Hogyan lehet megvásárolni a lehető legjobb tojásokat

Milyen szavakat kell keresnie, hogy megtalálja a legjobb tojásokat? A "természetes" nem jelent semmit, és a "ketrec nélküli" is.

Barna, fehér, jumbo, organikus, szabad tartású, vegetáriánus táplálékú, humánus, mezőgazdasági friss: Az élelmiszerboltomban szó szerint 15 fajta tojás van. A legolcsóbb tucat 3,56 dollárba, a legdrágább 9,99 dollárba kerül. De melyek a legjobb tojások? Egyes kartondobozok úgy néznek ki, mint a gazdaságban levő kapák hirdetése, a vidám csirkék és a farm népének fantáziája egy steppelő méhben vagy egy istállóban. Van Meadow Creek Farm, Happy Egg Co., Scenic Vista Farm: Szeretném, ha tojásaim rétről vagy festői kilátásból származnának? Ne boldog csirkék, azzal a céllal, hogy jobb tojásokat rakjanak?

hogyan

És mind nagyjából egyformának tűnnek. Még az óriási, lapos, zsugorfóliába csomagolt raklap tojás is rendben van: jumbo, „farm-fresh” és „natural”, akárcsak az aranyos kis organikus 6 csomag. De vajon ugyanazok-e?

Rögzítettük, mit jelentenek ezek a címkék. Kiderült, hogy a „vegetáriánus táplálék” rossz ötlet lehet. A „hormonmentes” nem jelent semmit. És köszönhetjük az USDA osztályozásának, hogy a „fekete rothadás” és a „húsfoltok” elmaradtak a keveredésünktől. A tojásdobozok dekódolásának és okosabb vásárlásának módja:.

Vegetáriánus táplálású tyúkok

A vegetáriánus táplálékú tyúkoknak nincs sok értelme, mert a csirkék vérszomjas dögevők. Biztos, hogy gabonát és magot esznek, de a csirkék mindenevők, és szinte mindent esznek: giliszták, tücskök, apró rovarfoltok és tehénpogácsákban betakarított légylárvák. Mindenféle apró hibás élőlények, amiket nem láthatunk, és valószínűleg inkább nem gondolnánk rájuk.

A virginiai Polyface Farms egyik csirketenyésztője csúnya kannibalizmusról számolt be, miután csirkéit vegetáriánus étrendet etette. Látszólag annyira fehérjétől nélkülözve a csibék egymást kezdték enni (tulajdonképpen a gazda szavaival élve: „az agresszívebb fiókák kívülről tépték a gyengébbeket”). Csak akkor hagyták abba a kannibalizálást, amikor egy szarvas tetem apró darabjaival etették meg őket, frissen megnyúzva és betakarítva az útszélről.

„A probléma megoldódott” - jelentette a gazda.

Kóser

Mindaddig, amíg nem repedtek meg, szinte az összes tyúktojás kóser. Csak a törött vagy a vérfoltos tojás nem kóser, és ezt valószínűleg észrevenné egyébként.

Szabadtartású, kalitkamentes, legeltetett

A hagyományos tojótyúkok akkumulátoros ketrecekben élnek: szűk hálós cellák, amelyek megakadályozzák, hogy a tyúkok soha ne nyújtsák ki szárnyaikat, fészkeljenek, vagy egyáltalán sokat tegyenek a tojások mellett. Az „akkumulátor” úgy hangozhat, mintha a ketrecek villamosak lennének, vagy a csirkék megtépkednének. De a kifejezés valójában abból származik, hogy a huzalcellák százai (néha ezrei) szomszédosak egymással és megosztják a huzalosztókat - mint például az akkumulátor cellái.

Átlagosan minden tyúknak körülbelül 70 négyzetcentiméter a helye, ami kevesebb, mint egy szokásos papírlap. Hét vagy nyolc madár néha egyetlen ketrecben osztozik. Az egyik riporter úgy magyarázta a rendszert, hogy „egész életének hátralévő részét négy másik emberrel töltsd egy akkora drótketrecben, mint a kád.”

Az aktivisták sikeresen harcoltak az akkumulátorketrecek ellen. Kalifornia 2008-ban törvényen kívül helyezte a huzalcellákat, és olyan nagyvállalatok, mint a Safeway és a McDonald's, hangot adtak elkötelezettségüknek a „ketrec nélküli” tojások beszerzése mellett. Quebecben a szabadon tartott tojásokat lefordítják az Oeufs en Liberte nyelvre, ami megfelelően forradalmian hangzik.

De a ketrecmentesség nem mindig jelenti a kegyetlenséget. Ketrecmentes csak azt jelenti, hogy a csirkéket nem tartják ketrecben. Lehet, hogy továbbra is szűk helyiségekben élnek egymással, és soha nem látják a napfényt. Egyes tanulmányok szerint a ketrecmentes csirkék halálozási aránya magasabb, mivel ketrecek nélkül a csirkék egymást halálra csipegetik, és a betegség könnyebben terjed.

Szabadtartás jobb, mert a csirkéknek hozzáférniük kell a szabadba. A „hozzáférés” nem azt jelenti, hogy a csirkék többet mennek kifelé, mint az edzőtermi tagság azt, hogy edzőterembe jár. Néhány szabad tartású csirke szabadon barangol a festői mezőkön, de más csirkék csak átvilágított tornácra férhetnek hozzá. A gazdaságtól függ.

Legeltetett a legbiztonságosabb fogadásod. A legelőként nevelt tyúkok általában a szabadban élnek, és olyan magokat és rovarokat fogyasztanak, amelyek javíthatják a tojás ízét és táplálkozását.

Az egyes vállalatok néha pontosítják ezeket az állításokat. Azt a 6,49 dolláros tucatot, amelyet korábban említettem? A Happy Egg Co. kifejti, hogy „lányainknak bőven van helyük szabadon barangolni, körülbelül nyolc hektárra” és „buja zöld legelőjük van”. A hülye „lányaink” dolgokon kívül a magyarázat helytáll.

Nincsenek hozzáadott hormonok

Az FDA már betiltja a hormonokat a baromfitermelésben. Ellenőrizze a csillagot a dobozon. A hormonmentesség bármely állítását a következő állítással kell igazolni: "A szövetségi előírások tiltják a hormonok használatát."

Tehát a "hormonmentes" olyan, mintha azt mondanád, hogy három évig vetted a japánt, amikor az első két kört elrohantad. Vagy azt, hogy akkor olvassa a Háború és békét, amikor csak a háromszavas címet olvassa.

Antibiotikum mentes

Nagyjából ugyanez vonatkozik erre az esetre is. Annak ellenére, hogy az antibiotikumok gyakoriak a csirketápban, a tojást tojó tyúkok ritkán kapnak gyógyszert antibiotikumokkal.

Az FDA csak háromféle antibiotikumot hagy jóvá a tojásrakó állományoknál, és még akkor sem, ha a tyúkokat antibiotikumokkal kezelik, a petéiket nem szabad befolyásolni. Valójában az antibiotikumok képesek meggyógyítani a beteg csirkéket a halálos légúti fertőzések vagy az E. coli ellen. Az emberek elsősorban attól tartanak, hogy a megelőző antibiotikumok (az állatok etetése, mielőtt megbetegednek) antibiotikum-rezisztens betegségszálakat hozhatnak létre. Az E. coli az évek során mutálódott, és egyes antibiotikumok - csirkékben vagy emberekben - már nem működnek a betegség kezelésében.

Emberileg-emelt

A "Humán" szubjektív kifejezés. A Minősített Humán pecsét (ZY ábra) vagy az Állatvédelmi Jóváhagyott (ZY) mindent leír. Lenni Minősített tanúsítvánnyal, a tojástermelőknek számos olyan szabályt be kell tartaniuk, amelyek biztosítják a csirkék tisztességes életét, követve a rágcsálók aktivitásának, szellőztetésének és a fészekrakóhelyek padlóburkolatának ellenőrzéséről szóló nyers dolgokat. Alapvetően nem lehet túl sok patkány, és bizonyos légáramlásnak kell lennie, szép, kényelmes alomanyaggal a fészkek építéséhez.

A tyúkok dobozokat is kapnak a szennyeződésektől. A csirkék természetesen úgy csinálnak valamit, hogy „porfürdőzés” nevű, hogy megakadályozzák a tetveket és más parazitákat. Úgy néznek ki, mint egy tollas víziló a homokozóban, de a csirkéknek porfürdőre van szükségük az egészségük megőrzéséhez.

Állatvédelem jóváhagyva néhány lépéssel tovább megy a legeltetéssel (a tyúkokat szinte teljesen a szabadban nevelik) és a levágással, és ez tekinthető a legszigorúbb állatjóléti tanúsításnak.

Termékeny

A tyúkoknak nem kell kakas a tojásrakáshoz, mint a nőknek sem a férfiaknak a peteéréshez. De a „termékeny” címke azt jelenti, hogy a kakasok hozzáférhettek a tyúkokhoz, és ha párosodtak, a tojások esetleg csibékké válhattak.

Táplálkozási szempontból a megtermékenyített és nem megtermékenyített peték alapvetően azonosak. Ízszerűen, alig észrevehető. A megtermékenyített petesejtek szexuálisan elégedett kakasokat jelenthetnek, de kétséges, hogy ez a legnagyobb aggodalomra ad okot.

Természetes

Minden természetes, mert minden - még a dízel üzemanyag és a Velveeta is - a természetből származik. Az USDA tisztázza, hogy a tojástermékek akkor természetesek, ha nem tartalmaznak mesterséges összetevőket, hozzáadott színt és csak minimálisan dolgoznak fel. A húsvéti tojáson kívül bármi más természetesnek minősülhet.

Tojásosztályok: A, AA vagy B

Az USDA az AA, A vagy B tojásokat osztályozza, az AA a legjobb, legegyenletesebb tojás, a B pedig a legcsúnyább vagy valahogy hibás.

A kritikusok szerint az osztályzatok kozmetikai jellegűek, mert nem ígérnek védelmet a szalmonellával szemben, amely a peték által hordozott legveszélyesebb és leggyakoribb kórokozó. A fogyasztók összetévesztik a tojásminőségeket - csak annak biztosítása, hogy a tojások nem repedtek meg vagy nem formálódtak el - a biztonsági előírások érdekében. Legjobb esetben a tojásosztályozás megpróbálja megbizonyosodni arról, hogy a fehér tojások nem keverednek a barnával. A legrosszabb esetben a pecsétek lehetővé teszik a vállalatok számára az árak felpumpálását.

Nos, talán a kritikusoknak meg kellene nézniük az USDA osztályozási lapját. Ennek oka lehet, hogy soha nem látjuk azokat a tojásokat, amelyek nem kerülnek be a szupermarketbe.

Az USDA a savanyú tojásokat úgy jellemzi, mint egy rossz filmszörnyet, a tojások „gyenge fehér és homályos árnyékot vetnek egy középen kívüli duzzadt sárgájára”. UV fény alatt a savanyú tojások fluoreszkálnak és zöld fényt adnak. Egyéb hibák: vérfoltok, húsfoltok, véres fehérek, vegyes rothadás, vérgyűrűk, megrekedt sárgája, embriócsibék, valamint a pezsgő, repedezett légsejtekkel kapcsolatos problémák.

Vannak zöld fehérek és valami úgynevezett fekete rothadás is - és megkönnyebbülök, hogy az USDA megakadályozza, hogy valaha is tudjam, hogy néz ki.

Organikus

Az USDA szabályozza az „organikus” tojásokat, és a biotojásoknak szabadon tartott csirkékből kell származniuk, amelyeket 100% -ban organikus takarmánnyal etettek, vagyis nincsenek beadott antibiotikumok, hormonok, arzén és baromfi-vágási melléktermékek. Megbízható szabvány, és általában jól jelzi, hogy a szabadtartási követelményeket betartják.

Tehát miben bízhatunk? Először is keressen egy tojást gyártó céget, amelyet külső igazgatóságok tanúsítottak: a Vital Farms, a Family Homestead és az Oliver's Organic jó hírnévnek örvendenek a Cornucopia Institute és a Shop Ethical! Című két elismert fogyasztói útmutató szerint. A Walmart, a Target és más nagy dobozos üzletek a Happy Egg Co.-t, valamint a Pete and Gerry's-t, a szabadon tartott tojástermelők közül a legnagyobbat, amely általában jó minősítéssel rendelkezik.

A felügyeleti csoportokon kívül a tojást gyártó cégeket gyakran a fenntarthatóság, a táplálkozás és az emberséges bánásmód saját kritériumai alapján rangsorolják. Egyesek, mint a Cornucopia Institute, maguk vizsgálják az etikátlan gyakorlatokat, míg mások, mint a Shop Ethical! A fogyasztói útmutató a tojástermelőket is tartalmazza a többi fogyasztási cikk között.

Tehát felejtsd el a hormonmentes, antibiotikummentes, természetes, termékeny vagy bármilyen más hülyeséget. Ideális esetben a legjobb tojás organikus, legeltetett (vagy szabad tartású), USDA A vagy AA, minősített humán vagy állatjóléti engedéllyel ellátott bélyegzővel. Ha egy-két dollárral többet kell fizetnie a szokásosnál, akkor tudja, hogy pénzt költött a fontos dolgokra.