A burgonya jó fehérjeforrás? Nos, van egy fogás

A legújabb kutatások szerint a burgonyafehérje-izolátum jót tesz az izmainak. Ez az, amit ez valójában jelent.

fehérjeforrás

  • A legújabb kutatások szerint a burgonyafehérje-izolátum fogyasztása felgyorsíthatja az izomzat új fehérje előállításának sebességét.
  • A fehérje-izolátum burgonyából történő kivonása azonban nem túl reális. Ehelyett vannak más növényi fehérjeforrások, amelyek hasonló mennyiségű fehérjét tartalmaznak, mint a burgonyafehérje-izolátum.
  • Ha minden nap elegendő mennyiségű fehérjét kap, segít az izmok felépítésében és javításában, segítve erősebb és hosszabb lovaglást.

Semmi sem éri el a helyet, mint a krumpli alkalmi oldala. Vagy egy sült édesburgonya. Vagy hash barnák. A lényeg az, hogy a burgonya nagyon jó. Akár nagyszerű üzemanyagot is képesek előállítani. Új kutatások szerint ezek a spudok jó izomépítő fehérje források lehetnek.

A Nutrients folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók 24, 20 év körüli nőnél fogyasztottak olyan étrendet, amely betartotta az ajánlott fehérjetartalmat (RDA), amely napi 0,8 gramm (g) fehérje/testtömeg-kilogramm (kg)., 21 napig.

A nőket is két csoportra osztották. Az egyik csoport naponta kétszer további burgonyafehérje-izolátumot fogyasztott puding formájában. Minden csésze puding 25 g burgonya fehérje izolátumot tartalmazott, és megduplázta a napi fehérje fogyasztást. A másik csoport naponta két placebo pudingpoharat fogyasztott, amelyek nem tartalmaztak további fehérjét.

Ezenkívül minden résztvevő betartotta az edzésprogramot, amely hangsúlyozta az ellenállóképzést, és olyan gyakorlatokat tartalmazott, mint a lábnyomások és a lábhosszabbítások.

[A kezdők útmutatója az erőnléti edzéshez megtanul minden alapot, hogy a legtöbbet hozza ki a súlyzásáról.]

Az eredmények? A kutatók azt találták, hogy a 21 nap során az izomzat új fehérje előállításának sebessége nőtt a burgonyafehérje-izolátumot fogyasztó csoportban. A placebo pudingot fogyasztó csoport nem látta ezt a növekedést.

Bár ezek a megállapítások nyilvánvalónak tűnnek, a fehérjeforrás - a burgonya - meglehetősen szokatlan. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy nagy burgonya 7,5 g fehérjét tartalmaz; nem éppen szuperétel ezen a területen.

25 g burgonyafehérje-izolátumot tartalmazó puding elkészítése érdekében Stuart Phillips, Ph.D., a tanulmány szerzője és a McMaster Egyetem Táplálkozási, Testmozgási és Egészségügyi Kutatóközpontjának igazgatója elmondta a Bicyclingnak, hogy neki és kollégáinak ki kell nyerniük jó néhány burgonya fehérje.

"Körülbelül öt font burgonyát kell enni naponta, hogy ilyen mennyiségű burgonyafehérjét kapjon" - mondta.

Bár a burgonya izomnövelés koncepciója érdekes, egyértelmű, hogy ez nem valami reális, nos, bármely rendes ember gyárt vagy fogyaszt. De támogatja azt az esetet, amikor több növényi fehérjeforrást illesztenek be az étrendbe - még akkor is, ha nem felel meg egy 20 év körüli nő résztvevői profiljának.

Natalie Rizzo, M.S., R.D. szerint hasonló mennyiségű fehérjét kaphat a következő ételek egyetlen adagjában:

  • 1 csésze edamam: 22 g
  • 1/3 csésze seitan: 21 g
  • 6 uncia (oz) tofu: 18 g
  • 3 oz tempeh: 18 g

És míg a fehérje standard RDA értéke 0,8 g/testtömeg-kilogramm naponta, amint azt korábban említettük, a Nemzetközi Atlétikai Szövetség (IAAF) 2019-ben konszenzusos nyilatkozatot tett közzé, amely kimondta, hogy az izomtömeg fenntartását célzó sportolóknak valójában napi 1,6–2,4 gramm fehérjét fogyaszt testtömeg-kilogrammonként (0,7–1,1 gramm/font). Ez egy 150 kilós ember esetében 105–165 gramm lenne. Ez összhangban áll azzal, amit Rizzo ajánl az ügyfeleinek, akik állóképességi sportolók, bár ez az edzettségi szintjüktől függ - mondta a Bicycling.

Ez nem azt jelenti, hogy a burgonyát - mind a fehér, mind a narancssárga fajtát - teljesen ki kell dobnia az ablakon. Az, hogy nem ők a legjobb fehérjeforrás, nem jelenti azt, hogy nem kínálnak rengeteg más előnyt az állóképességű sportolóknak, mint például a kerékpárosoknak.

"A burgonya megfizethető, sokoldalú és tele van keményítőtartalmú szénhidráttal, amelyek kiválóan alkalmasak a preride üzemanyag számára" - mondta Rizzo. „A fehér és az édesburgonyának egyaránt van héjában töltő rost. A fehér burgonyában a napi C-vitamin 30 százaléka van, valamint a kálium - a hidratáláshoz szükséges fontos elektrolit. Az édesburgonya tartalmaz antioxidáns béta-karotint, amely hasznos a szem egészségére. ”

Alsó vonal? Míg a burgonyának feltétlenül helye van az étrendben, vannak más növényi eredetű ételek, amelyek jobb fehérjeforrások. És ki tudja? Talán egyszer a burgonyafehérje-izolátum pudingja a jövőben minden élelmiszerbolt polcán megtalálható lesz.

Hearst Magazines

Webhelyünk ezen mobil verziójának üzemeltetéséhez a Hearst és harmadik felek sütiket és hasonló technológiákat („Cookie-kat”) használnak. A sütiket elemzési és mérési célokra használják. A sütiket célzott hirdetések fejlesztésére és kiszolgálására, valamint hasonló célokra is használják („Érdeklődésen alapuló hirdetési sütik”). A Hearst a sütik révén megszerzett személyes adatokat a weboldalunkon közzétett Hearst Magazines adatvédelmi közleményben leírtak szerint dolgozza fel. Ha nem ért egyet az érdeklődésen alapuló hirdetési sütikkel, kérjük, kattintson ide. Az ilyen sütik használatához való hozzájáruláshoz kattintson az Elfogadás gombra.