hogyan készítsünk túrót | hogyan készítsük a dahit otthon | sűrű joghurt recept

Írta: Dassana Amit
Utolsó frissítés: 2020. május 6

4,91 20 szavazatból • 107 hozzászólás

Hogyan készítsünk túrót, dahit vagy joghurtot otthon tippekkel és lépésről lépésre fényképekkel. pár kérés arról, hogyan készítsünk túrót/dahit otthon, és hogyan készítsünk panelet. Így ez a bejegyzés a túró elkészítéséről otthon.

A nyár a legjobb alkalom arra, hogy a túró (joghurt) csak sima vagy édesített legyen, vagy biryani, kadhi, lassi, shrikhand, paneer tikka, aloo tikka vagy egyszerű raita. A joghurt alapú ételek hűvösek és ideálisak nyárra.

Nem foglalkozom a túró készítésével és az erjesztési folyamattal kapcsolatos élelmiszer-tudományokkal. Csak egyszerű lesz, néhány tippet szem előtt tartva, miközben otthon túrót készít.

Tippek sűrű túró vagy dahi elkészítéséhez otthon

Használjon jó minőségű tejet. A teljes tejszínből zamatos és sűrű túró származik.
A túró elkészítése előtt mindig forraljuk fel a tejet. Ez biztosítja, hogy az erjedési folyamat során a tej ne romoljon el.
A tej ne legyen forró. Ha nagyon forró, a tej koagulálhat, és végül szemcsés túrót kaphat.
Ha kevéssé forró, akkor a túró nem lesz sűrű és kissé folyós, némi savóval a túróban.
Ha a tej hideg, akkor a túró egyáltalán nem áll be.
A tejnek melegnek kell lennie. Csak mártsa be a kisujját a tejbe, és melegnek, nem forrónak kell lennie.
Nagyon fontos, hogy a túrókultúrát egységesen oldják fel a tejben. Nagyon jól felverjük kanállal vagy habverővel.
Ha hideg helyen tartózkodik, vagy hideg a hőmérséklete, akkor fedje le a tálat vagy serpenyőt, amelyben a túrós keverék van, meleg törülközővel vagy meleg takaróval, és tartsa meleg helyen a konyhában.
Helyezheti a tálat egy nagy, nagy búzalisztes üvegbe, majd letakarhatja az üveget. anyósom így készítene túrót Delhi telén.
Nyáron a túró gyorsabban köt meg, mint a télen. Ne feledje tehát ezt a pontot.
Bármilyen mennyiségű tejet felhasználhat a sűrű túró elkészítéséhez.
Fél liter tej esetén 1-2 teáskanál túrós kultúra jól működik. Nagyobb tejmennyiség esetén arányosan növelje.
Miután a túró megkötött, tegyük hűtőbe a túrót.

Használhat túrót egyszerű raitas készítéséhez, vagy felhasználhatja különféle ételekhez, vagy egyszerűen tálalhatja aloo paratha, sima paratha vagy más töltött paratha fajtákkal.

A túró, a dahi vagy a joghurt házi készítésének lépésenkénti folyamata

1: .Az első lépés az, hogy egy vastag aljú serpenyőt veszünk, és leöblítjük vízzel.

2. Ezután adjon hozzá ½ liter tejet - kb. 2 csésze tejet. Tartsa az edényt a tűzhely tetején, és kezdje el a tejet melegíteni közepes vagy alacsony lángon.

3. Amikor a tej felmelegszik, keverje el egyszer-kétszer, hogy a tej ne barnuljon meg alulról.

4. Hagyja forrni a tejet. A tej felforrósodik és habzik.

5. A tejet akár 85–96 Celsius fok közötti hőmérsékletre is felmelegítheti.

6. Kapcsolja le a lángot. Vegye ki az edényt, és tartsa félretéve a konyhapulton, hogy a tej szobahőmérsékleten lehűljön. Csak a tej hőmérsékletére van szükségünk, hogy csökkentsük, amíg a tej fel nem melegszik.

Néhány módszer annak ellenőrzésére, hogy a tej felmelegedett-e

7. Ujjaival (érintési módszer) vagy hőmérővel ellenőrizheti, hogy a tej felmelegedett-e. Mártsa meg a kisujját a tejben, és melegnek, nem forrónak kell lennie. Egy másik módszer a serpenyő megérintése. Amikor megérinti a serpenyőt, melegnek és nem forrónak kell lennie.

8. Akár ételhőmérővel is ellenőrizheti a hőmérsékletet. A meleg tej hőmérsékletének 39 és 44 Celsius fok között kell lennie.

9. Most vegyen 1-2 teáskanál túrós előzetest és adjon hozzá meleg tejet. Télen hozzáadhat 2 teáskanálnyit. Míg nyáron 1 teáskanál jól működik.

10. Kis vezetékes habverővel vagy kanállal nagyon jól keverjük össze. Egy kis vezetékes habverővel nagyon jól összekeverhető a túró előkészítője a tejben.

Túró beállítása

11. Ezután öntse ezt a keveréket egy tálba vagy egy serpenyőbe.

12. A túró megkötéséhez használhat terrakotta- vagy agyagtálakat, acéltálakat, sőt üveg- vagy kerámiatálakat is. A kevesebb mosási munka érdekében a túrót ugyanabba a serpenyőbe állíthatja, amelyben a tejet főzték.

13. Fedje le az edényt vagy a tálat fedéllel. Ezután 4-5 órán át szobahőmérsékleten, vagy amíg a túró meg nem áll. Az éjszakát is tarthatja. Egyik napról a másikra tartottam. A tej túróvá alakulásának ideje nagyban függ a hőmérséklettől. Meleg, meleg és párás éghajlaton a túró megkötése 4–7 óra. Míg hűvös vagy hideg éghajlat esetén az idő 8-12 óra lehet.

14. Másnap szép lesz Jól beállított házi túró.

15. A képen jól látható vastag és krémes túró látható.

16. Túró vagy dahi lehet sima vagy édesített, vagy desszert, ital vagy bármilyen választott étel elkészíthető belőle.

További receptek!

Ha elkészítette ezt a receptet, feltétlenül értékelje az alábbi receptkártyán. Ha finomabb indiai vegetáriánus recepteket szeretne közvetlenül a postaládájába juttatni, regisztráljon az e-mailes hírlevelemre. Az vegetáriánus ihlet érdekében Instagramon, Facebookon, Youtube-on, Pinteresten vagy Twitteren is követhet engem.

Mint ez a recept?
Rögzítse most, hogy később emlékezzen rá