Hogyan lehet javítani az egészségét a rizs fogyasztása közben

rizs

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták népszerűségének növekedésével a rizs rossz híreket szerez. Megcsúfolták és társult a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához. De vajon a rizs valóban ártalmas-e az egészségére? Ebben a cikkben azt akarom bemutatni, hogyan javíthatja egészségét rizs fogyasztása közben.

A rizs globális élelmiszer. A világ népességének több mint a fele számára ez az elsődleges étrendi alapanyag. A világ 10 emberéből hatalmas 6 ember eszik rizst naponta!

És több mint 40’000 (igen, 40 ezer!) Rizsfajtával és a világ szinte minden világkonyhában betöltött jelentőségével alig akad olyan étel, amely megfelelne a rizs fajtájának és ízének.

Mégis, ez az egyik leginkább csúfolt étel az alacsony szénhidráttartalmú diéták között.

Indokolt ez a becsmérlés? Mi az igazság a vád mögött? És ehetünk-e rizst, és javíthatunk-e az egészségünkön is?

Ideje feltárni a tényeket.

Klasszikus szövegek szitálása: rizs, mint orvostudomány

A sárga császár klasszikusa a legrégebbi orvosi szöveg a világon. Ez a háromezer éves könyv az alapvető kínai orvosi útmutató.

Ez a klasszikus szöveg szerint az ételterápia kulcsfontosságú minden betegség kezelésében, és tíz napos rizskorlátot ír elő a betegség első gyógymódjaként.

Várjon, mielőtt elfutna a szupermarketbe, hogy zsák rizst vásároljon gyógyszerként, először meg kell tudnia, hogy milyen típusú rizst használtak gyógyszerként. Nem az alacsony minőségű, tápanyagokban szegény, alacsony rosttartalmú fehér rizst fogyasztotta. Inkább az orvosságban használt rizs őshonos, teljes kiőrlésű és csiszolatlan barna (és vörös) rizs volt.

És ez lehet a legjobb hely a beszélgetés megkezdéséhez.

Fehér rizs vs. barna (vagy bármilyen más színű) rizs

Most egyenlő az összes rizs? Dehogy. A rizs feldolgozása ugyanis nagy szerepet játszik egészségességének meghatározásában.

Amikor egy teljes rizsszem külső rétegét, az úgynevezett héjat eltávolítjuk, előnyös barna (vagy vörös) rizst kap.

A markerbe kapott fehér rizs ennek a barna rizsnek a további feldolgozása az eredménye. A teljes kiőrlésű gabonák két legfontosabb részét eltávolítják feldolgozással:

  1. A gabona korpáját eltávolítják, ahol a legtöbb rost, ásványi anyag és B-vitamin megtalálható
  2. A csíra eltávolításra kerül, ahol egészséges zsírok, egyéb vitaminok és ásványi anyagok találhatók

Tehát az elfogyasztott fehér rizs sok keményítőtartalmú szénhidrátot tartalmaz, de alacsony minőségű, tápanyagot és rostot tartalmaz.

De a történet nem ér véget azzal, hogy a fehér rizsben nincs rost és tápanyag. Ha megeszi ezt a magasan feldolgozott fehér rizst, az megemésztődik és gyorsan felszívódik, emiatt a vércukorszint gyorsan emelkedik és megemelkedik az inzulinszint. Ez cserébe éhségtüskékhez vezet, és a súlygyarapodás kockázatát is veszélyeztetheti.

Tehát nem meglepő, hogy a fehér rizs nagyobb bevitele miért jár a fokozott 2-es típusú cukorbetegséggel. Ebben a metaanalízisben a kutatók azt találták, hogy "a magasabb fehér rizs bevitel a 2-es típusú cukorbetegség jelentősen megnövekedett kockázatával jár, különösen az ázsiai lakosság körében".

Másrészt a kutatók egy megfigyelési tanulmányban azt találták, hogy „a fehér rizs és más finomított szemek teljes kiőrlésű gabonákkal, beleértve a barna rizst is, segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát”.

És ennek van értelme. Végső bölcsességében Allah subuhanawuta’la teljes kiőrlésű gabonákat hozott létre sok rosttal, mert a rost az egyszerű keményítőtartalmú szénhidrátok ellenszereként működik. Míg a keményítőtartalmú szénhidrátok gyorsan növelik az inzulinszintet, a teljes kiőrlésű rostok tanulják meg az inzulinválaszt. (Általános szabály, hogy túl gyakran, a túl hosszú inzulin szekréció elhízáshoz vezethet)

A rizs a roston kívül gazdag tápanyagokban és ásványi anyagokban, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Ellenőrizze ezt a rövid összehasonlítást e két rizsfajta között, és nézze meg, miért jobb a barna rizs (vagy bármely más teljes kiőrlésű rizs):

Hogyan lehet egészséges a rizs fogyasztása az Ön számára

Most azt jelenti, hogy egész életében el kell hagynia a fehér rizst? Nem, egyáltalán nem.

A Fehér Rizs, annak minden változatosságával és ízével, eredendően nem árt Önnek. Mindez az Ön egészségügyi céljától (pl. Fogyás és hízás), az adag méretétől és életstílusától függ.

  • Ha egyre nagyobb (és több izomot épít), a fehér rizs hasznos lehet.
  • Másrészt, ha fogyni próbál, a túl sok elfogyasztása akadályozza a karcsúság előrehaladását.
  • Tehát, ha a legtöbb kalória kizárólag fehér rizsből származik, akkor az ilyen típusú rizs fogyasztása egészségügyi probléma.
  • És ha Ön pre-diabéteszes vagy cukorbeteg, akkor a fehér rizs nem ideális étel az Ön számára.

Tehát a legtöbb étel nem jó vagy rossz; minden attól függ, mi a célod és az életmódod.

Íme néhány lépés, a legkönnyebbtől a legnagyobb kihívásig, amelyeket megtehet a rizsbevitel módosítása érdekében.

1. lépés: Ha minden nap fehér rizst eszik, válasszon teljes kiőrlésű rizst (például barna, vörös, fekete vagy akár vad rizst) hetente legalább 3-4 alkalommal

2. lépés: Igyon 2 teáskanál almaecetet 4 evőkanál vízben hígítva, 5 perccel a rizs (vagy bármely más keményítőtartalmú szénhidrátban gazdag) étkezés előtt. Amint ebben a cikkben említettük, az ecet segít csökkenteni a vércukorszintet akár 34% -ig.

3. lépés: Fogyasszon mértékkel fehér rizst. Ez körülbelül 1–1 csésze (azaz 250 ml csésze) főtt rizst tartalmaz. Ismét minden a test méretétől, nemétől, egészségügyi céljától és életstílusától függ.

4. lépés: Fogyassza a rizst (fehér vagy teljes kiőrlésű) fehérjével, néhány egészséges zsírral és sok zöldséggel. Ez sokkal jobban tompítja a vércukorszintet, mint ha leülne egy magányos, hatalmas rizslemezhez.

5. lépés: A rizst és az egyéb keményítőtartalmú szénhidrátokat csak az intenzív edzés után egy-két órában fogyassza. Az étrendnek ez a kis elmozdulása is segít a zsírvesztésben és az izmok gyarapodásában.

6. lépés: Szüntesse meg teljesen a rizst és a keményítőtartalmú szénhidrátokat, különösen, ha elhízott és veszélyes zsírtartalma van a hasában. Ehelyett cserélje le a rizst és a keményítőtartalmú szénhidrátokat sok zöldségre, és győződjön meg arról, hogy jól fogyasztja-e a sovány fehérjét és az egészséges zsírokat.

Ha már az 1. lépésben van, akkor haladjon a 2. lépés felé, és ha már a 2. lépést gyakorolja, akkor a 3. lépés felé haladjon. Arról szól, hogy a kis életmódbeli változásokat egy lépésenként hozza.

A kis lépések jelentős változásokhoz vezetnek

Ha megpróbálja egyszerre felújítani az életét, akkor csak arra vezet, hogy bedobja a törülközőt, és rontja az egészségét. Tehát kezdje erősnek, ha ezeket a lépéseket lassan beépíti életmódjába.