Hogyan készítsünk orosz sóska borscsot cékla nélkül

Táplálkozási irányelvek (adagonként)

156	Kalóriák
7g	Zsír
14g	Szénhidrát
12g	Fehérje

× Táplálkozási tények Adagok: 6

Mennyiség adagonként
Kalóriák	156
% Napi érték*
Összes zsír 7g	8%
Telített zsír 2g	9%
Koleszterin 151mg	50%
Nátrium 1008mg	44%
Összes szénhidrát 14 g	5%
Diétás rost 2g	9%
Fehérje 12g
Kalcium 140mg	11%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

A sóska levesnek ezt a receptjét oroszul shchavelya sup néven, ukránul shchavlyu sup néven ismerjük; azonban általában egyszerűen schav néven emlegetik.

A sóska háziasított és vadon termesztett egész Kelet-Európában, és a tavasz a legalkalmasabb idő a fiatal, zsenge levelek leszedésére. A sóska levesbe, szószba (főleg lazacba), töltelékbe talál, és fiatalon és lágyan, nyersen fogyasztják salátákban, például baba spenótban.

Ez a recept egy zsidó változat, gyakran schav borscht-nak hívják (annak ellenére, hogy nem céklával készül, ahogy a neve is sugallja), melegen vagy hidegen is fogyasztható, és jó jelölt a húsvétra, ha parve margarint vagy olaj- és zöldségalapot tartalmaz tejföllel tálaláskor használják.

Hozzávalók

1 font fiatal sóska levél, megmosva, szárral, mint a spenót és apróra vágva
2 evőkanál vaj vagy margarin vagy olaj
1 nagy darált hagyma
6 csésze víz vagy csirke alapanyag
1 teáskanál kóser só vagy ízlés szerint
2 evőkanál cukor
1 citrom leve
2 nagy felvert tojássárgája
Tejföl ízlés szerint

A készítés lépései

Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben megolvasztunk 2 evőkanál vajat vagy margarint, vagy felmelegítjük az olajat. 1 font fiatal mosott és szárú sóska levelek és 1 nagy darált hagyma kb. 10 percig, vagy amíg a sóska meg nem hervad és a hagyma áttetsző.

Adjon hozzá 6 csésze vizet vagy csirkehúslevet és 1 teáskanál kóser sót vagy ízlés szerint. Felforral. Csökkentse a hőt, és párolja 30 percig.

Vegyük le a tűzről, és keverjünk bele egyenként 2 evőkanál cukrot és 1 citrom levét, megkóstolva minden citromlé hozzáadása után, amíg el nem érjük a kívánt savanyúságot.

Hőmérséklet 2 nagy felvert tojássárgája néhány evőkanál forró levessel, majd keverje vissza a levesbe a temperált tojássárgáját.

Helyezze vissza az edényt a tűzre, és főzze, amíg kissé besűrűsödik és meg nem párol, de ne forraljon, mert a tojások meggörbülnek. Tálaljuk melegen vagy hidegen tejföllel.

Nyers tojás figyelmeztetés

A nyers és enyhén főtt tojások fogyasztása az élelmiszer által terjesztett betegségek kockázatát jelenti.

A leves jelentősége a kelet-európai konyhában

Kelet-Európa nagy részében a hideg hideg tél tapasztalható, és a forró leves kiemelkedő szerepet játszik a test melegen tartásában és kielégítő táplálékként, ha a hús és a friss termékek nem állnak rendelkezésre. De a leves olyan határozottan beágyazódott a konyhába, nyáron gyümölcsökkel vagy zöldségekkel készített hideg változatokat szolgálnak fel, amelyek oltják a szomjat.

Az orosz levesek és a lengyel levesek legendásak és elég tartalmasak ahhoz, hogy önmagukban főétkezésként, mellé kiadós kenyérrel szolgálják fel. De amikor az idő nem olyan sovány, akkor egy bevezető tanfolyamot szolgálnak fel, miután az előétel elterjedt, és mielőtt a sült húsok, kolbászok, szemek és zöldségek ünnepe megkezdődne.