vagy egészségügyi okokból aggódnak a vércukorszint miatt. Ha szigorúan figyeli a szénhidrátot, érdemes takarékosan enni, de még kis mennyiségben is a szárított bab sok ízt és táplálékot ad sok ételhez.

Miért tépelődik szárított bab főzéssel a kaparásból?

A konzervdoboz babjának íze nem hasonlítható össze a frissen főtt szárított bab ízével! A semmiből főzött szárított bab pedig sokkal költségvetés-barátabb, mint a konzerv bab. Főzhet egy adag babot, és kis edényekben lefagyaszthatja őket, hogy a fagyasztóban tartsa. A saját bab főzésével pedig megszűnnek az újrahasznosító edényt feltöltő dobozok!

A szárított bab főzése lassú tűzhelyben: Be kell áztatnia a babot?

Megtanulni, hogyan kell szárított babot főzni egy lassú tűzhelyes főzőlapban, egyike azoknak a csodálatos ötleteknek, amelyeket az élelmiszer-blogolás során fedeztem fel. Miután megpróbáltam ilyen módon főzni a babot, elvégeztem az alábbiakban vázolt kísérletet, hogy lássam, a bab áztatása hogyan befolyásolja a főzési időt. A babomat magasan főztem, de ha nem leszel otthon, akkor mindig alacsonyabban főzheted hosszabb ideig. A szárított bab főzési ideje nagymértékben változik attól függően, hogy milyen friss a bab, ezért nem tudom megadni a pontos főzési időt, de megadom a hozzávetőleges időket. (Lásd a receptem után, hogy más ételbloggerek hogyan használják lassú tűzhelyüket szárított bab főzéséhez.)

2 csésze szárított pinto babkal kezdtem, mindkét tányérhoz ugyanazon csomagból származó babot használtam.

Egy éjszakán át (kb. 10 órán át) áztattam a babot a zöld lábosban.

A barna lábosban lévő babot nem áztatták előre.

A mindkét edényben lévő babot annyi vízzel borították be, hogy kb. Nem adtam sót a babhoz. (Az előáztatott bab esetében ürítse ki az eredeti áztató vizet, és friss vízzel főzze meg a babot.)

Mindkét edényt a HIGH beállításra fordítottam, feltettem a fedeleket, és stopperórát indítottam az egyes lábasok időzítésére.

A zöld lábosban előre beáztatott bab gyengéd volt és teljesen főtt 3-4 óra múlva a magasban.

A barna lábosban áztatatlan bab finom és 5-6 óra múlva teljesen megfőtt. Őszintén szólva meglepetés volt, hogy az előáztatás nem változtatott jobban a főzési időn. Nem igazán tudtam különbséget tenni az áztatott és az áztatatlan bab ízében vagy állagában. Mindkét módszer körülbelül 6 csésze főtt babot termelt 2 csésze szárított babból. A babomat 2 csésze tartályban lefagyasztottam, hogy receptekben használjam.

Ötletek a lassú tűzhely bab használatához:

A bab az egyik legsokoldalúbb összetevő, amelyet megtalálhat, és gyakran megjelenik a bableves, babpörkölt, babsaláták és köretek receptjeiben. A babot csirkével, pulykával, marhahússal és tojással kombinálhatjuk, és rengeteg olyan jól ismert étel van a világon, ahol a bab a csillag alkotóeleme, mint például a szárított bab, a hummus, a Socca és a Falafel.

Hogyan főzzünk szárított babot CrockPot vagy lassú tűzhelyben

Hozam: 6 csésze főtt bab

Összehasonlítottam az áztatott és be nem áztatott szárított babot, hogy megkapjam ezeket a tippeket: A szárított bab főzése CrockPot-ban vagy lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

  • 2 csésze szárított fekete bab (olvassa el a jegyzeteket a vörös vesebab főzéséhez)
  • vízzel, hogy két hüvelyknyire ellepje a babot

Útvonalterv:

Előretett bab:

  1. Használjon lassú, 3,5 literes vagy nagyobb tűzhelyet 2 csésze szárított bab főzéséhez. Növelheti a bab mennyiségét egy nagyobb méretű tűzhelynél.
  2. Válassza ki a száraz babot, és dobja el a törött vagy ráncos kinézetű babot.
  3. Tegyen 2 csésze szárított babot a lassú tűzhelybe, és áztassa egy éjszakán át hideg vízben, annyi hüvelykre, hogy ellepje. Másnap engedje le a babot, és dobja ki a főzővizet.
  4. Tegye vissza az áztatott babot a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy 2 hüvelyknyire ellepje a babot.
  5. Fordítsa a főzőlapot HIGH állásba, és addig főzzön babot, amíg megpuhul és át nem fő, kb. 3-4 órán át áztatott bab esetén. (Az áztatott babot alacsony hőmérsékleten is főzheti, ami körülbelül kétszer annyi időt vesz igénybe.)
  6. Lecsepegtetjük a babot. (Ha szükséges, spórolhat a főzővízzel, de én általában nem, mert ebben a folyadékban lesznek olyan emészthetetlen szénhidrátok, amelyek a babot gázképződést okozzák.)
  7. Akár előre beáztatott, akár beázatlan, 2 csésze szárított babból körülbelül 6 csésze főtt bab lesz.
  8. A babot szorosan záródó fedéllel ellátott műanyag edényben több hónapig fagyaszthatjuk, amíg készen áll a használatra.

Áztatatlan bab:

  1. Használjon lassú, 3,5 literes vagy nagyobb tűzhelyet 2 csésze szárított bab főzéséhez. Növelheti a bab mennyiségét egy nagyobb méretű tűzhelynél.
  2. Válassza ki a száraz babot, és dobja ki a törött vagy ráncos kinézetű babot.
  3. Tegye a babot a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy a babot 2 hüvelyknyire ellepje.
  4. Fordítsa a tűzhelyet HIGH állásba, és főzzön babot, amíg megpuhul és át nem fő, kb. 5-6 órán át a be nem áztatott bab esetében. (A be nem áztatott babot is alacsony hőmérsékleten főzheti, ami körülbelül kétszer annyi időt vesz igénybe.)
  5. Lecsepegtetjük a babot. (Ha szükséges, spórolhat a főzővízzel, de általában nem teszem, mert ebben a folyadékban lesznek olyan emészthetetlen szénhidrátok, amelyek miatt a bab gázt okoz.)
  6. Akár előre beáztatott, akár beázatlan, 2 csésze szárított babból körülbelül 6 csésze főtt bab lesz.
  7. A babot szorosan záródó fedéllel ellátott műanyag edényben több hónapig fagyaszthatjuk, amíg készen áll a használatra.

Megjegyzések:

Vigyázat a vörös vesebabdal kapcsolatban: A vörös vesebab természetes toxint tartalmaz, amely nem pusztulhat el, ha a lassú tűzhely nem éri el a kellően magas hőmérsékletet. A biztonság érdekében a vörös vesebabot előzetesen be kell áztatni, lecsepegtetni, majd 10 percig friss vízben felforralni, mielőtt a lassú tűzhelyben főznék. További információ itt és itt a vörös vesebab potenciális toxinjairól. Köszönet Stephanie-nak az Egy év lassú főzésből ezért a tippért.

Más ételbloggerek szárított babot főznek:

Lassú tűzhely vagy nyomástartó tűzhely

Hétvégi ételek előkészítése:

Ez a recept a Weekend Food Prep nevű új kategóriába került, hogy segítsen megtalálni azokat a recepteket, amelyeket a hétvégén elkészíthet vagy elkészíthet, és a héten elfogyaszthatja!

Alacsony szénhidráttartalmú étrend/alacsony glikémiás étrend/South Beach diéta javaslatok:
A szárított bab minden típusa alacsony glikémiás étel, amelyet a South Beach Diet számára engedélyeztek, de az első fázis adagméretét 1/3 - 1/2 csésze adagra kell korlátozni. A szárított bab valószínűleg túl magas szénhidráttartalmú más alacsony szénhidráttartalmú étrend-tervekhez.

További hasonló receptek:
A Diéta típus fotóindexoldalain további recepteket találhat egy adott étkezési tervhez. Érdemes követni Kalyn konyháját a Pinteresten, hogy megnézze az összes jó receptet, amit ott megosztok. Kattintson ide a lassú tűzhely/nyomástartó sütő receptjeihez a másik webhelyemen!

Tápanyag-információ?
Ha táplálkozási információkat szeretne kapni egy recepthez, javasoljuk, hogy írja be a receptet ebbe a táplálkozási elemzőbe, amely kiszámolja az Ön számára. Vagy ha a Yummly tagja vagy, a webhelyem Yum gombjával elmentheted a receptet és megtekintheted az ott található táplálkozási információkat.