Az étrendi rost energiájának hatása az élelmiszer teljes energiaértékének kiszámítására a Brazil Foodban
A FAO azt javasolja, hogy vegyék fel a rost energiát az élelmiszer teljes energia számításába.
Értékelhető energia százalékos különbségeket figyeltek meg 1753 élelmiszerből 321-ben.
A rostból származó energia külön-külön befolyásolja a zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök energiáját.
Vegyes étrendben a rostenergia kevés hatással lehet a teljes napi energiafogyasztásra.
Absztrakt
Az étkezési rostok (DF) hozzájárulnak az élelmiszerek energiaértékéhez, és az élelmiszer-összetétel adatbázisaihoz ajánlották annak beépítését a teljes élelmiszer-energia kiszámításába. Jelen tanulmány célja az volt, hogy megvizsgálja a DF fermentáció által biztosított energia bevonásának az élelmiszer-energia számításába hatását. A brazil élelmiszer-összetételi adatbázisból 1753 élelmiszer összes energiaértékét kiszámolták DF energia bevonásával vagy anélkül. Az energiaértékeket százalékos különbség (D%) alkalmazásával hasonlítottuk össze az egyes ételekben és a napi menükben. Értékelhető D% (⩾10) energiát figyeltek meg 321 ételben, főleg a zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök csoportjában. Azonban az összes csoport élelmiszerét tartalmazó brazil tipikus menükben csak D%
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk
- Az iskolások bevonása a tervezési folyamatba az egészséges ételek hatékonyságára
- A különféle étrendi megközelítések hatása a magas vérnyomás és a vérnyomáscsökkentő vérnyomására
- Az elhízás hatása az N-terminális pro-B-típusú natriuretikus peptid prognosztikai értékére
- Magas rosttartalmú étrend Teljes ételek listája
- Tartsa a meleget! A nyers étel-étrend növelheti az energiát és javíthatja egészségünket - mondja a szakács és a jógaoktató