Hogyan lehet falánk és virágzik az egészség

Az, hogy amibe belehúzod, visszahúzhat a halál széléről

Lépjen be az élelmiszer-gyógyszertárba: Míg a nagy versenytárs gyógyszergyárak egy csoda gyógyszer után kutatnak, hogy felülkerekedjenek a blokk legújabb betegségén, egy új táplálkozási és természetgyógyász fajta bejelentette, hogy megérkezik az orvostudomány nagy ligájába.

Az élelmiszer-gyógyszerészek számára a kezelés meghaladja a "Te vagy az, amit eszel" maximumot. A "megfelelő" ételekkel akár a betegségek is gyógyíthatók. Bár ez nem újdonság a hagyományos természetgyógyászok számára, ma már több orvos és kutató bizonyítja tudományosan az ételt és az orvost összekötő köldökzsinórt.

Ezt az új feltárást nagyrészt az új betegségek leküzdésének szükségessége táplálta. A fokhagymával kapcsolatos vizsgálatokat az Egyesült Államokban folytatják, ahol az elmúlt 5 évben folyamatosan nőtt az AIDS-szel összefüggő tuberkulózisos esetek és az M avium, egy gombafertőzés, amelyet eddig csak a madarak fedeztek fel, száma.

A fokhagymát 13 különböző típusú gombás baktériumon, köztük a TB-n és az M aviumon vezette be Dr. Vincent F Garagusi, az amerikai Georgetowni Egyetemi Kórház. A fokhagyma reagálva jelentős kárt okozott a baktériumban, egyeseknél hatékonyabban, másoknál kicsit kevésbé. A kutatás most vágtat annak kiderítésére, hogy a fokhagyma lehet-e a leendő AIDS-harcos.

Jelenleg a tudósok és kutatók úgynevezett "intervenciós tanulmányok" sorozatát folytatják. Mintaszámmal azonos betegségű embereket vetnek fel nagyon specifikus, de eltérő étrendre. A következő 2 évben egészségi állapotukat részletesen ellenőrzik. Az ételt tehát a gyógyszer sokféleségében tesztelik, hogy megítéljék a terápia hatékonyságát. Bár még mindig ritkák, ezek a vizsgálatok nagyon leleplező eredményeket mutatnak.

Olyan kutatóintézetek, mint Johns Hopkins és Harvard, megerősítették, hogy a brokkoli rákellenes szereket tartalmaz, és hogy a sárgarépa megakadályozhatja a stroke-ot és a szívbetegségeket. A vényköteles gyógyszerek - köztük a Taxol, egy új rákellenes gyógyszer - legalább 25 százaléka növényekből származik.

Jean Carper, a sokak által ünnepelt Élelmiszerpatika című könyv szerzője szerint: „Az étrendben apró változtatásokkal, szándékosan több olyan élelmiszer fogyasztásával, amelyekről ismert, hogy pozitív egészségügyi hatásai vannak, ahelyett, hogy mindig aggódna a számodra rossz dolgok miatt, megelőzheti és enyhítheti mind az akut, mind a krónikus betegségeket, például fertőzéseket, szívbetegségeket, magas vérnyomást, rákot, székrekedést és más gyomor-bélrendszeri betegségeket, fekélyeket, ízületi gyulladásokat, bőrbetegségeket, fejfájást, alacsony energiát és álmatlanságot. Elképesztő sokoldalúságú élelmiszer-gyógyszertárakról beszélünk. Természetes, és hashajtóként, béta-blokkolóként, fájdalomcsillapítóként, koleszterinszint-csökkentőként, antidepresszánsokként, köptetőként, anticavitációs szerekként, inzulinszabályozóként alkalmazható. "

Bizonyos ételek fiatalíthatják és aktiválhatják a testet, még stabil mentális egészséget is előidézve. Sajnos az azonos számú étkezés komoly anatómiai káoszt okozhat. Szerencsére a "jó" ételek akár hátramenetbe is kapcsolhatják a "rossz" nemek okozta károkat.

Lényegében 3 tanácsadó álláspont van az étel figyelemre méltó gyógyító erejéről:

? Azon élelmiszerek felismerése, elkülönítése és növelése, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak betegség elleni antioxidánsokat

? A 2féle zsír azonosítása: a hasznos Omega-3 és az Omega-6, amelyekben az ételeket általában főzik

? Az emberi anyagcserét gátló ételek okozta allergiák elidegenítése.
Öregedésgátló antioxidánsok
Még az oxigénnek, annak az életmentőnek is vannak bizonyos toxikus formái, az úgynevezett oxidok, amelyek halálos reakciókat váltanak ki, amelyek 60 páratlan krónikus betegséghez kapcsolódnak - amelyek közül az egyik az öregedés. Az antioxidánsok minimalizálják az oxidánsok hatását.

A test számos oxidálószerrel rendelkezik, amelyek közül az egyik az "oxigén szabad gyök", egy kémiailag instabil összetétel, egy halálos laza ágyú, folyamatosan keresve az elveszett elektronját. Az oxidáló karmok minden egészséges sejtnél, amely keresztezi az útját; megtámadhatja a DNS-t is, ami mutációt okoz. Ez az első lépés a rák lidérces útján.

Ha nincs elegendő antioxidáns a környéken, a szabad gyökök eltalálhatják a sejtmembránok zsíros részeit, peroxidálva őket, és felgyújthatnak minden olyan új zsírmolekulát, amely nem elég szerencsés ahhoz, hogy végigkócolja az útját.

A növényi ételek szerencsére tele vannak antioxidánsokkal. A tudósok most egy antioxidáns "állapotjelentést" kutatnak egyedi vérvizsgálatok alapján: ha az antioxidánsok fogynak, akkor specifikus ételeket lehet felírni a szint növelésére.

Jó zsír, rossz zsír
A zsírnak két típusa van: az omega-3, amely megtalálható a tengeri életben és bizonyos növényekben, és az omega-6, amely növényi olajokban koncentrálódik. Az első jó, a másik simán korhadt. Számos testfunkciót, például a véralvadást és a gyulladást hormonszerű anyagok - prosztaglandinok, tromboxánok és leukotriének - vezérlik, ezeket együttesen eikozanoidoknak nevezik, amelyek nagyrészt zsírokból készülnek.

Sajnos, abban a pillanatban, amikor az omega-6 zsírsavakat elfogyasztják, az átalakul egy arachidonsav nevű anyaggá, amely egyéb gonoszságok mellett az ér összehúzódását okozza. Az omega-3 zsírsavak viszont olyan anyagokat képesek előállítani a szervezetben, amelyek csökkentik a gyulladást és a sejtkárosodást, és tágítják az ereket. Egy tanulmány szerint az a javulás észlelhető, amikor az ember Omega-6 zsírsavkoncentrált étrendről Omega-3 zsírtartalmú étrendre vált át, olyan drámai, hogy a napi 3,5 uncia hal elfogyasztásától számított 72 órán belül a szövetekre gyakorolt hatás rendkívül pozitív.

Az Omega-3 legjobb forrása a zsíros hal, lehetőleg a tengeri hal. De Omega-6 dús növényi olajban sütve minden jót elpusztít.

Az allergia elkerülése
Az élelmiszer-egészségügy kodifikálásának 3. elengedhetetlen feltétele az irritáló anyagok azonosítása. Míg egyes ételek nyilvánvaló és könnyen azonosítható allergiát okoznak, például kiütéseket, mások késleltetett reakciókat vagy kisebb irritáló hatásokat okoznak, amelyek azonban komoly visszatartó erők lehetnek az általános jólétre. Az obstinent amoebiosis, a nyaggató depresszió, a tartós fejfájás a legkézenfekvőbb tünet.

John O Hunter brit orvos, a cambridge-i Addenbrookes Kórház gasztroenterológusa szerint allergiás reakciók is előfordulhatnak a zsibbadásokban az immunrendszer helyett. A tej például hisztaminokkal rendelkezik, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak. Ez a késleltetett ételallergia fő oka is, amely depressziót és szorongást eredményezhet. Az esetek nagy részében a krónikus fáradtság a késleltetett ételallergiához köthető, mondja Dr. Talal Nsouli, a Georgetown University Medical School allergológusa.

Szellemi táplálék
Az étel drámai szerepet játszik az agysejtek riasztásában és finomhangolásában, hogy élesebb koncentrációt biztosítson számukra. A vörösbor és a sajt ártalmatlan kombinációja kiválthatja a migrént. Richard Wurtman neuroendokrinológus és kollégái, a cambridge-i Massachusettsi Műszaki Intézet (MIT) tanulmánya szerint az üzeneteket az agyba továbbító sejteket olyan idegsejtek gyártják, amelyek bizonyos típusú ételeket használnak alapanyagként. A tudósok általában egyetértenek abban, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend lassúságot és álmosságot okoz, míg a fehérjével dúsított étrend vörös riasztási tilalom.

A kávé és a tea bizonyítottan stimuláns. A koffein hasonlít az adenozin nevű vegyi anyaghoz, amelyet az idegsejtek választanak ki az agyi aktivitás lelassítása érdekében. A koffein az adenozin agyban helyezkedik el, és blokkolja annak működését. Arthur Klatsky, az oaklandi székhelyű Kaiser Permanente Medical Center 10 éves, több mint 100 000 embert követő utólagos vizsgálata azonban azt javasolta, hogy napi 4 vagy több csésze kávé 30 százalékkal növelje a szívbetegségek esélyét a nőknél pedig 60 százalékkal.

A gyümölcs és a dió a következő legjobb dolog az ételben az agy számára. James Penland, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának a Grand Forks Humán Táplálkozási Kutatóközpontja szerint a gyümölcsök és a diófélék tele vannak bórral, egy nyom ásványi anyaggal, amely úgy tűnik, hogy befolyásolja az agy elektromos aktivitását. A bórtól való spórolás miatt az agy laza lehet. Az agyat negatívan befolyásolja az alkohol és a zsírfelesleg is.

Az öregedő agyakban alacsony a tiamintartalom, amely a búzacsírában és a korpában, a diófélékben, a húsban és a gabonafélékben koncentrálódik. Több jó agyi táplálék a májból, a tejből és a mandulából származik, amelyek riboflavinban gazdagok és rendkívül jóak a memóriára. A mélyzöld leveles zöldségekben és gyümölcsökben kapható karotin jót tesz az idősek agyának is. Ugyanígy a magas vas-diéta is: hiperaktívan vágtathatja az öreg agyakat, mint a fiatalokat. A vas zöldekből, májból, kagylókból, vörös húsból és szójababból származik. A nagyon magas cinktartalmú tenger gyümölcsei kiváló étrend-kiegészítők és memórianövelők (kb. 30 g nyers osztriga 20 milligramm cinket adhat).

A szezonális affektív rendellenesség (SAD), amely a tél első árnyalatával kezdődik, gyakran fokozódik, amikor a napok egyre mélyebbre nyúlnak a hideghullámban, depressziós rendellenesség, amely az amerikaiak nagy százalékát érinti. Ilyen esetekben az egyébként nyugtatóknak számító ételek drámai módon veszekedő módon hatnak. A szénhidrátok, mint a cukor, antidepresszánsok, és hangulatfeltöltőként működhetnek.

Az ételek orvosi tulajdonságait megerősítő bizonyítékok a világ minden sarkából áradnak, amikor a tudósok komolyan veszik az ősi gyógymódokat. Noha a vegyi műtrágyák és a környezetszennyezés megviselik ezeket a természetes gyógymódokat, a betegség ellenszerei speciális étrendekkel fokozatosan az új orvosi mantrává válnak.

Egyél és légy vidám

Fokhagyma: varázslat a bűz mögött
A fokhagyma mágikus erőkkel rendelkezik: nagyon hatékonyan csökkentheti a vér koleszterinszintjét, eltömítheti a zárt artériákat, csökkentheti a vérnyomást és elpusztíthatja a fájdalmat. M W McDuffie, a New York-i Metropolitan Kórház szerint a fokhagyma tartalmaz illékony olajat, az úgynevezett allil-szulfátot, amely erős fertőtlenítőszer, amely képes gátolni Koch bacillusának növekedését. F G Piotrowski, a Genfi Egyetem 100 fokos fokhagymás betegen tesztelt fokhagymát. Egy héten belül 40 százaléka figyelemre méltóan csökkentette a vérnyomást. Piotrowski azt állította, hogy a fokhagyma tágította az ereket.

A keményhagymával foglalkozó fokhagymakutató, Benjamin H S Lau, a Loma Linda Egyetem Orvostudományi Karának állítása szerint a fokhagyma illeszkedik a "biológiai válasz módosító", az immunitás funkcióinak fokozását szolgáló eszköz leírásához. Ezt viszont a mainstream orvostudományban használják interleukinként, egy rák "gyógymódként". Egy német orvosiskola orvosainak tanulmányában a fokhagymavegyületeket háromszor mérgezőbbnek találták a rosszindulatú sejtekre, mint a normál sejtekre.

Hal: az egészség skálája
A tengeri táplálék csökkenti a szívbetegségek, a rák, az asztma, a reumás ízületi gyulladás, a lupus, a pikkelysömör, az allergia, az immungyulladás, a fejfájás, a magas vérnyomás és a sclerosis multiplex kialakulásának esélyét. Mindezek a prosztaglandinok túltermelésével kapcsolatos rendellenességek, amelyek a halak, különösen a zsíros halak segítenek a letartóztatásban.

Az óceáni növények, amelyekből a halak táplálkoznak, kémiai összetételükben különböznek a szárazföldi növényektől. Azok az kémiai reakciók, amelyeket akkor okoznak, amikor ezek az olajok emberi enzimekkel reagálnak, előnyösek az immunrendszernek, a sejtjavító rendszernek és a véráramlásnak. A gyógyszerészeti eljárás hasonló az olyan gyógyszerekhez, mint az aszpirin, fájdalomcsillapítók, vérnyomáscsökkentők, sőt a szteroidok is.

A New England Journal Of Medicine 1985. májusi számában arról számolt be, hogy napi 30 gramm hal drámai csökkenést okozhat a szív- és érrendszeri betegségek megszerzésének esélyeiben. A tengeri halak, különösen a kagylók, a rákok, a makréla és a szardínia, hatékonyabbak, mint a folyami halak, mert az utóbbi érzékenyebb a kémiai szennyvízre.

Káposzta: levelek egy hagyományos szakácskönyvből
Az északkelet-kínai Heilongjiang tartományban végzett tanulmány, ahol a gyomorrák a legelterjedtebb, azt mutatta, hogy azok, akik káposztával töltött diétát tartottak, alacsonyabb daganatos megbetegedést mutattak. A kínai káposzta kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a család többi tagja.

A káposzta hetente többször fogyasztása 66 százalékkal csökkenti a férfiak rákos esélyeit. A nyers káposztalé nagyszerű fekélyellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amit tudományosan bizonyított Garnet Cheney, a Stanfordi Egyetem Orvostudományi Karának körülbelül 30 évvel ezelőtt. Kutatások azt is kimutatták, hogy a káposzta tartalmaz egy tartronsav nevű komponenst, amely korlátozza a cukor zsírrá történő átalakulását - jó hír a diétázóknak.

Hagyma: a szív rétegei
A hagymát az Food and Drug Administration és az American Medical Association kardiovaszkuláris gyógyszerként sorolja fel. Az orvosok azt tanácsolják, hogy napi legalább fél hagymát vegyenek be a szívbetegségek kivédésére.

A főtt és a nyers hagyma vegyi anyagai elősegítik a vér elvékonyodását. 1975-ben a Newcastle-i Egyetem brit szívszakértőkből és biokémikusokból álló csoportja különféle hagymakémiai anyagokat izolált, amelyek elősegítették az alvadék oldódását. A nyers hagyma a leghatékonyabb, és a legdrámaibban csökkentheti a veszélyes LDL-koleszterinszintet.

Joghurt: háztartási erő
A családias joghurt baktériumölő képességekkel rendelkezik, amelyek hatékonyabbak, mint a terramicin. A gyomorban található joghurt baktériumok kiüthetnek más baktériumokat, amelyek gyomorpanaszokat és fertőzéseket okoznak. Naponta egy csésze joghurt felpörgeti az immunrendszert.

A joghurtot a hosszú élettartamhoz is társították. Elic Metchnikoff, a Pasteur Intézet Nobel-díjas orosz bakteriológusa úgy vélte, hogy az idő előtti öregedést és a bomlást meg lehet előzni a napi joghurt bevitelével.