Hogyan legyünk udvariasak, ha egy japán étteremben étkezünk

étteremben

Közel két évig élt Japánban, Érdekesnek tartom, hogy milyen kevés amerikai tud a japán étkezés kultúrájáról és szokásairól. Mivel a sushi és más japán stílusú éttermek egyre népszerűbbek az Egyesült Államokban, érdemes átgondolni, hogy mit tartanak udvariasnak a japánok, és mit nem.

Lehet, hogy nem sokat tud a japán étkezési illemtanról. A legtöbb japán valószínűleg nem is tud mindent az amerikai stílusú étkezésről. Néhány dolgot azonban tudnia kell, mielőtt legközelebb meglátogatja kedvenc japán éttermét (vagy ha szerencséje van, mielőtt Japánba látogat).

Pálcika 101

A japán étkezési etikett legnagyobb része pálcika használatát foglalja magában. Bár lehet, hogy bevált gyakorlata volt a pálcika használatával az étel felvételéhez, sokkal többről van szó, mint csak elkerülni, hogy az ételt az asztalra és a padlóra ejtsék. Itt van négy alapvető japán "szabály", amikor a pálcika használatáról van szó:

  1. Ne használja a pálcikákat, mint egy kardot, és "lándzsa" az ételt. A japánok durván tartják ezt a viselkedést. Ha az ételt túl nehéz felvenni (ez csúszós ételekkel gyakran előfordul), folytassa a villát.
  2. Tegyük fel, hogy felvett egy darab ételt, és oda akarta adni valakinek, aki veled vacsorázott. Ahelyett, hogy átadná - ha a másik ember használja a pálcikáját, hogy kivegye a pálcikából -, egyszerűen mozgassa az ételt tányérról tányérra. Durván tartják, ha az ételt az egyik pálcika-készletből a másikba továbbítják.
  3. A családi stílusú ételek és a megosztások közösek az ázsiai ételekkel. Csak mindenképpen vegye be a részét anélkül, hogy bárkit megsértene. Ha nincs tálalóeszköz, használja az evőpálcikákat, hogy az ételt a tányérjára helyezze. Használja a nagyobbik véget, ha olyan emberekkel vacsorázik, akiket nem ismer jól; használhatja a vékonyabb végét, ha közeli barátokkal és családdal van együtt. Ne csak a nagyobb adagokat fogyassza el.
  4. Végül - és ez a nagy - soha ne tegye a pálcikát a tál rizsbe! Ezt nagyon durván tartják, különösen, ha egyenesen felállva ragaszkodnak hozzájuk. Ez az, amit a halottak tiszteletére szolgáló ceremónia során tesznek, ezért ezt biztosan nem jó megtenni egyetlen japán étteremben sem.

További japán étkezési etikett

A pálcika nem az egyetlen módja annak, hogy ételt fogyasszunk egy japán étteremben. Íme még három tipp, amelyek segítségével hitelesebb japán étkezési élményt kaphat.

  1. A kis tálban felszolgált levest, például a miso levest, amelyet általában a legtöbb japán étel kezdetekor szolgálnak fel, nem kell kanállal fogyasztani. Ehelyett közel hozhatja a tálat a szájához és meginhatja.
  2. A nagyobb tálakban tálalt leveshez - amely gyakran tartalmaz metélt, például rament, sobát és udont - használja a húsleveshez adott kanalat. Amikor elfogyasztja a tésztát, csúsztassa el magát! A hangos hancúrozás durva lehet az Egyesült Államokban, de Japánban durva dolognak tartják, ha nem mocskolódik. Ja, és ne felejtsd el használni a pálcikákat, hogy a tészta a szájába kerüljön.
  3. Az is elfogadható, hogy a kis tál ételt az arcához hozza enni, ahelyett, hogy lehajtja a fejét, hogy közelebb kerüljön a tányérjához. Például a rizs nagyon elterjedt étel Japánban, amelyet általában egy kis oldalsó tálban szolgálnak fel. A rizst nem mindig könnyű pálcikával megenni, ezért a tálat közelebb hozza magához, ami kevesebb távolságot jelent a tál és a szája között.

Amikor a vacsora véget ért

Ha nagyon élvezte az étkezését, akkor néhány módon tudatja a szakács, a tulajdonos, a szerver vagy a házigazda figyelmét. Először is, ha a szerver bejön és megkérdezi, hogy milyen az étel, és szerinted nagyon jó íze van, akkor mondd: "Oishi desu". (Megjegyzés: az "u" néma). Ez azt jelenti: "Finom".

A második mondat, amelyről tudni kell - és tudom, hogy ez egy falat - az étkezés végére szól. Amikor elmész, mondd: "Gochisosama deshita". (Ne feledje, hogy a deshita-ban az "i" -et nem ejtik, az első szót pedig "Go-chee-so-sama" -nak.) Alapvetően ez egy udvarias módja annak, hogy köszönetet mondjak nekik az étkezésért.

Bár ezek a tippek jó etikettet kínálnak a japán étkezéshez, az Egyesült Államokban a legtöbb japán éttermi tulajdonos és szerver nem várja el, hogy az amerikai étkezők kultúrájuk szakértői legyenek. Biztos vagyok benne, hogy mindannyian nem találják durván vagy sértőnek, ha az amerikaiak olyasmit tesznek, ami nem illik az étkezési etikettjükbe. Végül is, hogyan lehetünk mindannyian minden kultúra szakértői odakint? De e néhány egyszerű tipp ismerete segíthet a japán kultúra iránti tiszteletben tartásában, és hitelesebb étkezési élményben lehet része.

Végül, függetlenül attól, hogy az étterem amerikai, japán vagy bármilyen más kultúra, csupán néhány alapvető tipp ismerete a kultúra illemtanához hosszú utat fog megtenni. Az étel központi szerepet játszik a kultúrákban, a vallásokban és társadalmi természetünkben. Táplálékot és jó egészségalapot nyújt, ugyanakkor megalapozza a hozzánk hasonlóakkal és másokkal való kapcsolatainkat is. Ne vegye természetesnek mindazt, amit megtanulhat, ha különböző kultúrákból származó ételeket próbál meg kipróbálni, és megtanulja, hogyan kell udvarias lenni, ha olyan ételt fogyaszt, amely idegen számodra.

Melinda Boyd, MPH, MHR, RD, bejegyzett dietetikus és katonai házastárs, Japánban él. Társszerzője a Vonat az agyadnak, hogy vékony legyél, és a Nutrition, Food, Travel & More blogjai. Kövesse őt a Twitteren.