Tofu a dukani étrenden: Bevezetés a tofuba

Mivel nemrég két tofu receptet tettem közzé a támadási fázisban, úgy gondoltam, hogy hasznos lehet egy kicsit több információt közölni a tofu-ról, mivel ez nem túl ismert vagy jól használt összetevő.

tofu

Tehát mi a Tofu?

Növényi sajtként írnám le, amely nem tartalmaz állati termékeket, ezért alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára enni. Szójabab-túrónak is nevezik, és vízből, szójababból, valamint kalcium- vagy magnézium-koagulánsból készül, olyan eljárással, amely sok hasonlóságot mutat a sajtkészítéssel.

A tofu kiváló fehérjeforrás, alacsony zsír- és nátriumtartalomban, így tökéletesen megfelel a Dukan diéta követelményeinek, és hasznos forrása az egészséges Omega 3 zsírsavaknak. A tofu vas- és egyéb vitaminokban és ásványi anyagokban is magas, de a pontos tápanyagtartalom az alkalmazott koagulensnek megfelelően változik. Könnyen emészthető, és emiatt hasznos lehet azok számára, akik számos betegségben szenvednek.

Különböző tanulmányok jóváírják, hogy segítenek szabályozni a vérnyomást, a vércukorszintet és az ösztrogén egyensúlyt, és segítenek megelőzni a különböző típusú rákokat.

Hogyan ízlik a Tofu?

A tofu valójában egyáltalán nem ízlik nagyon, és nagyon nyájas lenne, ha magától ette meg, de nem így eszel tofut!

Milyen típusú tofu létezik?

Kétféle tofut vásárolhat, rendes és selymes, és különféle konzisztenciájúak, a puhától az extra keményig. A rendszeres tofu inkább egy puha fehér sajt, míg a selymes tofu inkább a görög joghurt.

Milyen típusú tofut használjak?

Általában a recept megmondja, különösen, ha selymes tofut kell használnia, de szilárdabb szokásos tofut használ, amikor a tofu együtt tartására van szüksége, például keverés közben, miközben a lágyabb tofu jól levesekbe vagy szószokba keveredik.

Hogyan kell tárolni a Tofut és mennyi ideig fog tartani?

A tofu nagy részét a hűtőszekrényben kell tartani, és a csomagoláson feltünteti a termék felhasználási idejét. A felnyitott vizet tartalmazó tofut vízzel fedve kell tárolni, amelyet naponta cserélnek, és körülbelül 7 napig kell tartani. Ha savanyú illata van, ne használja! A kemény tofut akár 3 hónapig is lefagyaszthatja. A puha tofu nem fagy meg olyan jól.