Hogyan lehet kijavítani a legnagyobb étkezési hibákat

Az étrendi hibák kijavításának trükkje egyszerű.

Az emberek szeretnek jó híreket hallani rossz szokásaikról. Étkezési szokásainkat illetően sajnos nincs. Az életmódbeli betegségek világszerte növekszenek, és a Bill és Melinda Gates Alapítvány egyik legnagyobb globális egészségügyi tanulmánya szerint az „étrendi tényező” a fő oka ennek a jelenségnek.

lehet

A szívbetegségek és a cukorbetegség éghajlatú Indiában, és az érintettek is a legkiszolgáltatottabbak a koronavírus elkapására. Tehát nézzük meg azokat az étkezési szokásokat, amelyek ezt a járványt Indiában okozzák.

Alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás

Azt gondolhatnánk, hogy egy olyan ország, amelyben ősi hagyománya van a „prána” ételeknek és ilyen nagy a vegetáriánus populáció, könnyen megfelel az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott kritériumnak, amely szerint napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani. Sajnos az indiánok, beleértve azokat is, akik megengedhetik maguknak, ehhez még csak közel sem jutnak. Tanulmányok rámutatnak arra is, hogy az indiai háztartásokban a zöldségfélék gyakran túlsültek, ami miatt a tápanyagok nagy részét elveszítik. Nem igaz? Gyakran gondjaim voltak a zöldség azonosításával az ételekben, mert a mártásuk és a masalájuk olyan vastag és hatalmas.

Tipp: Kezdje a napot egy zöld turmixszal, majd gyümölcsökkel. Zöld turmix készíthető egyharmad ehető nyers zölddel (próbáljon bio vásárolni), kétharmad pépes gyümölcsökkel, például banánnal és almával stb. Keverve. Ez a legegészségesebb reggeli, amelyet elfogyaszthat. Használjon különféle zöldségeket bármibe, amit készít - poha, zab, pulav, pizzák stb., És soha ne tervezze meg ebédjét és vacsoráját zöldséges étel nélkül.

Először próbáld meg párolni a zöldségeket, majd később dobd őket egy serpenyőbe a masalákkal. Válasszon néhány érdekes sütési receptet. Általános szabály, hogy ügyeljen arra, hogy a főzés során a zöldségek ne veszítsék el színüket, és ne legyenek nedvesek.

Ferde Omega 6: Omega 3 arány

Mindkettő illóolaj, de fontos a kettő közötti egészséges arány fenntartása. Az Omega 6 természetesen megfelelő mennyiségben található meg a növényekben, de erősen koncentrálódik a növényi olajokban. Az omega 3 (ALA) megtalálható a diófélékben és a magokban, míg a DHA és az EPA a halakban és a tengeri algákban található meg. Mindkét olajnak ellentmondásos hatása van. Míg az Omega 6 nagy mennyisége erősen gyulladásos és közvetlen kapcsolatban áll a különféle betegségekkel, az Omega 3 gyulladáscsökkentő és létfontosságú sejtjeink, agyunk, ízületeink stb. Egészségére. Az ideális arány 1: 1, de egészséges arány 3: 1. A modern sült ételek étrendje általában 20: 1-ig terjed. Indiában ez még ennél is magasabb az étolajtól való függőségünk és az egészséges Omega 3 alacsony fogyasztása miatt.

Tipp: Kezdje egy ecsettel vagy spray-vel a serpenyőhöz. Olaj nélküli főzéshez. Könnyű, ha csak megváltoztatja a gondolkodásmódját. A legtöbb zöldségben van víz, így nem ragadnak. Víz hozzáadása apránként, ha tapadnak. A paradicsomot használó mártásos ételeket különösen könnyű elkészíteni. Ügyeljen arra, hogy egészséges dióféléket kezdjen fogyasztani, például diót, len- és chia-magot és halolajat vagy tengeri alga-alapú (a halak omega-3-ját tengeri alga-ból kapják) kiegészítést az Omega 3-hoz.

Finomított szemek függősége

Az egyesült államokbeli és indiai szívbetegségek összehasonlítása azt mutatja, hogy bár a túl sok hús fogyasztása nagy aggodalomra ad okot az amerikaiak számára, az indiánoknál ez a finomított gabonáktól való függés. A teljes kiőrlésű gabonák finomítva elveszítik rostjaik, ásványi anyagaik és vitaminjaik nagy részét. A barna/vörös rizs vagy a teljes kiőrlésű liszt ritkaság az indiai háztartásokban. A Maidát általában minden harapnivalóban használják, legyen szó kekszből vagy házi készítésű matricáról. Rosszabb esetben a legtöbb ilyen snack rántott. Még az úgynevezett „teljes kiőrlésű” kenyér is, amelyet a legtöbb helyen talál, csak 50 százalékos búza. Más, korábban Indiában oly elterjedt szemek ma teljesen elvesztették vonzerejüket.

Tipp: Bio teljes kiőrlésű lisztmárkák kaphatók manapság, és néhány kisebb helyi áruház teljes korpás aata-t árul. Ezt használja a rotisához. Próbáld meg ezzel helyettesíteni a maidát az otthon készített összes harapnivalóban - mathris, namak pare, samosas, pizzák stb., És süsd meg őket. Akár saját kenyeret is süthet a legjobb alapanyagokból. A barna rizsből pulav, khichdi, sőt idlis is készíthető. Kezdje el felfedezni és beépíteni más szemeket, például zabot, árpát, köleset stb. Az étrendbe, ahelyett, hogy csak egy vagy két szemet választana.

Túl sok só

A napi ajánlott nátrium-bevitel mindössze 1 teáskanál (5 g), de az indiánok többségében túl sok só van az étkezésükben, harapnivalókban, savanyúságokban, chutney-ban stb. A sófogyasztás közvetlenül összefügg a magas vérnyomással, ami a második legnagyobb ok szívbetegségek esetén.

Tipp: Egyszerűen csökkentse a sót minden ételben, és fokozatosan olyan ízt fog kialakítani, hogy minden túl sós ízléstelenné válik számodra. Ugyanez történik a cukorral is.

A tejtermékek feleslege

A tejfogyasztás aránytalanul nőtt az elmúlt évtizedekben, az ipar fellendülésével. A tejben nincs rost, magas a telített zsírtartalma, van koleszterinszintje és gyulladásos. Noha kalciumban gazdag, a kalcium nem könnyen felszívódó. Egyre több globális kutatás veti fel a tejüzemeket különböző módon, különösen olyan betegségek esetében, mint a cukorbetegség. A WHO azt javasolja, hogy az étkezés során legfeljebb 5-10% kalória származzon telített zsírból.

De manapság az embereknek egyetlen étkezés közben több tejtermékük van - ghee tadkában, krém főzésben, zöldség helyett paner, túró kíséretében, majd egy desszert, például mithai vagy fagylalt. Ezen felül ott van a napi pohár tej.

Tipp: Csökkentse a tejbevitelt, ha nem kombinálja a termékeket. Vegyen bele kesudiót a főzésbe. Próbáljon sült zöldségeket készíteni fehér szószban vagy daal makhniban. Kiválóan helyettesíti a tejszínt, és ízletes sajtot is készíthet vele. A kesudióban nincs koleszterin, egészséges poli és mono telített zsírok vannak benne, és számos ásványi anyaggal vannak ellátva. Próbálja ki az olyan dióvajakat, mint a mandula és a mogyoró. Kerülje vagy csökkentse a ghí, sajt és vaj mennyiségét. Nem akar eltömődött artériákat.