Hogyan készítsünk és eszünk Mealwormokat

Tegye a rovarokat a következő étkezésévé

A lisztférgeket az emberek évezredek óta fogyasztják, és számos jó oka van annak, hogy kipróbálják őket.

készítsünk

Saját gondolataim az ügyben az, hogy határozottan támogatom az Entomophagyt mint életmódot, és kétségtelen, hogy a jövő nemzedékei nem gondolnak kétszer a rovarokból származó zsírokra és fehérjékre a szokásos étrend részeként - különösen azok számára, akiknek Nyugati életmód (és attitűdök).

De egyelőre meglehetősen tabu, ez a rovarevés. Olyan helyeken jön fel újra és újra, mint az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete, amely egy-két hétig rengeteg reklámot kap a tömegtájékoztatásban, majd elmúlik. Nagyon kevés ember, akivel ezt megbeszélem, valóban felveszi és megpróbálja - még akkor is, ha egyetértenek az okokkal.

Ez a cikk a lisztférgek elkészítésének, főzésének és étkezésének gyakorlati szempontjairól szól. Az információk saját személyes tapasztalataimon alapulnak, 2011-től kezdődően. Tehát ez kiegészíti a két rész sorozatát - hogyan kell helyesen megenni őket, folytatva azt, hogy NEM szabad megenni. Ha szükséges, hivatkozásokat teszek az akadémiai szakirodalomra, és arra biztatom Önt, hogy végezzen saját kutatást az ügyben, ha kétségei merülnek fel.

A fogyasztási célú lisztférgek gazdálkodási módjáról nagyon részletesen beszámolunk egy későbbi bejegyzésben, ezért most csak dőljön hátra, és készüljön fel egy egészen más, és remélhetőleg nem kellemetlen dolog kipróbálására.

Hogyan készítsünk étkezésférgeket

Látva, hogy ezek a lisztférgek az Ön számára, és nem a halak számára, nagyon különös figyelmet kell fordítanunk arra, hogyan készítsük őket - tehát két cél itt:

  • Emberi módon ölje meg a lisztférgeket
  • Az étkezés előtt gondoskodjon arról, hogy a lisztférgek a lehető leghigiénikusabbak legyenek

Ezeket a lépéseket megteszi ennek érdekében

1. Gyűjtsd össze az ideális étkezésférgeket

A sötét bogár a lárvákban akár 90 napig is megmarad, ezért az Ön által keresett ételmérgek nagyjából akkora méretűek és erősebbek, mint az alábbi videóban.

A videóhoz hasonlóan tegye a kívánt lisztférgeket papír vagy műanyag pohárba, és takarja le őket egy lélegző fedéllel, még néhány újság is, amely rugalmasan tartja a helyén. Távolítson el minden olyan lisztférget, amely nem mozog, nem sérült vagy nem lép át a bábu szakaszába.

2. Purging (belső tisztítás)

Egyes online források szerint nem kell megtisztítania a lisztférgeket, mielőtt megennéd őket, de ha megtisztítom a garnélarákomat (garnélarákot), akkor ugyanez vonatkozik ide. Ezenkívül a szakirodalom egy része ezt meglehetősen szokásos gyakorlatnak nevezi Afrikától Ausztráliáig (FAO 2010).

Hagyja a csészét ételföldférgeket egy-két napig a szekrényben, ügyelve arra, hogy nulla étel legyen náluk. Ebben a szakaszban készen állnak a lépésre (ugorjon az alábbi 3. lépésre), de ha akarja, megpróbálhatja ízesíteni az étkezéses férgeket is a főzés előtt - adjon hozzá néhány apró almadarabot, sárgarépát, zúzott fahéjat, petrezselymet és hamar. Amit ezzel kapsz, az annak az ételnek az íze, amely az ételföldbe megy. Amikor megeszik, elkezdik ízleni, ugyanúgy, mint a marhahúst, a bárányt és a sertéshúst befolyásolhatja az étrend.

Kerülje a citrusféléket, mint „befejező” ételt

Azt javaslom, hogy kerülje a citrusféléket és a túlságosan vizes ételeket - például a görögdinnye nem fog működni. Ez a folyadék nagy értelemben nem ért egyet velük, és pár nap múlva halottá és ezért ehetetlenné teszi őket. Néhány tételt elvesztettem, mivel túl sok narancspép volt a csészében velük.

Saját kedvencem a fahéj, tehát ha bizonytalan, akkor kezdje el ezzel.

Ha mégis ízesíti az ételföldférgeket, tartsa őket 2-3 napig enni, majd távolítson el minden ételt egy-két napra.

3. A fagyasztó

Tegye étkezési férgeit a fagyasztóba 1-2 napra, -10 ° C és -20 ° C (0 ° Fahrenheit) hőmérsékleten. Vannak olyan cikkek, amelyek 15 percet sugallnak, de biztosíthatlak arról, hogy a lisztférgek nagyon jól alkalmazkodnak a hideg hőmérsékleten történő leállításához (de nem pusztulnak el), valójában az egyik módja annak, hogy meghosszabbítsák lárváik formáját, ha hűtőbe teszik őket. hónaponként. Egyszer a fagyasztóban voltam 8 órán át, és 30 perc után szobahőmérsékleten minden visszatért, mintha semmi sem történt volna!

Ez a lépés biztosítja, hogy a lisztférgek természetesen leálljanak és elég sokáig ebben az állapotban maradjanak, hogy a visszatérésnek minden esélye megmaradjon. Kicsit kegyetlennek tűnik mindaddig, amíg meg nem fontoljuk, hogy miként küldjük el a többi ételhez használt állatot. Lehet, hogy a rovarok nem éreznek fájdalmat, ahogy ismerjük (tovább olvasva Smith 1991, DeGrazia & Rowan 1991, Gherardi 2009), de úgy kell kezelnünk őket, mintha ők.

Akár két hónapig is hagyhatja ezeket a fagyasztott lisztférgéket a fagyasztóban, és ha azt tervezi, hogy tételenként fagyasztja őket, akkor mindenképpen dátumozza meg a konténereket, hogy tudja mi az. Pár hónap múlva is rendben lesznek a komposzt, a halak vagy a szakácsok. A fagyasztó megégésének elkerülése érdekében tartson fedelet minden használt edénynél.

Így néznek ki a lisztférgek fagyasztva. Most főzzük meg őket!

Hogyan főzzünk Mealworms

Az első lépés az, hogy megfőzzük a fagyasztott lisztférgeket, hogy megtisztítsuk őket a szennyeződéstől vagy a potenciális parazitáktól (amint azt Omoto & Cartwright 2003 leírja). Tartsa őket 3 percig a forrásban lévő vízben, majd szalvétára vagy ruhára engedje le. Ezután folytathatja a vizet a komposztládában, mivel elegendő tápanyagot igényelt ahhoz, hogy még mindig hasznos legyen.

Megsimogatja őket, és távolítsa el a nyilvánvalóan sérült vagy elszíneződött lisztférgeket.

1. recept - Dehidratált étkezésférgek

Ez nagyon egyszerű módja a lisztférgek főzésének, és ezek is nagyszerű ízűek. Ha még nem próbálta ki a dehidratátort, sokkal több dologra lehet használni, mint rovarok előkészítésére - gyümölcsök, zöldségek, diófélék, hús szárítására, stb.

  • Mealworms (könnyű huh!)

  1. Add hozzá a lisztférgeket a dehidratátorhoz
  2. Hagyja őket ott aranybarnára
  3. Enyhén öntjük olívaolajjal, adjunk hozzá egy csipet sót
  4. Melegen enni

Ha nem rendelkezik dehidrátorral, akkor a sütőrácsot ugyanolyan egyszerűen kicserélheti - csak tartsa a hőt kb. 50 ° C-on (122 ° F).

Amikor ilyesminek néznek ki, készek enni.

Távolítsa el a fejet és a lábakat, ha ez segít (nekem segített), de egy idő után semmi különbség nem volt.

2. recept - Étlisztférgek fokhagymával és chilivel vajban

Ez az ételférgek receptje, amely kedves snacket eredményez. Szeretek sót adni a végén, mert az egészet úgy érzi, mintha kis pörkölt mogyorót ennék.

  • Mealworms
  • Chili paprika szeletelve - maggal vagy anélkül, az Ön preferenciája szerint
  • Fokhagyma kockára vágva
  • Vaj - sózva vagy sózatlanul az Ön preferenciája szerint

  1. A mérsékelten melegített serpenyőbe adjunk vajat, hagyjuk részben megolvadni
  2. Hozzáadjuk a fokhagymát és a chilit, megdinszteljük
  3. Add hozzá az étkezéshez szükséges férgeket, és jól keverd össze. Ha a lisztférgek kezdenek „pukkanni”, csökkentse a hőt
  4. Addig sütjük, amíg az étkezéses férgek ropogósak nem lesznek
  5. Fűszerezzük ízlés szerint

Figyelje szorosan ezeket az ételferegeket, miközben főznek - ha kezdenek pattanni, akkor csökkentse a hőt. Azt javaslom, készítsen egy mintát a befejezés előtt, mert az ízük attól függően változik, hogy milyen főttek lesznek. A saját preferenciám szerint ropogósra hagyom őket.

Ez a lisztféreg csak mázas, ezért egyél egyet vagy egyet.

3. recept - Mealworm Marrinade

Ez inkább a lisztférgek ízesítésére, mint főzésükre vonatkozik. Olyan, mint a dolog, amit tehetünk fahéj hozzáadásával stb. Az öblítési szakaszban. A következő készítmény hatékony pácot eredményez, és sokszor használtam.

  • Mealworms
  • Petrezselyem apróra vágva
  • Citromlé
  • Tabasco szósz
  • Csipetnyi bors
  • Fokhagyma szeletelve

  1. Adja hozzá az összes hozzávalót
  2. Zárja le a fedelet és dobja be a hűtőbe 3 órára
  3. Távolítsa el a lisztférgeket és főzzön vagy fogyasszon nyersen

Tehát hol lehet beszerezni azt a következő ételt?

Szóval emberek köszönöm, hogy a végére értek! Remélem, hogy hosszan és keményen gondolkodik az Entomophagia és különösen a lisztférgek kérdésében. Nevelheti és étkezéssé teheti őket mind a saját otthonából; jó ízűek és táplálkozási szempontból is kiválóak. Rengeteg recept van odakint, ha megnézi, mivel egyre többen lesznek kíváncsiak ahhoz, hogy megengedjék és megosszák tapasztalataikat.

Bon appétit, és Ha bármilyen kérdése van, kérdezzen bátran az alábbi megjegyzések részben.

A garnélarák a Mealworms-hoz kapcsolódik - valóban ennyire különböznek a szemedben?

Az érdeklődés további olvasata