Hogyan adódik hozzá az adag mérete az elhízáshoz?

A tányérján található étel több lehet, mint amire szüksége van. Ismerje meg, hogy a megnövekedett adagméret hogyan járul hozzá Amerika növekvő övvonalához.

Félkilós muffinok? Két kilós tésztatálak? Az 1970-es évek óta az amerikai gyorséttermek és a leülős éttermek egyaránt hozzájárultak az elhízás járványához azáltal, hogy elegendő ételt szolgáltattak az embereknek egy kis család számára.

Adagméret és elhízás: Hogyan egészül ki az egész

Egymással versengve és a nagyobb a jobb filozófia szerint működve az éttermek gyakran két-négy normál adagnak megfelelő adagot szolgálnak fel, míg a gyorséttermek étlapjai „túlméretezett hamburgert és krumplit!” Vegye figyelembe ezeket az adagméreteket:

Az 1950-es években egy szokásos gyorséttermi burger 2,8 uncia és 202 kalória volt. 2004-ben ugyanez a hamburger 4,3 uncia és 310 kalória volt.
A szokásos koksz az 1916-os hat unciáról 1996-ban 21 unciára nőtt.
Manapság vásárolhat egy 64 dkg-os és több mint 600 kalóriás „dupla kortyos” italt, valamint egy burrito-t, amely 1100 kalóriát vagy a teljes 1600 kalóriatartalom csaknem háromnegyedét jelenti egy átlagos méretű, nem testedző nő számára. . Legyen mindkettőjük, és máris túl van a kiosztáson.

Adagméret és elhízás: Újravétel ellenőrzése

Természetesen senki sem áll felettünk, ettől eszünk. De mivel az ételpszichológia az, ami van, azt mindenképpen megcsináljuk.

"Van egy csomó kutatás, amely bebizonyította, hogy az ételeket bárhogy is tálalja - akár egy tálban, egy csészében, egy tányérban - minél többet szolgál fel, annál többet fog enni" - mondja Észak-Karolina állam Carolyn Dunn egyetemi tanár és táplálkozási szakember, PhD, az észak-karolinai Eat Smart, Move More kezdeményezés elnöke. "Nem számít, mennyire éhes vagy, amit korábban ettél, általában többet eszel a kelleténél, ha eléd kerül."

Az adagmérettel és fogyasztással kapcsolatos számos vizsgálat egyikében 180 felnőttnek 9 vagy 13 uncia makaróni és sajtot kínáltak egy étteremben. A 13 uncia adagokat felszolgált felnőttek 43 százalékkal többet ettek - további 172 kalóriát -, mint azok a felnőttek, akik a kisebb adagokat kapták. Az ilyen kutatási eredmények arra késztetik a táplálkozási szakembereket és az ételpszichológusokat, hogy „egység elfogultságról” beszéljenek - vagyis a fogyasztó pszichológiai szükségletéről, függetlenül az éhségtől, el kell fogyasztania a kiszolgált egységet, legyen az 9 uncia adag makaróni és sajt vagy egy 13 uncia adag.

Adagméret és elhízás: A kormány belép

A táplálkozási szakértők tudják, hogy nem az adagok mérete az egyetlen oka annak, hogy az amerikaiak 65 százaléka túlsúlyos vagy elhízott, és ez nem csak a vacsorázás során jelent problémát. De a megnövekedett adag nagymértékben hozzájárul az elhízási járványhoz, és ennek egyik oka, hogy a nők napi 335 kalóriát fogyasztanak többet, mint 1971-ben, a férfiak pedig napi 168 kalóriát. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy azok az éttermek, ahol az amerikaiak elköltötték az élelmiszerek felét, meghatározzák azt a normát, ami otthon kielégítő ételtál.

Jó hír, hogy a táplálkozási szakemberek és a közegészségügyi ügynökségek, még az állami törvényhozók és a közpolitikai döntéshozók is segítségünkre vannak. Az egyes államok figyelemfelkeltő kampányokat hoztak létre az elhízás okai, beleértve az adagok nagyságát is. A kaliforniai és New York-i döntéshozók kalória-nyilvánosságra hozatali kezdeményezéseket hajtanak végre és hajtanak végre, amelyek megkövetelik, hogy egyes éttermek nyilvánosan jelenítsék meg a kalóriákat a menüpontokon.

Az adagméret elleni harc túlméretezett - mondja Dunn. Az emberek nem akarják hallani, hogy el kell lépniük az asztaltól, az étvágy pedig nehéz szabályozási vágy. De az üzenet lassan elkapja, ahogy a fogyasztók kezdik megérteni az elhízási járvány súlyosságát és a saját étrendjük fölötti hatalmukat.

„Anekdotikusan hallom, hogy az emberek - barátok és családtagok - azt mondják:„ Ez túl sok. Ez egy hatalmas adag ”- mondja Dunn. "Azt hiszem, lassan lendítjük az ingát - erre és az összes többi viselkedésre is."