Hogyan lehet a szendvicsed károsíthatja az étrendet

Az amerikaiak körülbelül fele eszik egy szendvicset az adott napon, de a klasszikus ebédelem hozzájárulhat az általában kevésbé egészséges étrendhez - javasolja egy új tanulmány.

A tanulmány megállapította, hogy azokon a napokon, amikor az emberek szendvicset ettek, közel 100 kalóriát, valamint több nátriumot, zsírt és cukrot fogyasztottak, mint azokhoz a napokhoz, amikor nem ettek szendvicseket.

Az amerikaiak általánosan fogyasztott szendvicsek általában magas kalóriatartalmúak, zsír- és nátriumtartalmúak, valamint alacsony a termelésük - mondta Ruopeng An, a tanulmány társszerzője, az Illinois-i Egyetem kineziológiai és közösségi egészségügyi adjunktusa, az Urbana-Champaign.

A megállapítás azt sugallja, hogy az embereknek figyelniük kell a szendvicsük tápanyagtartalmára. "A szendvicsfogyasztóknak azt javasolják, hogy körültekintően értékeljék a szendvicsek kalóriatartalmát és tápanyagtartalmát annak érdekében, hogy tájékozottabb és egészségesebb étkezési döntéseket hozzanak.".

A tanulmány során a kutatók több mint 27 000 amerikai felnőtt adatait elemezték, akiket két külön napon vizsgáltak arról, hogy mit ettek az elmúlt 24 órában. Az adatok egy országos felmérésből származnak, amelyet a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ kutatói adnak minden évben. Az új tanulmányhoz a kutatók 2003 és 2012 közötti adatokat használtak fel.

A résztvevők mintegy 53 százaléka evett egy szendvicset az adott napon - derült ki a tanulmányból. A leggyakoribb típusú szendvicseket felvágottakkal, hamburgerekkel és baromfival töltötték meg. Összességében a szendvicsek hozzájárultak az emberek napi kalóriáinak körülbelül egynegyedéhez, valamint aznapi zsír- és nátriumtartalmukhoz.

A kutatók ezután olyan embereket néztek meg, akik beszámoltak arról, hogy szendvicset ettek a két felmérési nap egyikén. Megállapították, hogy azokon a napokon, amikor az emberek szendvicseket ettek, átlagosan további 99 kalóriát, 7 gramm zsírt, 268 gramm nátriumot és 3 gramm cukrot fogyasztottak azokhoz a napokhoz képest, amikor nem ettek szendvicseket. Szintén valamivel kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak azokon a napokon, amikor szendvicset ettek, összehasonlítva azzal, amikor nem ettek szendvicset. [6 módszer a nátrium megtartására]

Lehetséges, hogy az emberek alábecsülhetik, hogy mennyi kalória van a szendvicsükben - egy 2013-as tanulmányban a tizenévesek, akik a szendvicseket árusító Subway gyorsétteremben ettek, átlagosan közel 500 kalóriával becsülték alá, hogy hány kalória volt az étkezésükben.

Egészségesebb szendvicsért az An a következő tippeket nyújtotta:

Ha lehetséges, készítsen saját szendvicset, hogy jobban ellenőrizhesse, mi kerül bele
Adjon hozzá több leveles zöldséget, de kevesebb húst
Használjon teljes kiőrlésű kenyeret só hozzáadása nélkül
Kerülje a feldolgozott hús hozzáadását, mert általában magas a zsír- és nátriumtartalma
Kerülje az öntet (például a majonéz és más szószok) használatát

Fontos megjegyezni, hogy az új tanulmány nem tudja meghatározni, hogy a szendvicsek hozzájárulnak-e a súlygyarapodáshoz, mert a tanulmány az emberek étrendjét egy időben vizsgálta, és az idő múlásával nem követte őket.

Az egyik tényező, amely megkülönbözteti az új tanulmányt a korábbi munkától, az, hogy a kutatók két különböző napon hasonlították össze ugyanazon személy étrendi bevitelét. Ez azért fontos, mert ez azt jelenti, hogy a két napos táplálkozásbeli különbségek (pl. Kalória stb.) Nagyobb valószínűséggel a szendvicsfogyasztásnak tulajdoníthatók, és nem az étkezési preferenciák, vagy a személy nemének vagy jövedelem (mivel az összehasonlítás ugyanarra a személyre vonatkozik) - mondták a kutatók.

A tanulmány azonban még mindig nem tudta figyelembe venni mindazokat a tényezőket, amelyek befolyásolhatják az ember étrendjét, például azt, hogy az illető az egyik nap testedzett-e, a másikat nem, vagy ha egyszerűen éhesebb vagy érzelmesebb volt egy nap.

Mivel az emberek által fogyasztott szendvicsek típusa ekkora eltéréseket mutat, további kutatásokra van szükség a különböző típusú szendvicsek különböző táplálkozási hatásainak tanulmányozásához - mondták a kutatók.

Friss hírek

A Live Science a Future US Inc része, egy nemzetközi médiacsoport és vezető digitális kiadó. Látogassa meg vállalati oldalunkat.