A zabpehely jó a cukorbetegség szempontjából?

A teljes kiőrlésű gabona segíthet javítani a vércukorszint-szabályozást. Így készítheti el a tökéletes tálat.

A zabpehely egy klasszikus reggeli - és ha cukorbetegségben szenved, nincs oka habozni, mielőtt reggel leülne egy gőzölgő zabtálba. Valójában ez az egyik legjobb reggeli a cukorbetegek számára.

Kell valami bizonyíték? Egy metaanalízis, amely 16 tanulmányt (köztük 14 kontrollált vizsgálatot) elemzett a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél, arra a következtetésre jutott, hogy a kontrollcsoportokhoz képest, a zab bevétele az étrendbe csökkentette az A1C-értéket, az éhomi vércukorszintet, valamint a teljes és ("rossz") LDL-koleszterinszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél, A tápanyagok 2015-ben megjelent eredményei alapján a zab egészséges tulajdonságait nagyrészt az egyedülálló rosttípusnak, az úgynevezett béta-glükánnak tulajdonítják, amely lassítja az emésztést és fokozza a jóllakottságot. A zab magnéziumot is szolgáltat, amely a szerzők szerint ásványi anyag szerepet játszik a glükóz és az inzulin metabolizmusában.

"A cukorbetegség és a szívbetegségek kezelésének egyik fő célja a gyulladás csökkentése. A zab (különösen a zabkorpa és a zabpehely) egészséges, rosttartalmú gabona, amely nemcsak az LDL-koleszterinszint csökkentésére, hanem a vér csökkenésére is pozitív hatással van. a cukor tüskék - és ezáltal a gyulladás - a testben "- mondja Laura Cipullo, RD, okleveles cukorbetegség-oktató, a Mindennapi Diabétesz Étkezések: Egy vagy kettő főzése című cikk szerzője.

Sőt, egy tál zab ideális agylökést jelent a reggeli megindításához. "Az agyad inkább a szénhidrátokat" - mondja Cipullo. Ez azt jelenti, hogy a szőlőcukor glükózon működik, és egy egészséges, teljes kiőrlésű forrás, például a zab, képes megalapozni kognitív képességeit, elősegítve a figyelem és az összpontosítás elkövetkező napját.

Egy csésze főtt zabpehely 143 kalóriát, 5 gramm fehérjét és 2,5 g zsírt kínál. Ami a szénhidrátokat illeti, 26 g szénhidrátot, valamint közel 4 g rostot tartalmaz. A reggeli összeállításakor a Cipullo azt javasolja, hogy 40-60 gramm teljes szénhidrátot törekedjen az étkezéshez, bár az egyéni igények változhatnak, ezért kérje meg az egészségügyi szakembercsoportjának véleményét. (Tudjon meg többet arról, hogy hány szénhidrátot kell enni naponta cukorbetegség esetén.)

A legegészségesebb tál zabpehely cukorbetegség ellen

A képen látható recept: Acélból vágott zabpehely

Sajnos könnyű megragadni egy nem éppen egészséges tál készítésében, ha egy csomag ízesített instant zabot (amely hozzáadott cukrot tartalmaz) választ, vagy a tálát egy tetemes gombóc barnacukorral és mazsolával tölti fel, amely szintén a szénhidráttartalom az egekbe szökik.

Ha cukorbetegsége esetén a legjobb tál zabot szeretné elkészíteni, kövesse a Cipullo alábbi tippjeit:

Menjen acélvágáshoz. Az acélból vágott zab vagy az ír zab kevésbé finomított és egészségesebb, ami csökkenti glikémiás terhelésüket - mondja Cipullo. Ezek a fajták "segítenek garantálni, hogy a zabnak több időre és erőfeszítésre van szüksége a test lebomlásához és felszívódásához" - mondja.

Párosítson fehérjével. A sima görög joghurt további 12 gramm fehérjét kínál 1/2 csészénként, hogy lassítsa a vércukorszint emelkedését. (A tetején remekül ízlik.) Vagy keverj hozzá dió vajat, egy olyan trükköt, amely gazdag zamatot, krémesebb állagot és extra fehérjét ad a zabpehelynek. Dióvaj vásárlásakor vegyen egy "természetes" változatot, amely csak dióval (és talán kevés sóval) készül. Egy másik lehetőség egy fehérjepor, például a tejsavófehérje.

Tetejére zsír. Ha még nem használta a dió vajat fehérjeforrásként, akkor itt a jó alkalom, hogy hozzáadjon apróra vágott mandulát vagy zúzott földimogyorót, amelyek szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat kínálnak. Egy másik nagyszerű lehetőség - mondja Cipullo - a cukrozatlan kókuszreszelék.

Készítsük vízzel vagy növényi tejjel. Készíthet egy kellemes zabtálat csak vízzel - dióvaj, dió vagy kókuszpehely hozzáadása fokozza a zab ízét anélkül, hogy tejjel kellene elkészíteni. Ha azonban szereted az édesebb ízt, a Cipullo egy cukrozatlan növényi tejet javasol, amely természetesen kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Például 1/2 csésze cukrozatlan mandula tej kevesebb, mint 1 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ha még édesebbre szeretne menni, válasszon cukrozatlan vanília növényi tejet, amely nem tartalmaz extra cukrot, de extra adag édes ízt tartalmaz.

Por a fahéjon. Tárolja a barnacukrot vagy a juharszirupot, és inkább fahéjhoz megy. A fűszer nemcsak édesíti a sok kalóriát és szénhidrátot, de segít az étkezés utáni vércukorszint csökkentésében is - mondja Cipullo. (További információ arról, hogy a fahéj miért segítheti a vércukorszintet.)

Teszteld a vércukorszintet. Mindenki teste másképp reagál. Ha tudni szeretné, hogy a megfelelő reggelit fogyasztja-e, tesztelje vércukorszintjét közvetlenül étkezés előtt, majd két órával azután. Tedd ezt három napig - mondja Cipullo. "Ha a vércukorszint meghaladja az orvos vagy a dietetikus ajánlását, csökkentse a szénhidrát mennyiségét, például a zabot, és fontolja meg több fehérje, például tejsavópor vagy több zsír hozzáadását" - mondja.

A lényeg

Azok a betegek, akik cukorbetegek, élvezhetik az összes általuk kedvelt ételt, talán némi módosítással. A zabpehely egészséges, rostokban gazdag szénhidrát, amely remek reggelit kínál cukorbetegség esetén. A fenti tippek felhasználásával egészségesebb tálat készíthet reggelire. Próbáljon acélból vágott zabot cukrozatlan mandulatejjel, zúzott földimogyoróval és kókuszreszelékkel kiegészítve, vagy válasszon más szeretett ízeket. Élvezze ezeket az egészséges zabpelyhes palacsintákat, vagy használjon zabpelyhet alapul ezekhez a sült banán-dió zabpelyhes csészékhez.