Könnyű Ramen tészta tál recept: A kedvenc japán étel világszerte megy
Annak ellenére, hogy a kínaiak tésztát vezettek be Mauritiusban több mint egy évszázaddal ezelőtt, a mauritiusiak saját bélyegzőjükkel látták el az ételt.
A mauritiusi búzatészta teljesen eltér az ázsiai piacokon kapható csomagolt száraz tésztától vagy a japán ramen típusú tésztától.
A mauritiusi tészta kevésbé rágós, de még mindig ruganyos és szilárd ahhoz, hogy sült tésztaételeket készítsen.
A ruganyos textúra elérése érdekében a kereskedelmi tésztákat kansui néven ismert lúgos sók felhasználásával készítik.
De a kansui nem biztos, hogy bárhol elérhető.
Tehát némi kutatás után megtaláltuk a módját, hogy egy erősebb lúgot állítsunk elő a konyhánkban egy szódabikarbóna sütésével.
A szódabikarbóna sütésekor a nátrium-bikarbonátból nátrium-karbonát válik, amely erősebb lúgos só.
A szódabikarbóna sütéséhez szórjon néhány kanál sütőpapírral bélelt tepsire, és egyenletesen terítse el.
Süssük egy órán át alacsony hőmérsékleten, 120 Celsius fokon (vagy 250 Fahrenheit fokon).
Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni, mielőtt átviszi egy üvegbe.
A sült szódabikarbóna körülbelül 6 hónapig tart zárt üvegben.
Fontos megjegyezni, hogy a sült szódabikarbóna erősebb alkáli.
Kerülje a puszta ujjaival való érintést, mivel az irritációt okoz a bőrön.
Tehát tárolja megfelelően, gyermekek és háziállatok számára elérhető helyen.
Beillesztettük saját csavarunkat a klasszikus tésztára édesburgonya hozzáadásával a tésztában.
Az édesburgonya fehér változatát használtuk, bár a narancs is működni fog.
Mindkét receptet megosztjuk - a tésztát és az édesburgonya búzát.
Jelölje be a leírást a receptek linkjéhez.
Bár Kevin édesburgonya hozzáadásával demonstrálja a receptet, az eljárás a sima tésztával azonos.
Csak meg kell növelnie a receptenkénti vízmennyiséget.
Az édesburgonyát főzheti gőzöléssel vagy forralással.
Ha meghámozzuk, vágjuk apróra és tegyük egy serpenyőbe, kevés vízzel, az édesburgonya ¾ szintjéig feltöltve.
Főzzük közepes hőfokon, amíg megpuhulnak.
Ha megpuhult, vegyük ki a serpenyőből, és pépesítsük az édesburgonyát.
Mérje ki a csésze pürét.
Egy nagy keverőtálba adjuk hozzá a lisztet és a édes burgonyát.
Keverje össze a sült szódabikarbónát a meleg vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik.
Öntsük a vizes keveréket a lisztkeverékbe.
Látni fogja, hogy a liszt azonnal megsárgul.
Ez a lúgos folyadék reakciója a liszttel, és ez teszi ruganyossá az akkori nudlikat.
Először fakanállal keverjük össze, és próbáljuk meg formázni a tésztát.
Miután az összes folyadék felszívódott a lisztben, menjen be a kezével, és kezdje dagasztani a tálba, amíg sima tésztát nem kap.
Ezután folytassa a tészta gyúrását enyhén lisztezett felületen körülbelül 5 percig.
Alakítsa meg és simítsa le a tésztát enyhén, majd kezdje el sodorni.
Ez a tészta nem éppen kemény, de meglehetősen ruganyos.
Tehát hajlamos lesz visszahúzni.
Szüksége lesz egy kis erőre a kigördüléshez.
Miután kissé kinyújtotta, hajtsa át, és nyújtsa ki újra.
Tegye ezt kétszer-háromszor.
Ez elősegíti a tészta simábbá válását.
Ezután hajtsa be egy téglalapba, és tegye egy újrafelhasználható műanyag zacskóba, vagy csomagolja be az élelmiszer-filmbe, vagy egyszerűen tegye egy zárt edénybe.
Hagyja a tésztát egy órán át szobahőmérsékleten pihenni.
Miután a tészta pihent, vegye ki a tasakból és vágja két egyenlő részre.
Vagy kézzel forgathatja és vághatja a tésztát, vagy használhatja a tésztagépet.
A tészta kézzel történő elkészítéséhez a tésztát laposan kinyújtja egy nagy, körülbelül 1 mm vastag téglalapra.
Tehát megint a tészta elég ruganyos és hajlamos visszahúzódni.
Először egy kis erőt kell használnia ahhoz, hogy elég vékonyra nyújtsa.
A lapított tésztát porosítsuk meg egy kevés tapiokaoros burgonyakeményítővel.
Ez megakadályozza a rétegek tapadását, és megkönnyíti a tészta utólagos feltekerését.
Ezután néhányszor tekerje magára a tésztát, hogy lapos rönköt hozzon létre.
Vágjon körülbelül 1-2 mm-es vékony csíkokat attól függően, hogy milyen vastagnak tetszik a tészta.
Megszórjuk egy kevés tápiókával vagy burgonyakeményítővel.
A keményítő egyenletes eloszlásához keverje össze és bolyhosítsa meg a tésztát.
Ez megakadályozza a tészta beragadását.
Ha van tésztagépe, sokkal könnyebb és gyorsabb elkészíteni ezeket a tésztákat.
Tehát a tészta elkészítéséhez a tésztagéppel tegye a tésztát néhányszor a hengerrészbe.
Hajtsa át és engedje át a gépet.
Állítsa be a vastagságot tetszése szerint.
A vastagságot 6-ra állítottuk.
Ezután engedje át a tésztát a vágón, hogy kialakuljon a tészta.
Megszórjuk néhány tápióka- vagy burgonyakeményítővel, és a tésztát bolyhosítjuk, hogy egyenletesen bevonjuk rájuk a keményítőt.
Ezeket a tésztákat azonnal meg lehet főzni, vagy ha tárolni szeretné, ossza fel részekre újrafelhasználható műanyag zacskókba és fagyassza le, amíg szükség van rá.
Ezután főzzük közvetlenül fagyasztva, nem kell kiolvasztani.
Ezek a tészták frissek, és csak 1–3 percet igényelnek a főzéshez.
Tehát forraljon fel egy nagy edény vizet.
Dobja be a tésztát.
Keverje meg enyhén, hogy elkerülje a tapadást.
Miután megfőtt, vegye le a forró vízről, és merítse hideg vízbe, hogy megszilárduljon a tészta.
Ha sütéshez használja őket, csak félig főzze meg (kb. 30 másodperc és 1 perc között).
Ezután hideg vízzel leöblítve egy kevés olajba dobhatja őket, és készen állnak a keverésre.
Ha ezeket a tésztákat némi feltéttel használja, akkor a tálalás előtt újból felmelegítheti forró vízbe.
Vagy ha ezeket a tésztákat levesben használja, akkor kissé alul főzheti őket, és közvetlenül a forrásban lévő vízből átviheti a levesbe.
Kicsit tovább főznek.
Természetes volt számunkra, hogy a frissen főtt tésztára torkolltunk, a korábbi hagyományos rougaille receptünkkel párosítva - egy tipikus mauritiusi kombó.
Ez egy kagylógomba rougaille, amely a redkidney bab és a gomba rougaille variációja, amely már a csatornán található.
Jelölje be a link leírás mezőjét.
Ez az a fajta étel, amely szó szerint könnyeket csal a szemébe.
Reméljük, hogy élvezni fogja a saját tészta elkészítését otthon.
Tartson velünk a közelgő receptekkel, mivel ezeket a tésztákat más ételek készítéséhez használjuk.
- Hogyan készítsünk egy egyszerű karcsúsító házi testpakolás receptet agyaggal - csinos, fiatalabb bőr
- Egészséges, fogyókúrás vacsora receptre vágyik. Ne keressen többet ezzel az egyszerűen elkészíthető étellel, hogy egészséget nyújtson
- Házi készítésű glicerin szappan recept (semmiből) - Ó, a dolgok; készítek!
- Házi fehérjetartók 5 fehérjés rúd, amelyet otthon könnyen elkészíthetünk Hogyan készítsünk fehérjetartókat otthon
- Keto sajttorta recept Lemon Sunshine - Könnyű sajttorta recept