Hogyan lehet egészségtelenebben enni fájdalommentesen

Mindannyian tudjuk, hogy bizonyos ételek egészségesebbek, mint mások, és hogy étrendünk befolyásolja általános egészségi állapotunkat. Az egészségesebb táplálkozás azonban a legtöbb számára ijesztő feladat, amit az elhízott és egészségtelen emberek száma is tanúsít ezen a világon. Én is küzdöttem azzal a feladattal, hogy jobbá váljak az étrendem. Örömmel jelenthetem azonban, hogy van egy fájdalommentes módszer az étkezési mód megváltoztatására. Nekem bevált, és tudom, hogy neked is sikerülhet.

Először hadd világosítsam meg, milyen volt az átlagos étrendem. Szalonna, grillezett borda és steak voltak a kedvenceim. Sőt, köztudom, hogy egy ülés alatt egy font szalonnát fogyasztottam. A Ribeye steak alapanyag volt, és ezt sült krumplival vagy tejföllel, sajttal és igen, még több szalonnával töltött sült krumplival kísérném. Hasábburgonya és egy Big Mac volt a menüválasztásom, valahányszor meglátogattam a McDonald's-t. A Kentucky Fried Chicken sikeresen csalogatott extra ropogós sült csirkéjükkel és kekszükkel. Amikor főiskolás voltam, Domino pizzája és késő esti futása Jack in the Box-ban túl gyakori volt. Persze, ettem salátákat, de ezeket ezer szigeti öntetbe öntötték, a kedvencem. Még akkor is, amikor halat vagy garnélát ettem, szinte mindig megtépázták és megsütötték. A helyi kínai éttermemből történő megrendelések olyan ételeket tartalmaztak, amelyekből egy feltűnő olajréteg maradt a tartály alján. Röviden, az étkezési szokásaim nem voltak kevesebbek, mint az artériák eldugulása.

Mélyen tudtam, hogy meg kell változtatnom az étkezést, ha egészségesebb akarok lenni, de ez olyan felfelé irányuló feladatnak tűnt. Az ízlelőbimbóim annyira hozzászoktak a húshoz, zsírhoz, feldolgozott és sült ételekhez, hogy nem voltam biztos benne, mennyire leszek sikeres az étrendem megváltoztatásában. Még odáig is eljutottam, hogy ésszerűsítsem, miért volt teljesen rendben az egészségtelen étrendem. Mindez megváltozott. Hadd magyarázzam el, hogyan csináltam.

Ahelyett, hogy drasztikusan változtattam volna, úgy döntöttem, hogy kisebb, fenntartható módosításokat hajtok végre az étrendemben. Nem láttam értelmét olyan étkezési szokások kialakításának, amelyek rövid életűek lennének. Valójában rájöttem, hogy ha úgy gondolom, hogy „új diétát” fogok fogyasztani, annak átmenetileg jelentősége van. Ehelyett életmódváltásnak kezdtem tekinteni. Úgy döntöttem, hogy az ételt más megvilágításban fogom szemlélni, és inkább az egészségesebb étkezéssel járó nyilvánvaló előnyökre összpontosítok, nem pedig arra, amit feláldozok. És mivel az általam végrehajtott változtatások kicsik és fokozatosan beépültek, számomra fájdalommentes volt.

Kávé/tea

Szeretem a kávét, és úgy nőttem fel, hogy minden nap ittam. Kávé-Mate krémmel és legalább 2 teáskanál cukorral ittam, így agyagosan édes és rendkívül egészségtelen. Fokozatosan, fél teáskanállal kevesebbet vágok vissza hetente, amíg már nem hiányzik egyáltalán. Most cukrot, tejet vagy tejszínt nem tartalmazó kávét iszom (a jó kávé önmagában remekül ízlik!). A tea olyasmi volt, amit soha nem ittam semmi rendszerességgel. Most megtanultam értékelni a zöld, a fehér és a „pu-er” teát, amelyek mindegyike tele van katechin antioxidánsokkal.

Szóda

Mindennap elkényeztettem néhány doboz kokszot, és egyszerűen imádtam, főleg egy meleg napon. De miután elolvastam az aszpartámot és a minden teáskanálban lévő 10 teáskanál cukrot, úgy döntöttem, hogy teljesen abbahagyom a szódavizet. Nem raktam otthon, és évek óta nem vettem szódát. Most egy Brita kancsóból adagolt szűrt vizet iszom. Ismerek néhány embert, akik ugyanezt teszik, de friss gyümölcsöt is adnak a vízükbe, hogy feldobják.

Gyümölcslé

A Tropicana narancs- és almalé olyan alapanyag volt, amelyet mindig a hűtőszekrényben tartottam. Rengeteg cukrot és alig vagy egyáltalán nem tartalmazott rostot. Vettem egy öntöző facsarót, és naponta elkészítem saját levem, kelkáposzta, spenót, zeller és alma felhasználásával az édesség érdekében. Ha narancslének érzem magam, akkor a gyümölcsöt eszem, vagy a bio narancsot, és beleteszem a pépet.

Rizs/szemek

A leggyakrabban fogyasztott szénhidrát fehér rizs volt. Szinte minden étkezéskor felszolgálták. A fehér rizst feldolgozzák, kevesebb rostot tartalmaz és magas a glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy gyors emelkedést okoz a vércukorszintben, amely tényező befolyásolja a cukorbetegséget. Néha még mindig eszem, de gyakran helyettesítem barna rizzsel vagy quinoával, mindkettőt megtanultam élvezni, lassan beépítve ételeimbe. Zöldséges vagy csirke alapon főzöm őket, és aromás gyógynövényeket és zöldségeket adok hozzá, hogy igazán ízletesek legyenek. A kuszkusz és a bulgur búza szintén szemek, amelyeket azért főzök, hogy változatosságot adjak hozzá.

Kenyér

Sok máshoz hasonlóan én is olyan feldolgozott fehér kenyeret ettem, amelynek nincs sok tápértéke. Most 100% teljes kiőrlésűre, lenmagra, csírázott szemekre, valamint ezekiel kenyerekre és muffinokra váltottam. A hummus mellé 100% -ban teljes kiőrlésű pita kenyeret is választok. A fehér kenyér most rendkívül finom ízű nekem, és hiányzik az állaga.

Zöldségek

Míg mindig zöldségeket ettem, 3 dolog változott: 1. Most többet eszem belőle. 2. Most már sokféle zöldséget eszem. 3. Most figyelek a zöldségek főzésének és elkészítésének módjára. Ahelyett, hogy csak néhány kedvenc zöldségemet fogyasztanám, például brokkolit és karfiolt, most kevésbé népszerű fajtákat fogyasztok, mint például retket, édesburgonya leveleket, csettóbabot, céklát, bok choy-t stb. És finomak! Ahelyett, hogy túl főzném a zöldségeket, amíg a legtöbb tápanyag ki nem válik, enyhén gőzölöm vagy kevergetem őket. És távol maradok a sok zsírral főzött zöldséges ételektől, mint a spenót, a majonéz vagy a sajt.

Nyers vs főtt
Az étel elkészítésekor a hő sok egészséges enzimet és tápanyagot irt ki. Ezért próbálok minden nap nyers zöldséget és gyümölcsöt enni. Crudite tálat készítek olívaolaj mártással, gyümölcstálral, vagy egészséges salátákat, könnyű öntettel. Ezt növeli az a nyers lé, amelyet minden reggel készítek és iszok.

Hús

Tisztáznom kell: imádok húst enni! A hús korábban az étrendem hatalmas része volt, és még mindig fogyasztom, bár a most elfogyasztott hús minősége és mennyisége megváltozott. Ahelyett, hogy hatalmas steaket ettem volna, visszavágom az adagokat, és sokkal kevesebbet eszem belőle. Például egy egész ribeye steak helyett marhahús és zöldség keveréket sütök. Vagy elkészítek egy csirkepörköltet, annyi zöldséggel, ahány hús van. Karcsúbb húsokat is fogyasztok, mint például bélszín, csirkemell és pulyka. A hús helyett megtanultam olyan finom ételeket főzni, amelyek fehérjeként a tofut használják, különösen az ázsiai ételeket. A fokozatos változtatások biztosították, hogy nem hiányzott a zsír.

Tenger gyümölcsei

Az egyik legjelentősebb változtatás, amelyet több tenger gyümölcseinek fogyasztásával hajtottam végre. A lazac, a tilápia, a jégmadár, a csattanó, a pompano, a tonhal és a makréla olyan halfajok, amelyeket sokkal gyakrabban fogyasztok a hús helyett. Ezek közül sok egyszerűen kifőhető vagy párolható egészséges étkezéshez. Rákot, garnélát és kagylót is eszem, amelyekben nagyon kevés a zsír.

Organikus vs nem organikus

A fő oka annak, hogy most megpróbálok bioélelmiszereket fogyasztani, különösen zöldségeket, a termesztésben használt növényvédő szerek miatt van. Nem akarok olyan káposztát enni, amelyet a Roundup peszticiddel öntöttek. Valójában nagyon szkeptikus vagyok, amikor meglátogatom az élelmiszerboltot, és észreveszem, hogy a nem organikus zöldségek kétszer akkorák, mint a bio zöldségek, hasonlóan a tornateremben lévő szteroidokhoz. Ami a húst illeti, mindig megpróbálok organikusan nevelt állatokat vásárolni, akik természetes étrendet fogyasztanak. Míg a biotáplálékok drágábbak, mint a nem ökológiai élelmiszerek, az árkülönbségek nem olyan nagyok, mint régen, különösen, ha eladó termékeket keres. Az ökológiai jelöléssel ellátott élelmiszerek szintén nem tartalmaznak GMO-kat, és ki akar olyan ételeket fogyasztani, amelyeket mesterségesen módosítottak, amikor a természet tökéletesen biztosított számunkra mindent, amire szükségünk volt.

Cukor

Mindannyiunknak szüksége van egy kis édességre az életünkben, de nem minden édesítőszer egyforma. Ha meg akarom édesíteni az ételeimet, megpróbálom elkerülni a finomított fehércukrot, ehelyett finomítatlan barna cukrot, mézet és agavé szirupot használok. Több ízük is van!

Csokoládé/desszertek

Tudassa: imádom a csokoládét! Régebben egy egész tábla Cadbury tejcsokoládét ettem 1 ülés alatt. Lassan módosítottam ezt azzal, hogy több mandulával és dióval töltött étcsokoládét ettem, és olyan sok ízletes lehetőség kínálkozik odakinn. Az étcsokoládé egészséges és kevesebb cukrot tartalmaz. Bár még soha nem voltam nagy desszertes ember, mégis alkalmanként belekóstolok egy házi áfonyás vagy almás pitébe, nyers barna cukorral vagy mézzel édesített bio gyümölcsök felhasználásával. A trükk, amit megtanultam, az a mérsékelt kényeztetés.

Főzés módszerei

Egy másik fokozatos, de jelentős változás, amelyet végrehajtottam, az, hogy figyelek az ételek főzésére. Ahelyett, hogy vajban öntött ételeket sütnék vagy főznék, inkább sütök, tépek és párolok. Ha zsírot kell használnom, akkor vaj vagy tejszín helyett olíva-, dió- vagy avokádóolajat választok. Az ételek nemcsak egészségesebbek, de jobban meg tudom kóstolni az ételek árnyalatait.

Mennyiség és gyakoriság

Fokozatosan megváltoztattam az elfogyasztott ételek mennyiségét és a napi elfogyasztott étkezések számát. 3 hatalmas étkezés helyett 5-6 kisebb ételt eszek. Minden étkezés általában tartalmaz valamilyen fehérjét és rostot. Azért választottam ezeket a változtatásokat, mert a kisebb étkezések gyakrabban történő fogyasztása valóban növeli az anyagcserét, lehetővé téve a fájdalommentes fogyást. Én is jobban érzem magam, és soha nem vagyok éhes.

Csomagolt élelmiszer

Jelentős változás, amelyet végrehajtottam, hogy szinte az összes ételt elkerülöm, amelyek dobozba vagy dobozba kerülnek. Szinte ezek az ételek túlzott mennyiségű sót és tartósítószert tartalmaznak, amelyek nagyon rosszak az Ön számára. Ezért hosszú az eltarthatóságuk. Ha tonhal salátát akarok enni, akkor inkább friss tonhalat vásárolok, mintsem konzervet. Ha zöldbabot akarok enni, akkor frisset vásárolok, nem pedig azokat, amelyek dobozban ülnek az élelmiszerbolt polcán.

Farm Fresh

Az egyik legjobb lépés, amit valaha tettem, az, hogy csatlakozom egy helyi biofarmhoz. Általában hetente egyszer látogatom a farmot, és még mindig kellemesen meglepett, hogy mennyire gazdaságos és friss a termék a helyi élelmiszerboltomhoz képest. És az ugyanazon a napon betakarított gyümölcsök, tojás és zöldség fogyasztása olyan ételeket kínál nekem, amelyek sokkal jobb ízűek, mint az alternatívák.

Gyorséttermek

Miután felnőttem a Burger King, a McDonalds, a Jack in the Box és a Kentucky Fried Chicken gyorséttermeit, néha mégis vágyakozom egy lédús hamburger vagy sült csirke iránt. Ha valóban ki akarom elégíteni ezt a vágyat, akkor saját hamburgert készítek olyan összetevők felhasználásával, amelyeket felismerhetek. Tudom, hogy ha Big Mac-et veszek, egész nap silánynak érzem magam. Meg sem próbálom kitérni arra, hogy mennyire egészségtelen a gyorsétterem, mert azt már jól reklámozzák. De ha feltétlenül ételt kell rendelnem egy gyorsétteremből, akkor inkább a Chipotle vagy a Firehouse Subs szolgáltatást választom, és figyelek az összetevőkre.

Ne feledje, hogy ezeket a változtatásokat fokozatosan hajtottam végre, így valóban nagyon fájdalommentes volt. Még mindig alkalmanként eszem BBQ bordát vagy steaket, de ezt takarékosan csinálom. Úgy gondolom, hogy mivel általában sokkal egészségesebbül táplálkozom, mint előtte, akkor élvezhetem a „csalóételeket”, amikor csak akarom. A cél az elfogyasztott ételek minőségének javítása volt, nem pedig a tökéletes. Tudom, hogy ha meg tudom csinálni, akkor te is. Itt van az egészséged!