Hogyan készítsünk kefirt - a legjobb házi probiotikum, amely hatalmas egészségügyi előnyökkel jár

Oszd meg ezt a posztot:

Ha ezt a bejegyzést olvassa, akkor valószínűleg már ismeri a házi probiotikus ételek és italok rendkívüli egészségügyi előnyeit, és készen áll arra, hogy megtanulja, hogyan készítsen önállóan kefirt, ahelyett, hogy megvásárolná a boltban. Folyamatosan növekvő népszerűségével a kefir ma már elérhető a sarki élelmiszerboltokban.

Ez nagyszerű fejlemény, és nagyon hasznos az egészségtudatos elfoglalt anyukák számára. De ha csak a legjobb organikus kefirt szeretné táplálni családjának, akkor saját tejet kellene készítenie biotejből.

Hogyan kell helyesen kiejteni a KEFIR-t?

Mivel a Kefir sok nyugati ember számára meglehetősen új és egzotikus ital, nagyon gyakori hiba a nevének kiejtését KEE-fer (hasonló a híres Kiefer Sutherland).

Találd ki? A Merriam-Webster NEM ért egyet ezzel, és javasolja a helyes verzió használatát keh-FEER (a második szótag hangsúlyozásával), pontosan hogyan hívják a földön az eredetét, amely ajándékot adott nekünk kefirszemekből.

Bár a kefir kiejtésének ismerete hasznos, ha külföldi országokban vásárolja meg, a kefir hihetetlen előnyeinek ismerete, amelyeket otthon könnyen előállíthat, sokkal fontosabb.

Mielőtt részletesen elmagyaráznám hogyan lehet otthon elkészíteni a Kefirt vizsgáljuk meg, miért sokkal jobbak a házi készítésű probiotikumok, mint a kapszulákban kapható probiotikus kiegészítők többsége.

A következő kefir-kérdésekre választ is kap:

Miért jó ez a Kefir Probiotic?
Kefir egészségesebb, mint a joghurt?
Mennyit kell inni Kefirt egy nap alatt?
A Kefir székrekedésre jó?
Készíthet kecsketejet Kefirt?
Hogyan készítsünk vegán kefirt?
Növekedhet-e a kefir mandulatejben?
Jó-e a kefir celiakia esetén?
Hogyan készítheti el saját kefirjét?
Hol lehet kefir szemeket vásárolni?
Milyen előnyei vannak a kefir gabonának?
Honnan származnak a kefirszemek?
Mi a kefir másodlagos erjedése?
Hosszú ideig tárolhatja-e a kefirszemeket a hűtőben?
Adhat-e gyerekeknek Kefirt?
A kefirt Európában gyakran használják-e a gyerekek emésztésének megindításához a szoptatás után?
Hogyan készítsünk enyhe kefirt gyerekeknek?

Miért jó ez a Kefir Probiotic?

A házi készítésű kefir sokféle élő és aktív hasznos baktériumot és élesztőt tartalmaz. Ezek a probiotikus típusú erős jótékony baktériumok megtelepíthetik a bélrendszert, és végül helyettesíthetik a rossz baktériumokat, például a Candida Albicans-t.

A kefir probiotikum nemcsak az emésztési problémákkal, hanem a testsúly kezelésével és még a mentális egészséggel is segít.

Bélbaktériumok és tudatkontroll: az agy rendbetételéhez először meg kell rendezni a belét!

Depresszióban szenved? Hirtelen hangulatváltozásokat tapasztal? A modern tudomány egyértelmű kapcsolatot bizonyít a bél egészségünk és az agy között. Erőteljes probiotikumok hozzáadása étrendjéhez, például kefir, segít az egészséges bélflóra helyreállításában, ami javítja az általános egészségi állapotot és elősegíti a mentális egyensúly elérését.

Kefir vs joghurt. Kefir egészségesebb, mint a joghurt?

A joghurt a legismertebb probiotikus étel a nyugati országokban. A kefir a joghurthoz képest a probiotikumok sokkal erőteljesebb forrása.

A kefir 10-30+ probiotikus baktériumtörzset (és több mint 50+ -t tartalmazhat, ha saját erjesztett ital készítéséhez kefirszemeket használ) és élesztőket, így nagyon gazdag és változatos probiotikus forrás. Egyéb fermentált tejtermékek, mint például a joghurt, sokkal kevesebb törzsből (2-től 7-ig) készülnek, és nem tartalmaznak élesztőt.

Ezen felül a joghurt jótékony baktériumok és a kefir jótékony baktériumok nagyon különböző feladatokat látnak el:

A joghurtban található hasznos baktériumok csak segítenek megőrizni az emésztőrendszer tisztaságát, és táplálékul szolgálnak a barátságos bélbaktériumok számára;
Hasznos baktériumok a kefirben az emésztőrendszerében marad és segít a rossz baktériumok túlnövekedési problémáiban;
Ez a kefir egyik legfontosabb előnye - mikroflórája az gyarmatosítás a belekben, elősegíti az emésztési folyamatot, és nem lehet könnyen kimosni. Rendkívül előnyös az immunrendszer felépítésében vagy újjáépítésében, különösen egy antibiotikum-kúra után.

Mennyit kell inni Kefirt egy nap alatt?

Csakúgy, mint bármely más új étel vagy ital esetében, el kell kezdeni egy kis mennyiséggel, hogy lássa, hogyan reagál a gyomra. Az bolti kefir általában meglehetősen enyhe. Kezdje 2 oz bevételével, és növelje 1 pohárra (8oz).

A kefir italozásának legjobb ideje lefekvés előtt van, mivel ez lehetővé teszi a hasznos baktériumok számára, hogy egyik napról a másikra végezzék munkájukat.

A házi kefir erőssége néhány körülménytől függően változhat, például az erjedési időtől, a szobahőmérséklettől és a tételhez használt kefir szem/tej aránytól.

Használja a józan eszét és személyes preferenciáit a kefir nem tejszerű változataihoz, amelyek lehetnek kókusz-kefirek vagy mandulatej-kefirek. Csak ki kell találnia, hogyan lehet kefirt készíteni, amely nem erjesztett, és fokozatosan növelje az adagot, hogy igyon 1 pohár naponta. A laktózszennyeződés elkerülése érdekében hagyja, hogy a kefirszemek minden adag után „helyreálljanak” a szokásos tejelő tejben, és szobahőmérsékletű vízzel öblítsék le őket, mielőtt erjesztenék a tej nélküli tejet. Bölcs dolog lenne két adag kefir szem, így az egyik pihenhet, míg a másik a tejet nem tartalmazó probiotikus kefir italát erjedteti.

A Kefir székrekedésre jó?

Mivel a kefirből származó hasznos baktériumok és az élesztő elősegítik az emésztést, 4-6 oz kefir rendszeres lefekvése lefekvés előtt elősegítheti a székrekedési problémák enyhítését az idő múlásával. A kefir nem gyors hashajtó, bár egyesek azonnali megkönnyebbülést tapasztalnak.

Készíthet kecsketejet Kefirt?

Igen, kecsketejből készíthet kefirt. Körülbelül ugyanannyi időbe telik, és ugyanazt a szem/tej arányt használhatja.

Megjegyzés a tej-kefirről.

Ne feledje, hogy minden tejtermék tartalmaz kazeint, amely ragasztóként működik. Minden túlzott mennyiségben fogyasztott tejtermék valószínűleg súlyosbítja a székrekedés problémáját.

Hogyan készítsünk vegán kefirt?

Készíthet vegán kefirt? Természetesen! Noha az eredeti kefirt tej erjesztésével készítették, a vegán kefir elkészítéséhez van néhány nem tejtermékkel kapcsolatos lehetőség. Használhat sima vizet, kókuszvizet, mandulát vagy bármilyen más növényi tejet a kefir készítéséhez.

Növekedhet-e a kefir mandulatejben?

Erjesztéshez használhat mandulát vagy bármilyen más növényi eredetű tejet. Ha csak tejmentes kefir készítését tervezi, akkor nem tejszerű kefir szemeket vagy por alapanyagot kell beszereznie. Tejszemcsék is felhasználhatók, de ezeket minden harmadik alkalommal vissza kell állítani a tejben. A kefirszemek nem nőnek, ha mandulatejben hagyják őket. (Ne feledje, hogy a kefirszemek valóban megsokszorozzák a túlórát a tejtejben!) Valójában elveszíthetik hatékonyságukat és meghalhatnak, ha hosszú ideig mandulatejben hagyják őket.

Jó-e a kefir celiakia esetén?

Van néhány előzetes tanulmány, amely a probiotikumokban olyan típusú barátságos baktériumokat talált, amelyek képesek lebontani a glutént. A lisztérzékenységben szenvedõ betegek számára a glutén legkisebb mennyisége is jelenthet bélkárosodást. A kutatás még mindig folyamatban van, és nehéz megmondani, hogy a kefirből származó hasznos baktériumok bármelyike hasznos-e a glutén lebontásában.

Addig ne feledje, hogy a kefirből gluténmentes palacsinta vagy akár kenyér is készíthető.

Hol lehet kefir szemeket vásárolni?

A kefirszemek gyorsan elterjedtek egész Európában és a világ minden táján: számos élelmiszer- és egészséges élelmiszerboltban találhat kefiritalokat. Ha saját kefirt szeretne készíteni, könnyen megrendelheti a kefirszemeket az interneten.

Ha laktóz-intoleráns, könnyen elkészítheti a kókusz-kefirt ugyanazokkal a szemcsékkel (néhány napig tejbe kell helyezni őket a helyreállításhoz).

Kísérletezhet a kecsketejes kefirrel, és rengeteg egészséges receptet találhat online.

Milyen előnyei vannak a kefir szemeknek?

A számos hasznos baktérium mellett a kefir számos tápanyagot tartalmaz, mint pl biotin és folsav amelyek erősítik az immunrendszert és védik a sejtjeit. A kefirt több mint 3000 éve használják „jó érzés” italként (egyedi neve a török „keif” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „jó érzés”). A kefir rendszeres fogyasztása növeli az immunitást, kevésbé érzékeny a megfázásra és az influenzára, javítja a csontok egészségét, leküzdi a gyulladásokat a szervezetben, megelőzve ezzel számos gyengítő betegséget, beleértve a rákot is, támogatja az emésztést, javítja a bőrt, enyhíti az allergiát, és még a laktóz intoleranciában is segít.

A kefir 5 erőteljes egészségügyi előnye (a tudományos támogatással)

Honnan származnak a kefirszemek?

A kefirszemek a kelet-európai kaukázusi hegységből származnak, és történelmük a rejtély, az ipari kémkedés és a szerelmi történet lenyűgöző keveréke.

A gyógyulás idő kérdése, de néha lehetőség kérdése is.

A legenda elmondja, hogy Isten kefirszemeket adott a kaukázusi hegyvidék lakosságának (hasonlóságok a mannával?), És azt hitték, hogy a szemek elveszítik erejüket, ha másokkal megosztják őket. A nomádok lelkesen szolgálták fel az italt vendégeiknek, de nem árulták el, hogyan készítették, és a szemeket szigorúan egy családon belül, nemzedékről nemzedékre adták át.

A sztori 1867 körül vezet el minket, amikor egy gyönyörű lánynak lehetetlen kötelessége volt megszerezni egy titkot, amelyet évszázadokig szigorúan őriznek ... Egy tejüzem a kormány irányításával elhatározta, hogy megszerzi a titkot, mint annak idején. Oroszország a tuberkulózis járványával nézett szembe. Karachay-Cherkessia (ahol kefirszemeket évszázadokig használtak) kefirivók nem érintették és büszkék voltak egészségükre és hosszú élettartamukra. Gyakori volt, hogy a férfiak és a nők 100-163 éves korukig fognak élni, és még mindig a kertjükben dolgoznak és élvezik az életet. Vajon hegyi levegő, étrend, fizikai aktivitás, víz, kefir ... vagy a fentiek mindegyike?

Tehát a lány, Irina, a régióba utazott, hogy vendége legyen egy hatalmas nemes Bek-Mirza, akit elvarázsolt szépsége. Napok és hetek telnek el, extravagáns vacsorákon szórakoztatják, de minden rejtett erőfeszítése a kefirszemek megszerzésére hirtelen megy. Kudarcától feldúltan elhagyja a herceg házát, hogy hazamenjen, de útja során maszkos fegyveres lovasok rabolják el és a távoli barlangba viszik, ahol Bek-Mirza felajánlotta neki.

A tejkefir története

Munkaadója tisztában volt terveivel, ezért a kormány katonái megmentették és letartóztatták a herceget. Hatalma és befolyása ellenére Bek-Mirzának bíróság elé kellett állnia emberrablásért. Ügyes közvetítésre került sor, és a ravasz fiatal lány úgy döntött, hogy kegyelmet nyújt egy szerencsétlen udvarlónak, ha megadja neki ... kitalálta, 10 font kefirszem.

Mint a történet meséli, a kefirszemek Moszkvába érkeztek, és kezdetben csak a kórházakban használták őket gyógyszerként: a kefir italt kézzel készítették és adták a betegeknek. Az orvosok látták, hogy ez mennyire előnyös a betegek egészsége szempontjából, és hamarosan Oroszország egész területén megkezdték a kefir tömeges gyártását.

Mi a kefir másodlagos erjedése?

Különböző országokban ez a második erjedés mást jelenthet.

A kezdeti 24 órás fermentáció után:

Vegye ki a szemeket, adjon hozzá gyümölcsöt vagy bogyókat, és hagyja még néhány órán át a Kefirt erjedni;
Vegye ki a szemeket, adjon hozzá több tejet, és hagyja a Kefirt még néhány órán át erjedni;
Vegye ki a szemeket, és csak hagyja a Kefirt még néhány órán át erjedni;

Ezek a második fermentációs módszerek valamivel simább, kevésbé savanykás, kellemesebb ízű tételeket eredményezhetnek. Sok keleti országban régi hagyomány, hogy a csecsemők emésztőrendszerét úgy indítsák be, hogy a másodlagos fermentációs kefirt kis adagokkal etetik velük.

Hogyan készítsünk Kefirt szemekből?

Házi organikus kefir

Tanulja meg, hogyan készíthet organikus házi kefir probiotikus italt - egy receptet, amelyet évszázadok óta használnak a hosszú élettartamáról és egészségéről híres nemzetek.

Konyha európai, mediterrán

Kulcsszó házi kefir, hogyan lehet kefirt, kefirt, kefir szemeket, tej kefirt, probiotikus italt készíteni