Hogyan segíthet a kávézacc fogyásban

Lehet, hogy eldobja a reggeli kávé legegészségesebb részét, mivel a kutatók összefüggést találtak a fogyás és a megmaradt alapok között, amelyek általában pazarlásra kerülnek.

A Dél-Queenslandi Egyetem tudósai megvizsgálták a hulladékban lévő, hivatalosan „elfogyasztott kávénak” nevezett tulajdonságokat, hogy feltárják annak funkcionális élelmiszerként rejlő lehetőségét, amely megelőzheti vagy visszafordíthatja a betegségeket.

Lindsay Brown, az USQ orvosgyógyász tudós vezetésével a kutatás négy hónap alatt magas szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó hím patkányokra összpontosított, kiegészítve öt százaléknyi elköltött kávézaccdal a vizsgálat utolsó nyolc hetében.

"A magas szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrendben szenvedőknél metabolikus szindróma alakult ki, beleértve a hasi elhízást, a glükóz tolerancia romlását, valamint a szív- és érrendszeri és májkárosodást" - mondta Brown professzor.

"Amikor az elfogyasztott kávézaccot bevezették az étrendjükbe, láttuk, hogy a testtömeg, a hasi zsír, a teljes testzsírtömeg és a szisztolés vérnyomás csökkent a javuló glükóz-toleranciával, valamint a szív és a máj szerkezetével és működésével együtt" - mondta.

"Megjegyeztük a bél mikrobiotájának olyan változásait is, amelyek összefüggenek az elhízás csökkenésével, a glükóz tolerancia és a szisztolés vérnyomás javulásával."

Elmondta, hogy a vizsgálat eredményei szerint az okok hasznosak lehetnek az elhízás és a metabolikus szindróma kezelésére a bél mikrobiotájának megváltoztatásával.

"Tanulmányunk szerencsés volt, hogy megkapta a kávézaccot az USQ Toowoomba campusának Refektóriumától, de ha minden reggel elkészít egy saját kávét, akkor gyűjtse össze az őrleményt, szárítsa meg a sütőben 60 fokon egy vagy két órán át, és egyszerűen adjon hozzá egy kanál a muffin keverékéhez vagy a kenyér keverékéhez "- mondta.

"Nem olyasmi, hogy észreveszi az egyik napról a másikra bekövetkező változást, de valószínűleg csökkenti az elhízást és javítja a vérnyomását is. A lehetséges egészségügyi előnyök mellett azonban nagyon jó, hogy értéket találtunk az élelmiszer-pazarlásban.

"Annak ellenére, hogy az elfogyasztott kávéról nagyon kevés szakirodalom áll rendelkezésre, tudjuk, hogy csak Sydney-ben évente több mint háromezer tonna kávéhulladék keletkezik, ezért izgalmas elgondolkodni azon hatásokon, amelyek elvezetik a hulladékot a hulladéklerakóktól, miközben segítség az egészségesebb életmódválasztásban. "