Hogyan legyünk tudatosabbak az állati fehérjék vásárlásakor

Táplálék
McKel (Hill) Kooienga

tudatosabbak

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Az NS alapítója és a módszer megalkotója

A tudatos táplálkozás része annak tudatosítása, hogy honnan származik az étele, ez pedig azt jelenti, hogy kutatni és megérteni az állati fehérjék vásárlásának legjobb forrásait, ha Ön vagy egy családtagja fogyasztja őket.

Akár állati fehérjéket fogyaszt, akár valaki a családjában van, néhány dolgot tudnia kell, amikor a lehető legtudatosabb és legkiválóbb minőségű forrásokat kell megtalálni - mind a jólét, mind pedig az állatok és a bolygó jólléte érdekében.

Táplálkozás lecsupaszított helyzet az állati fehérjékről

A Nutrition Strippednél minden receptünket elkészítettem a Nutrition Stripped Cookbook-ban és ezen a weboldalon, mint erőforrást mindenki számára, függetlenül attól, hogy milyen életmódot folytat, hogy élvezhesse a recepteket és saját maga készíthesse őket.

Ez azt jelenti, hogy minden receptünk nagyon egyszerű, növényi alapú, glutén- és tejmentes alapja annak érdekében, hogy hozzáadhassa azt, amire konkrétan és egyedülállóan szüksége van, vagy nem, és megtartja őket, ahogy van.

Sok olyan olvasót kapunk, akik élvezik a vegán étkezést, míg partnereik állati fehérjéket fogyasztanak, ezért receptjeink átmeneti jellegűek! Könnyedén hozzáadhat állati fehérjéket, ha bármilyen receptet választ az igényeinek megfelelően, és ha nem, akkor hagyja őket teljesen növényi eredetűnek.

A növényi és állati fehérjékkel kapcsolatos álláspontunk az első naptól kezdve azonos - a forrás és a minőség számít.

Állati fehérjék

Személyes és szakmai szempontból vegyesen, a humánus gyakorlatok mélyen számítanak az állati fehérjéknek, amelyeket a Nutrition Stripped-ben ajánlunk.

A legfontosabb az olyan gazdálkodók támogatása, akiknek gazdálkodási gyakorlata etikus és humánus módon gondoskodik az állatról és eteti az adott állatot természetes étrendjükkel. Ha csak lehetséges, kerülje az állati fehérjéket, amelyek a gyári gazdálkodás következményei.

A gyári gazdálkodás vagy az iparosított állattenyésztés a mezőgazdaság modern módja, hogy képes legyen lépést tartani az állati fehérjék magas szintű felhasználására az élelmiszerekben. Ez egy skála, amely tömegesen állati fehérjéket állít elő a lehető legkevesebb költséggel.

Ez a folyamat nem veszi figyelembe az ilyen állati termékeket, például tejterméket, tojást vagy húst előállító állatok jólétét vagy jólétét.

Azok az állatok, akik nem táplálkoznak természetes étrendjükkel, például gabona-, szója- és antibiotikum-diétával, növelhetik a stresszhormonokat, növelhetik a gyulladásgátló zsírokat, például az arachidonsavat, csökkenthetik a vitamin- és ásványianyag-tartalmat, és növelhetik az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia kockázatát a fogyasztók számára és növelni kell a lehetséges élelmiszer-biztonsági kérdéseket. (1)

Az állati fehérje-előállítással nyilvánvaló etikai, erkölcsi és humánus kérdések, valamint éghajlati és környezeti kérdések is társulnak. (2) Fogyasztóként hatalmunkban áll támogatni a lehetőségekhez mérten fenntarthatóbb és etikusabb üzleteket és módszereket. (3) (4)

Alsó sor: Ha úgy dönt, hogy állati fehérjéket fogyaszt, akkor az etikai és humán eredetű állati fehérjéket válassza egészségügyi, etikai és környezeti szempontból.

Mik azok az állati fehérjék?

Az állati fehérjék olyan fehérjék, amelyek állati eredetűek - hús, szervhúsok, kollagén, tejsavó/kazein/kollagén fehérje porok, tojás, tejtermék, hal, sajt stb.

A növényi fehérjék viszont azok a fehérjék, amelyek növényekből származnak - hüvelyesek, kék-zöld algák, tofu, tempeh, szója, diófélék, magvak stb. A növényi fehérjékről itt olvashat bővebben.

Az állati fehérjékben található tápanyagok

Ahogy a növényi eredetű fehérjék bizonyos tápanyagok bőséges vagy gazdagabb forrásai, az állati fehérjék bizonyos fontos tápanyagokban is gazdagok és tartalmaznak minden esszenciális aminosavat.

Mint minden növényi eredetű és állati fehérjében található tápanyag, az egész étrendben sok olyan táplálékforrás található, amely megfelelően biztosítja ezeket a tápanyagokat más forrásokban.

Egészségügyi előnyök és kockázatok

A vörös hús, a tehenek állati fehérjéje, gazdag a fent említett tápanyagokban, például vasban, fehérjében, cinkben és B12-vitaminban, de egészségügyi kockázatokat is hordoz.

Tanulmányok szerint a feldolgozott vörös húsok a stroke, a rák, a szívbetegségek, a túlsúly, a cukorbetegség és a halálozás fokozott kockázatával járnak. (15) (16) (17)

Egyes tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a feldolgozatlan vörös húsfogyasztás nem kapcsolódik a szív- és érrendszeri betegségekhez a feldolgozott vörös húshoz képest. (18) Mi a helyzet az olyan baromfival, mint a csirke és a fontos hal? Ezekben a tanulmányokban a baromfinak és a halaknak nincsenek ugyanolyan egészségügyi kockázatai, mint a vörös húsnak.

Az állati fehérjék része

A fehérje adagok mérete, akár állati, akár növényi forrásokról beszélünk, az egyéntől függően változik.

Alapvető és egyszerű követendő irányelv, hogy minden étkezésnél legyen valamilyen fehérje. Ha állati fehérjéket épít be étrendjébe, akkor nem kell minden étkezéskor pótolni a fehérjét, keverheti össze.

Fedezze fel, hogyan lehet több növényi eredetű fehérjét adni étrendjéhez, és fedezze fel az állati fehérjék felhasználását fűszerként vagy valamilyen kisebb mennyiségben elfogyasztott termékként, ha a jó minőségű állati fehérjék megtalálása nem annyira elérhető az életmódjában. További tippek az egészséges táplálkozáshoz a költségvetésnél itt.

Hol lehet minőségi állati fehérjéket vásárolni?

Természetesen elmehet az élelmiszerboltba, és megnézheti az állati fehérjék folyosóit, de mi a legjobb megoldás?

Ha van helyi CSA vagy mezőgazdasági termelői piaca, akkor nézze meg ezeket a lehetőségeket, mint az első módját az NS által jóváhagyott állati fehérjék vásárlásának. Valószínűleg meglátogathatja a farmot, hogy megnézze, hogyan nevelik az állatokat és életkörülményeiket. Így a helyi gazdákat is támogatod. Bónusz, általában ömlesztve vásárolhat.

A második olyan vállalatok felkutatása, amelyek megkönnyítik a fogyasztók számára az alább felsorolt ​​jobb gyakorlatok támogatását.

Néhány általunk ajánlott forrás:

  • Butcher Box - kiváló minőségű és emberileg nevelt állati termékek szállítási szolgáltatása
  • Vital Choice - fenntarthatóan vadon kifogott tenger gyümölcseihez és húslevesekhez
  • Applegate Farms - ez népszerűbb, és valószínűleg látni fogja ezt a helyi egészséges élelmiszerboltban vagy élelmiszerboltban. Kicsit több feldolgozott húst kínálnak, például kolbászt, de a hús minősége magas.
  • Eat Wild, Local Harvest és Eat Well Guide - átfogó térképek és könyvtárak arról, hogy hol találhat humán eredetű állati termékeket az államától függően
  • Sitka Salmon Shares - előfizetői szolgáltatás, amely fenntartható módon kifogott vadon élő tenger gyümölcseit szerzi be, és házhoz szállítja.

Vásárláskor ragaszkodjon az állati fehérjékhez, amelyek felirata: organikus, 100% -ban fűvel táplált, vadon kifogott, fenntartható, emberségesen nevelt. Ha a hentespultnál vásárol, kérdezze meg őket a beszerzésről, és ossza meg a keresett részleteket, hogy a legjobb minőséget érje el.

A lényeg

Ha állati fehérjéket szeretne fogyasztani, akkor legyen tisztában a forrással, az állat nevelésével, kezelésével és a fehérje minőségével. Figyelemmel arra, hogy az ételek főzésének módja is számít, olvassa el az egészséges főzési módszerekről szóló útmutatónkat.

Ha kétségei vannak, kutassa meg a szállítót, ismerje meg gazdáját, és építsen kapcsolatot azokkal az erőforrásokkal és forrásokkal, amelyek fehérjét biztosítanak Önnek és családjának.

Nem arról van szó, hogy szigorú étkezési módot kell követni, vagy megítélni azokat, akik testüket táplálják állati fehérjékkel vagy anélkül. Mindannyian mások vagyunk, és megérdemeljük, hogy olyan ételeket fogyasszunk, amelyek a legjobban szolgálják egyedi hosszú távú egészségünket.

Ha többet szeretne olvasni a fehérjéről, akkor ezeket a cikkeket is élvezheti:

Van kérdése az állati fehérjékről, amelyekre ebben a cikkben nem válaszoltak? Hozzászólás az alábbiakhoz, hogy továbbra is információkat adhassunk a kérdések megválaszolásához!

Dietetikusként és a tudatos táplálkozás vezető hangjaként, Arianna Huffington a "Top 20 szerepmodell" elnevezést kapta - McKel munkájában megtanítja, hogyan lehet helyreállítani az egyensúlyt az étellel, tápláló táplálkozási szokások kialakításával, amelyek könnyűek, összehangoltak és élvezhetőek a saját módszerével . Amint az Oprah.com-on szerepel, az ÖN, a Nők egészsége, a Valódi egyszerű, a mai dietetikus, az Healthline és így tovább.

Ingyenes útmutató • Hozzon létre egészséges táplálkozási szokásokat

Az egészséges étkezési szokások megteremtése az egyik legfontosabb készség, amelyet átadhat magának általános jólétéhez - különösen, ha a legjobbnak akarja érezni magát a mindennapi életében.

De az egészséges táplálkozási szokások megalkotása, amelyek az Ön számára 365 év alatt működnek, kihívást jelenthet.

Ez az útmutató megadja azokat a lépéseket és gyakorlatokat, amelyek megkönnyítik (és élvezetesebbé teszik) az egészséges táplálkozási szokások fenntartását a mindennapi életben - anélkül, hogy diétát vagy tervet kellene követniük, vagy bármilyen olyan ételt kell fogyasztaniuk, amelyre nem vonatkoznak korlátozások.