Diéta köszvényes ízületi gyulladás esetén

A cikk orvosi szakértője

Diéta szükséges a köszvényes ízületi gyulladáshoz, mivel ez a betegség a szervezet nitrogén-anyagcseréjének megsértése miatt alakul ki, különösen a purin nukleotidok cseréje és az ezen anyagcsere termékének - húgysav - felesleges tartalma miatt. Az urátkristályok, amelyeket a vizelet nem választ ki a húgysavból, megtelepednek az ízületek szövetében és fájdalmat okoznak.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

A köszvényes ízületi gyulladás kezelése diétával

A köszvényes ízületi gyulladásos diéta kezelése a nitrogén-anyagcsere korrekciójára irányul, pontosabban a nitrogénvegyületekből - állati és növényi fehérjékből - származó élelmiszerek bevitelének csökkentésére. A fehérjetermékek használata növeli az endogén purin nukleotidok tartalmát. A purin-nukleotidokat (amelyek szükségesek a nukleinsavak előállításához és a testsejtek fehérjeszintéziséhez) enzimatikus hidrolitikus dezaminálással szabad purinbázisokká alakítják át, amelynek későbbi oxidációját a végtermék húgysav formájában fejezi be.

Az endogén purinanyagok lebomlásának eredményeként létrejövő húgysavra a szervezetnek szüksége van, mivel antioxidánsként szolgál, és segít megvédeni erünket a koleszterin lerakódásoktól.

Ezenkívül a fehérjetartalmú ételek hozzájárulnak a bélben a hidrogén-nitrid - ammónia fokozott képződéséhez, amely a bélbaktériumok létfontosságú aktivitásának terméke, lebontva a nem teljesen emésztett fehérjéket. De ammóniára nincs szükség, sőt káros a szervezetre, és májunk részt vesz karbamiddá történő átalakulásában.

Az élelmiszerekben található nitrogénvegyületek feleslegével, valamint a purin metabolizmus enzimek (foszforilferáz, guanilinát kináz, xantin-oxidáz és csaknem három tucat enzim) aktivitásának csökkenésével a húgysav-sók különösen aktívan kristályosodnak, befolyásolva a porcot és az ízületeket: köszvény ízületi gyulladás alakul ki. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a húgysav kristályainak képződésének folyamata felgyorsítja a szervezet sav-bázis egyensúlyának elmozdulását a savas oldalra.

Az ilyen patológiával rendelkező emberek számára a Pevzner szerinti 6. számú diéta, amelyet köszvényre és uraturia esetén írnak fel, vesekőbetegség urátkövekkel. A köszvényes ízületi gyulladás diétája a lúgosító gyógyító táplálkozásra utal, a purintartalmú ételek és az egyszerű szénhidrátok korlátozásával.

Menü diéta köszvényes ízületi gyulladás esetén

A köszvényes ízületi gyulladás diétás menüje csak példaértékű lehet, és az ételek megválasztásának fő elvének, valamint a főzés során alkalmazott köszvényes ízületi gyulladás diétás receptjeinek figyelembe kell venniük az e betegséghez nem ajánlott ételek összetételét.

Reggelire lehet syrniki, rántotta, zabkása vagy pirítós zsírszegény sajttal. A legjobb snack (második reggeli) gyümölcs vagy zsírmentes joghurt.

Az első teljes vacsorához különféle leveseket, püréket, zöldségleveseket készíthet gabonapelyhekkel, céklát, sovány borscsot. A növényi olajjal ízesített növényi saláta napi használata nemcsak ízületi problémákkal jár, hanem nagyban megkönnyíti a bél munkáját is.

A köszvényes ízületi gyulladás étrendje egészséges étrend, amely nemcsak az ízületeinek, hanem az egész testnek is előnyös lesz.

Mit nem ehet köszvényes ízületi gyulladással?

A dietetikusok lenyűgöző listát állítottak össze azokról a termékekről, amelyeket köszvényes ízületi gyulladás esetén minden lehetséges módon el kell kerülni. Ez a lista a következőket tartalmazza: vörös hús (különösen borjú- és vadhús); minden hús melléktermék; állati eredetű zsírok; bab (bab, érett borsó, lencse); gomba, spárga, sóska, Brüsszel és karfiol káposzta, spenót.

Mi mást nem lehet enni köszvényes ízületi gyulladással? Nem fogyaszthat húsleveseket és szószokat, szalonnát és sertészsírt, kövér tengeri és folyami halakat, halkonzerveket (főleg hering, szardínia, tonhal és spratt olajban), tenger gyümölcseit és rákokat, élesztőkenyeret és zsemlét. Abszolút ellenjavallt alkohol, beleértve a sört, valamint az alkoholmentes édes italok.

Ami a baromfit illeti, különösen a csirkét, amelyet diétás terméknek tekintenek. Ha 100 gramm csirke 125 mg purinbázist tartalmaz, akkor ugyanabban a pulykában - kétszer kevesebb. Bármely hús főzésének folyamata során a purinok majdnem fele a húslevesben van.

A "purin" magában foglalja a karfiolt is. De ha 100 g karfiol emésztésekor 45 mg húgysav képződik, akkor ugyanannyi ajánlott hajdina 145 mg. Amerikai táplálkozási szakemberek által végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a magas purintartalmú zöldségek nem növelik a köszvényes ízületi gyulladás súlyosbodásának kockázatát. Ezért egyszerűen javasoljuk, hogy korlátozza étrendjében a zöldségféléket, például a spenótot, a spárgát, a borsót, a babot, a karfiolt és a gombát. A bennük található szerves savak segítik a szervezet sav-lúgos egyensúlyát a lúgos oldalra mozgatni.

Mit ehet köszvényes ízületi gyulladással?

A diéta legjobb változata köszvényes ízületi gyulladás esetén - a vegetáriánus étel. Ezek különféle friss zöldségek, gyümölcsök és bogyók; teljes kiőrlésű gabonafélék; alacsony zsírtartalmú tejtermékek (sajt, túró, joghurt); csirketojás (korlátozott mennyiségben), tészta, burgonya, dió, növényi olaj.

Általában bármit megehet köszvényes ízületi gyulladással, amely nem tartalmaz sok nitrogénvegyületet. És ha az ember nem tud húst és halat enni - főzni kell, miközben nem ajánlott ezt az ételt hetente több mint háromszor enni, legfeljebb napi 150-170 g mennyiségben.

Elegendő folyadékbevitel - napi másfél-két liter (ha a szív és a vesék normálisak) az egyik legfontosabb feltétel a köszvényes ízületi gyulladás diétás kezelésére.

A vér lúgosításához a bőrben főtt burgonyát kell használni; friss uborka és paradicsom, görögdinnye és dinnye, citrusfélék és különféle leveles zöldségek; hagyma és fokhagyma, cukkini ételek, padlizsán és tök; természetes gyümölcslevek és zöld tea.

A magas húgysavszinttel szorosan összefüggő állapot metabolikus szindrómának nevezhető, és magában foglalja az inzulinrezisztenciát, az általános elhízást, a magas vérnyomást és az emelkedett koleszterinszintet. Ezért a köszvényes ízületi gyulladás étrendjének zsírszegénynek és energiával kiegyensúlyozottnak kell lennie (2300-2500 kcal-on belül), csak akkor a megfelelősége segít fokozatosan csökkenteni a testsúlyt. Ezért a dietetikusok közül is megengedték az édességek elhagyását, gyümölcsökkel és bogyókkal helyettesítve őket.