Az étkezés tervezése és intuitív étkezése

Az egyetemi diploma megszerzése óta csaknem 7 éve vagyok kissé ritmusban az ételkészítéssel, az élelmiszerboltokkal és a kamrával/hűtőszekrénnyel. Azért mondom, mert azt hiszem, hogy vereséget érezhet, amikor elkezd étkezést tervezni és főzni, és nehéz. Még mindig nehéz nekem néha! A főzés definícióm pedig folyamatosan változik attól függően, hogy milyen őrültnek érzi magát az élet.

A főiskola utáni első években ez azt jelentette, hogy minden este nagyon egyszerű dolgokat főzök, mert utáltam a maradékot. Az ápolóiskola meghatározása gyakran tojásrántás vagy fagyasztott ételek melegítése volt. És most az iskolát követően, és úgy érzem, végül a felnőttkori próbálkozásom ... a főzés most azt jelenti, hogy a héten egy nagy receptet készítünk vacsorákhoz és ebédekhez. Bár továbbra sem szeretem a maradékot, elfogadtam, hogy végtelenül megkönnyítik az életemet. Egy másik tanulási görbe a házasságkötés utáni étkezési terv megtanulása is volt. Szerencsés vagyok, hogy bármit tudok főzni, és Nick megeszi, szóval valójában nem foglalkozik ennyire az élelmiszer-vásárlással és az étkezés tervezésével. Nagyon jól tud mosogatni, ügyes és mosogat 🙂

Ahogy továbbhaladtam ezen az intuitív étkezési úton, rengeteg próbálkozás és hiba volt kideríteni, hogy mi működik jól a menetrendem, a pénztárcám és az ízlelőbimbóim szempontjából. Ideális esetben minden vacsorát megennék, vagy legalább felvenném a Whole Foods forró bárját. Ez fantasztikus lenne az ízlelőbimbóim és a menetrendem szempontjából, de anyagilag nem fenntartható. Ugyancsak nincs időm új vacsora receptet főzni a hét minden napján. Szia, stressz. Ez jót tenne az ízlelőbimbóimnak és jobb a pénztárcának is, de nem az időbeosztásomnak és a józan eszemnek.

Tehát amire rátértem, az a fentiek keveréke. És amit megtanultam, az intuitív étkezés és a laza étkezés megtervezése kéz a kézben járhat. Az intuitív étkezés nem feltétlenül jelenti azt, hogy minden étkezésnél mindig a legkielégítőbb, vágyakozóbb ételre van szükség. Azt hiszem, ez egy utazás annak felfedezésében, hogy milyen ételeket élvez, és aztán olyan ételeket készít, amelyek tartalmazzák ezeket az ételeket és ízeket. Megtaláltam, hogy a vágyam 70-80% -át étkezéssel tudom kielégíteni, majd a harapnivalókkal érzem magam a leg intuitívabban éhes és vágyott ételek kiválasztásával.

LOSOSE ÚTMUTATÓ AZ ÉTKEZÉS TERVEZÉSÉHEZ + INTUITÍV EZÉSHEZ

1. Átnézem néhány szakácskönyvet és a Pinterestet, ha új recept inspirációt keresek. Vagy ha mozgalmas hét van, akkor belegondolok, mire vágyom, és csak válogatok valamit, amit korábban főztem, ami könnyű és ismerős. Néhány szokás az enchilada, a burrito tál, a „nem töltött” káposzta tekercs, a zöld curry és a keveréses sütés. Aztán megírom, hogy mit kell vásárolnom ahhoz a recepthez, megduplázva az összes hozzávalót. Szinte mindig lefagyasztom a vacsora receptjének 1/3–1/2 felét, amikor elkészítem. Csak néhány hét kell ahhoz, hogy három különböző vacsora fagyasztva legyen a fagyasztóban. A múlt héten édesburgonyát, spenótot és csicseriborsó curry-t készítettem, és a felét lefagytam. Aztán megfőztem néhány éjszaka értékű barna rizst, hogy ennék hozzá.

Tehát az elkövetkező hetekben vagy 1) vacsorázik a fagyasztóban, amikor az élet dióba esik, és nincs ideje főzni, vagy 2) 3 különböző étkezés közül választhat a főzött recept mellett a hét elején, tehát nem ugyanazt eszi egész héten. Lehet, hogy a hét első 2-3 éjszakáján megesszük, amit vasárnap készítettem, aztán pár éjszakára vacsorát a mélyhűtőből, így nem ugyanazt a vacsorát eszünk 5 egymás után. Vagy azt eszünk, amit a héten készítettem, majd összekeverem úgy, hogy megfogom Chipotle-t vagy vacsorát ragadunk a barátokkal a hét folyamán.

2. Ismét megnézem a Pinteresten vagy szakácskönyvekben, vagy agyamban belemélyedek az ebédarchívumba, bármi után is vágyom. Valamilyen saláta, szendvics vagy gabonatál között forgok. Télen a saláták zöldséglevest vagy egy tál sült zöldséget jelentenek, mert télen nem igazán vágyom hideg salátára. A saláták, szendvicsek és gabonatálak rendkívül testreszabhatóak, így a hét folyamán váltogathatja a szószokat és a kiegészítőket, hogy érdekes maradjon és kielégítse vágyait. Használjon pesto-t, hummust vagy majonézet csomagolásokon/szendvicseken, vagy cserélje ki az önteteket vagy az önteteket a gabonatálakon és salátákon - diófélék, szárított gyümölcsök, sajtok stb.

A múlt héten gabonatálakat készítettem egy ötlet alapján a saját fejemben. Vettem néhány téli zöldséget - delicata squash-t (vagy butternut-ot), édesburgonyát, brokkolit és kelbimbót. Mindegyiket 350 fokon olajon megpirítottam, két öntetet felvettem, majd csirkét és néhány lencsét főztem két különböző fehérjéhez. Öntetek = citromlével és olívaolajjal soványított hummus és sriracha + olívaolaj + tengeri só. Vagy csak vegyen két öntetet! Dobtam a zöldségeket kelkáposztára, lencsét vagy csirkét szedtem, a mikrohullámú sütőben felmelegítettem, és az egyik „öntetre” tettem. Általában mindig hozzáadok egy marékot vagy kekszet, egy darab gyümölcsöt vagy egy larabart, hogy összekeverjem az alapján, hogy mire vágyom és mennyire vagyok éhes.

3. Szeretem minden héten elkészíteni egy snack/desszert típusú dolgot. Főleg azért, mert imádom a pékárukat és ilyesmi, és nagyon unom a csomagolt snackeket. Legalább 75% -ban valamilyen fajtájú banánkenyeret készítek, máskor viszont energiagolyókat vagy snack-y sütiket. Ezen a héten készítettem Alexis's no bake tengeri sós földimogyoróvaj golyókat. Ha ezeket egyszerűbbé akarja tenni, akkor a csokoládé chipseket csak a golyó keverékébe keverem, ahelyett, hogy megolvasztanám és a tetején csorgatnám.

4. Találja ki, mi a heti elengedhetetlen kelléke, és készítse el őket minden alkalommal, amikor elmegy az élelmiszerboltba.

A reggeli mindig zabpehely, pirítós pb-vel vagy avokádóval, pirítóssal és tojással, joghurttálak gyümölcsökkel/granolával/dióval és néha palacsinta, ha van időm, de általában ez a hétvége. Ezekből a dolgokból bármelyiket el tudom készíteni a legfontosabb dolgokkal.

A mandulatejet turmixokban használom, mert kb. 1-2 csésze tejet turmixolok, és azt tapasztaltam, hogy a sok tehéntej hányingert okoz. A zabpehelyben mandula tejet is használok ugyanezen okból. Teljes tejet használok a kávéban és a főzéshez/sütéshez. A fagyasztott spenót, az áfonya és a banán reggelire és turmixokra szolgál. A mogyoróvaj (vagy mandulavaj vagy napvaj) mindenre és mindenre alkalmas. A tojás reggelire vagy gyors és könnyű vacsorára szolgál. Egy csipet alatt tojást sütök vagy rántom, sütök édesburgonyát, és gyors ebédre vagy vacsorára párolok kelkáposztát. Az édesburgonya hónapokig sötét, hűvös helyen tartható. Az almák ebédre és rágcsálnivalókra szolgálnak, és több hétig a hűtőszekrényben is tárolhatók. Nick úgy harapja a bébirépát, mint egy ló sometimes néha hummusszal eszem meg őket. A diófélék és az ösvénykeverék snackekre és reggelire szolgál. A fagylalt + kávé pedig létfontosságú az élet és a józan ész fenntartásához.

Néhány dolog, amit SEGÍTSÉGNEK TALÁLTAM.

Szombaton szoktam bevásárolni miután összeállított egy listát. A receptek/étkezési ötletek kiválasztása és a lista elkészítése körülbelül 20-30 percet vesz igénybe. Ezután az élelmiszerboltok befejezése körülbelül egy óra. Úgy látom, hogy a vásárlás és a főzés egy nap alatt túl sok nekem. Nem akarok főzni/étkezni több mint egy órán át, vagy ez teherré válik, és frusztrálni kezdek, mert valami mást akarok csinálni.

Vasárnap délután vagy este főzök. Bekapcsolok egy podcastot, vagy beszélgetek egy barátommal vagy anyámmal, és elkészítem a vacsora receptjét, előkészítek bármit, amire szükségem van ebédhez (sült vagy apróra vágott zöldség, főzök néhány gabonát stb.), És elkészítem a snack receptjét. Ez általában körülbelül egy órás vagy 90 percet vesz igénybe. Néha 2 óra, de ez ritka.

Csak egy boltban vásárolok. New Yorkban és Bostonban is megtaláltam a Trader Joes-tól eltekintve a legkedvezőbb árut a Whole Foods-nak, mert nincsenek Krogereink, amelyeket Indiana-ban találok a legolcsóbbnak. A kereskedő Joe's-ban általában nincs minden, amire szükségem van, és a termékeik néha eltalálhatók vagy hiányozhatnak. Havonta egy TJ-s utat teszek meg száraz áruk, olajok és dióvaj készleteire, de a Whole Foods 365 márka és az ömlesztett kukák vásárlását megfizethetőnek találtam. És most, amikor az Amazon megvásárolta a Whole Foods-t, az árak minden nap alacsonyabbak, mint a burgonya, az avokádó, a banán stb. Kevésbé stresszes számomra, ha csak egy üzletet választok, és talán 10% -kal többet fizetek, mint néhány különböző üzletbe. Habár egyedülálló ötgyermekes anyukától származom, hálás vagyok, hogy még választhatok is ebben. Tudom, hogy a költségvetés annyira személyes, és egyesek több pénzt szánnak egyes dolgokra, és kevesebbet másokra. Számunkra megpróbálok 140 dollár/hét alatt tartani az élelmiszereket két ember számára, akiknek nagyon nagy az étvágyuk. A legtöbb héten körülbelül hetente kétszer eszünk meg, amikor ennyit költünk - általában egy szebb ételt, majd valami alkalmi dolgot, mint például elvitel.

Legyen rugalmas. Az élet rendetlen. És néha shiz történik, és Ön nem élelmiszerboltot, főzést vagy étkezési tervet készít. Rendben van. Az élet nem áll meg. Azokban a hetekben sok tojást és burgonyát eszünk. Vagy forraljon fel egy kis tésztát olívaolajjal és párolt zölddel. Vagy megrendelünk kivételt, vagy megragadjuk a Dig Inn-t, és más helyeken módosítjuk a költségvetést. Az élet megtörténik.

Remélem, ez hasznos. Semmiképp sem találtam ki ezt az egészet, ezért ossza meg a tippeket és az Ön számára megfelelő dolgokat a megjegyzésekben! És természetesen bármilyen kérdést ... tegyen fel!