Hogyan készítsünk nyúlcsontlevest

Sarah Pope MGA/Társult linkek ✔

tápláló

A nyúl nem túl népszerű hús az Egyesült Államokban. Európában azonban mindennapos, számos hagyományos német, francia és olasz konyha receptje szerepel. Ahol vannak nyúl receptek, ott van nyúl csont húsleves is, mivel elődeink takarékosan használták az egész állatot táplálékként. Ez összhangban volt az 1546-os közmondással: „A szándékos pazarlás miatt a rosszat akarják” és egy hasonló mondás, amelyet először 1772-ben jegyeztek fel: „A hulladék nem akar nem.

A nyúl mint környezetbarát húsforrás népszerűsége azonban jelentős változást okoz. A nyúl, amely teljesen fehér hús, kezd komoly tapadást elérni az észak-amerikai étkészleteken.

Könnyen nevelhető, hentes és előkészíthető, a nyulaknak nincs szükségük nagy földterületekre, amelyeken barangolni és legelni lehet. Az átlagos nagyságú nyúl 6 font húst termel ugyanannyi élelem és víz mellett, amely egy tehénnek 1 font előállításához szükséges!

Mindannyian tudjuk, hogy a nyulak szaporodnak, nos, mint a nyulak! 10 hét alatt készek enni és szuper finomak is (például csirke!).

Ezen okokból kifolyólag a nyúl egyre szélesebb körben elérhető, ahol csak néhány évvel ezelőtt sehol sem találta őket, hacsak nem maga neveltette őket. A környékemen például nyúl rendszeresen kapható az otthonomhoz legközelebb eső hentesüzletekben.

Nyúlcsontleves

Ha családja abszolút nem eszi meg a nyulat, akkor a nyúl csontleves segítségével a legegyszerűbb módja annak, hogy megkönnyítse őket. Olyan íze van, mint a csirkecsontlevesnek, és így felhasználhatja az összes leves- és szósz receptjéhez.

Miután a gyerekek látták, hogy anya vagy apa néhányszor nyulat vásárol, és húslevest készít vele, nyitottabbak lesznek az étkezésre. Ezt a receptet a marokkói nyúl forró edényéhez könnyű kipróbálni először, amikor erre a pontra jut.

Az alábbiakban bemutatjuk az alapvető nyúlcsontleves receptjét. Próbáld ki! Bár nem a legtáplálóbb halból készült csontleves, csodálkozni fog, hogy a legeltetett csirkehúsleveshez képest milyen olcsó nyúlállomány készül, miközben lényegében ugyanezt kóstolja hasonló táplálkozási profillal.

Ez a cikk a forró csontlevesről bemutatja a tökéletes tekercset, amely nem túl magas és nem túl alacsony. Továbbá, ha a húsleves hűtés után nem válik félig szilárdtá, olvassa el ezt az útmutatót az 5 leggyakoribb okról, amelyek miatt a húsleves nem gélesedik.

Ha érzékeny a nátrium-glutamátra, javasoljuk, hogy olvassa el ezt a cikket az MSG-ről csontlében.

A legjobb főzőedény a csontleveshez

Amint a fenti fényképen látható, egy nagy, 4,5 literes Vita-Clay-t használok a csontleves elkészítéséhez. Inkább az agyagedényt, mint a fazekat vagy a gyorsfőzőt, mert a csontleves savassága miatt nikkel pióca és rozsdamentes acélból származó túlzott króm lehet. Ez a cikk a rozsdamentes acélból készült edényekről ismerteti azokat a kutatási tanulmányokat, amelyek erre a valódi aggodalomra adnak okot.

A Vita-Clay-hez hasonló lassú tűzhely használatának további előnye (amelyet időnként kőből és agyagból is kínálnak) az, hogy hagyhatja guggolni, miközben elhagyja a házat. Ez is biztonságos és kiküszöböli a tűzveszélyt a tűzhely tetején fortyogó edényből, miközben a háztartás éjszaka alszik.