Hogyan segíthet az ételpiramis fejen forgatása a karcsúsításban

Az amerikaiak teljes kétharmada túlsúlyos vagy elhízott, a gyermekkori elhízás pedig megháromszorozódott az elmúlt 30 évben.

Bár az amerikai mezőgazdasági rendszert sok kevésbé tehetős nemzet irigyelheti, sok nem szándékos következménye is van. Az egyik olyan élelmiszer-rendszer, amely az olcsó ételeket népszerűsíti, amelyek nagyrészt tápanyagmentesek és tele vannak egészségtelen összetevőkkel, ami az elhízás arányának az egekbe szökését okozta.

Ha olyan vagy, mint a legtöbb ember, akkor valószínűleg nem tudod, hogy NINCS összefüggés az agrártámogatások és a táplálkozás között. Ez a probléma jelentős része.

Közvetlenül ehhez a kérdéshez kapcsolódik az a tény, hogy a kormány táplálkozási irányelveit nagyrészt ugyanezek az agrártámogatások tükrözik, nem pedig a megfelelő táplálkozástudományra építenek.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által létrehozott és népszerűsített eredeti élelmiszer-piramis azt mondta neked, hogy az étrend „alapjának” szemeknek, tésztáknak és kenyereknek kell lennie, annak ellenére, hogy bizonyíték van arra, hogy a szemek, amelyek cukorba bomlanak a szervezet, elősegíti a zsír felhalmozódását, és ösztönzi az inzulinrezisztenciát és a kapcsolódó betegségeket, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a rákot.

Röviden, az az ok, amiért azt mondják neked, hogy a gabonát állítsa étrended alapkövévé, az az oka, hogy ezért fizetik a gazdálkodókat az Egyesült Államokban történő növekedésért. Nagyon sok van belőle, és olcsóbb az olyan egészségesebb ételekhez képest, mint a zöldségek, amelyekhez kevés támogatást kínálnak.

A hagyományos gazdálkodás elősegíti az egészségtelen ételek fogyasztását

A Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) szerint 1995 és 2010 között az amerikai gazdálkodók mindössze 10 százaléka gyűjtötte be az összes támogatás 74 százalékát, ami 16 év alatt közel 166 milliárd dollárt tett ki.

Ezek a mezőgazdasági támogatások magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, gyorséttermet, állatgyárakat, monokultúrát és számos más közreműködőt hoznak egészségtelen kortárs étrendünkhöz.

Az USA PIRG nevű nonprofit szervezet, amely a nyilvánosság nevében különleges érdekeket képvisel, a friss termékek és az egészségtelen élelmiszerek szövetségi támogatásait összehasonlító jelentés feltárta, hová tartanak az adó dollárjai, és ez nagyon megdöbbentő: Ha közvetlenül kapjon éves szövetségi támogatást, akkor 7,36 dollárt kapna ócskatáplálékra és mindössze 11 centet vásárolna almára.

Ugyanilyen megdöbbentő a következő statisztika, amelyet egy nemrégiben Michael Pollannal készített interjúból nyertek, amelyben rámutat arra, hogy az USDA adatai szerint az egyes élelmiszer-dollárok 92 centje ma már a gazdán kívül másnak jut - ez valójában a különféle gyártási és csomagolási termékekre költött a feldolgozott élelmiszerekhez kapcsolódó folyamatok.

"Ezt nem fogjuk visszavonni, hacsak nem közvetlenül a gazdáktól vásárolunk, és feldolgozatlan ételeket vásárolunk" - mondja.

És úgy gondolom, hogy ez egy döntő pont. Képzelje el, hogy az élelmiszer-termelők kaphatnának-e minden élelmiszer-dollár nagy részét vagy egészét, ahelyett, hogy műanyag csomagolásokra és élelmiszer-feldolgozásra fordítanák őket! Akkor valóban megengedhetik maguknak, hogy a kukoricán, a szóján és a búzán kívül mást termeljenek, amelyek a feldolgozott élelmiszeripar három legegészségtelenebb terméke.

Az USDA diétás ajánlásainak követése az elhízás receptje

hogyan

Ez a többségében finomított szénhidrátfelesleg éppen ellentétes azzal, amire az emberek többségének szüksége van az egészség megőrzéséhez. A piramis legtetején a zsírok és a cukor voltak, és bár a cukor egyértelműen oda tartozik, az egészséges zsírok nem. Valójában a legtöbb embernek előnyös lenne, ha az összes kalória 50-70% -a egészséges zsírokból származna!

Az étkezési piramist 2011-ben a „MyPlate” váltotta fel, amely a gabonaféléket enyhén lebecsülte a legfontosabb étrendi összetevőként, így a zöldségek lettek a legnagyobb „szeletek”, de még hosszú utat kell megtennie, mielőtt olyan étkezési tervet kínálna, amely valóban támogassa az optimális egészségét.

Az egyik legszembetűnőbb hiba, hogy a MyPlate gyakorlatilag eltávolította az összes zsírt az egyenletből! Valójában, kivéve a tejtermékek egy kis részét, amely zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú, a zsírok teljesen hiányoznak. Az étkezési zsírok fontosságáról nincs szó, még azok a "politikailag korrektek" is, mint az olívaolajban és a dióban lévő egyszeresen telítetlen zsírok, például a pekándió (a repceolaj is ebbe a kategóriába tartozik, de azt javaslom, hogy kerülje el, és inkább kókuszolajat használjon ).

Természetesen az egészséges zsírok közül az egyik legfontosabb az állati eredetű omega-3, amely szintén nincs a tányéron. Ennek az esszenciális zsírnak a hiánya nagyon súlyos - mind szellemi, mind fizikai - egészségügyi problémákat okozhat vagy hozzájárulhat hozzájuk, és évente akár 96 000 korai halálozás jelentős mögöttes tényezője lehet.

Nem meglepő, hogy az Egyesült Államok kormánya még mindig nem ismerte el az egyre növekvő adatokat, amelyek azt mutatják, hogy a telített zsír valóban hihetetlenül egészséges, tápláló és teljesen természetes zsír, amelyen az emberek generációk óta fejlődnek. Ez biztosítja a sejtek membránjának szükséges építőköveit, valamint különféle hormonokat és hormonszerű anyagokat, amelyek kritikusak az egészsége szempontjából. Az állati és növényi eredetű telített zsírok, például kókuszolaj, avokádó, nem CAFO hús és tejtermékek, koncentrált energiaforrást is jelentenek az étrendben.
Amikor az étkezés részeként zsírokat eszel, azok is lassítják a felszívódást, hogy hosszabb ideig érezhesse elégedettségét, ami segít megfékezni a túlevést. Ezenkívül fontos zsíroldékony A, D, E és K vitaminok hordozóiként működnek, és szükségesek az ásványi anyagok felszívódásához és számos más biológiai folyamathoz. Ahhoz, hogy ezeket az egészséges telített zsírokat étrendjébe vegye, állati ételeket kell fogyasztania, például vajat és más teljes zsírtartalmú nyers tejtermékeket és tojásokat, azonban ezeket az ételeket még mindig démonizálja a létesítmény.

Hogy néz ki valójában egy táplálkozástudományon alapuló élelmiszer-piramis

Megint a legtöbb embernek előnyös lenne, ha a napi kalória legalább 50 százalékát egészséges zsírokból szerezné be, például avokádó, kókuszolaj, dió és nyers vaj. Az ömlesztett vagy mennyiségi szempontból a zöldség legyen a legfontosabb jellemző a tányéron. A zöldségek számtalan kritikus tápanyagot nyújtanak, miközben ritkák a kalóriák.

Ezután kiváló minőségű fehérjék következnek, majd mérsékelt mennyiségű gyümölcs következik, végül pedig a legtetején találhatók szemek és cukrok. Ez az utolsó csúcskategóriás cukrok és gabonafélék teljes egészében kiküszöbölhetők, és egészségi állapota a környező mindenki irigységévé válhat. Bár ez egyesek számára lehetetlennek tűnhet, igazolhatom, hogy a szénhidrátok abbahagyása kivitelezhető. Valójában, miután sikeresen átálltál a szénhidrátok égetéséről a zsírégetésre, mint a tested elsődleges tüzelőanyagára, a szénhidrát utáni vágyakozás valóban eltűnik, mintha varázsütésre. Két fő módja van ennek az anyagcsere-váltásnak az elérésére, és ezek a stratégiák együttesen támogatják egymást:

Időszakos böjt: jobban szeretem a napi szakaszos böjtöt, de ha szeretné, akkor is böjtölhet egy pár napot egy héten, vagy minden más nap. Sokféle variáció létezik. A hatékonyság érdekében napi szakaszos böjt esetén a böjt hosszának legalább nyolc órának kell lennie. Ez azt jelenti, hogy csak 11 és 19 óra között kell étkezni, például. Lényegében ez egyenlő azzal, hogy egyszerűen kihagyja a reggelit, és inkább az ebédet teszi a nap első étkezésévé

Ketogén étrend: Ezt a típusú étrendet, amelyben a szénhidrátokat alacsony vagy közepes mennyiségű, kiváló minőségű fehérjével és nagy mennyiségű hasznos zsírral cseréljük, mindenkinek ajánlom, és pontosan ezt kapja, ha az alsó háromra összpontosít. étkezési piramisom szintjei

Egyéb kegyetlen egészségügyi ajánlások, amelyek meghízzák az elhízást és a betegségeket

Tévedés ne essék, az elhízás a nem megfelelő életmódválasztás eredménye, és sajnos kormányunk évtizedek óta elképesztően pontatlan információkat terjesztett az étrendről és az egészségről. Az amerikai kormány sok szempontból alig vált többé, mint a vállalatok által támogatott propaganda terjesztője. Az alábbiakban csak egy apró mintát veszünk a kormányzati ügynökségeink által terjesztett, a testsúlyra és az elhízásra vonatkozó terjedő félrevezető információkból:

"Minden cukor egyenlő, és mértékkel rendben vannak:" A tudomány ebben a kérdésben elsöprő mértékben világos: a fruktózt és a glükózt NEM metabolizálja a tested ugyanúgy. Például, míg testének minden sejtje felhasználja a glükózt, ezáltal nagy részét elégeti, a fruktóz szabad zsírsavakká (FFA-k), VLDL-vé (a koleszterin károsító formája) és trigliceridekké alakul, amelyek zsírként tárolódnak. Ezenkívül a fruktóz metabolizálásának teljes terhe a májára hárul, ami hosszú listát hoz létre a salakanyagokból és a méreganyagokból, köztük nagy mennyiségű húgysavból, amely növeli a vérnyomást és köszvényt okoz. Elősegíti a zsigeri zsírt is. Ha 120 kalória glükózt fogyaszt, kevesebb mint egy kalória kerül zsírként tárolásra. 120 kalória fruktóz 40 kalóriát eredményez zsírként. Általános ajánlásként azt javaslom, hogy a teljes fruktóz-fogyasztását tartsa napi 25 gramm alatt, vagy akár napi 15 gramm alatt, ha inzulinrezisztenciája, cukorbetegsége, magas vérnyomása, szívbetegsége van vagy túlsúlyos

"A fogyáshoz csak több kalóriát kell elfogyasztania, mint amennyit megeszel:" Ez az elavult tanács nyilvánvalóan hamisnak bizonyult, mivel nem minden kalória jön létre egyenlő mértékben. Dióhéjban a kalóriaszámolás nem segít a fogyásban, ha nem megfelelő kalóriát fogyaszt

"A diétás ételek kiválasztása segít a fogyásban:" Az olyan anyagok, mint a Splenda (szukralóz) és az Equal vagy a Nutrasweet (aszpartám), nulla kalóriát tartalmazhatnak, de a testét nem tévesztik meg. Amikor "édes" ízt kap, akkor számít a kalóriák követésére, és ha ez nem fordul elő, akkor a biokémia torzulásaihoz vezet, amelyek valójában súlygyarapodáshoz vezetnek

"Kerülje a telített zsírokat, hogy megvédje a szívét:" Az a mítosz, miszerint a telített zsír szívbetegségeket okoz, alig kezdődött el, mint a Crisco étolaj tudományos szempontból nem támogatott marketingstratégiája. A legtöbb embernek étrendjének körülbelül 50-70% -ára van szüksége egészséges zsírként szerves, legeltetett tojásból, avokádóból, kókuszdióolajból, valódi vajból és fűvel táplált marhahúsból az egészségük optimalizálása érdekében.

"Ami a koleszterinszintet illeti, annál alacsonyabb, annál jobb, hogy elkerülje a szívbetegségeket:" A koleszterin valójában NEM a fő bűnös a szívbetegségekben vagy bármilyen betegségben, és az irányelvek, amelyek meghatározzák, hogy a koleszterinszintednek hányadiknak kell lennie ahhoz, hogy "egészséges" legyél, összeférhetetlenséggel járnak - és soha nem bizonyítottan jónak Egészség. Eközben a koleszterinszint túl alacsonyra csökkentése jelentős egészségügyi következményekkel járhat, a hangulati rendellenességektől és az erőszaktól egészen ironikus módon a szívbetegségekig

Igen, akkor is karcsúsíthat, anélkül, hogy megpróbálná.

Miután rájött a probléma gyökerére, amely olyan agrártámogatásokkal kezdődik, amelyek a közgazdaságtanon alapulnak, és semmi közük a tápanyagban sűrű élelmiszerek tömegének termesztéséhez; ami viszont olyan táplálkozási ajánlásokat hozott létre, amelyek szintén a táplálkozástudományokkal ellentétben az ipar jövedelmezőségén alapulnak, akkor könnyebb megérteni, hogy az amerikaiak teljes kétharmada miért túlsúlyos vagy elhízott. Még a regisztrált dietetikusok oktatását is támogatja és tanítja az ócska élelmiszeripar!

Sajnos ezek a mélyen hibás étrendi ajánlások táplálják az ország gyenge egészségügyi mutatóit, és meghajtják a ma már óriási egészségipart, amelyet viszont a gyógyszeripar irányít. Ez valóban egy nagy ördögi kör.

SZabadulhatsz.

Az elmúlt évek talán egyik legerőteljesebb tudományos felfedezése, hogy a régi „kalória egy kalória” mondás nyilvánvalóan hamis. A kutatás egyértelműen bizonyítja, hogy még akkor is, ha Ön ellenőrzi az elfogyasztott kalóriák számát, ha ezek a kalóriák elsősorban fruktózból és gabonából származnak, fokozottan fennáll az elhízás és a cukorbetegség előtti cukorbetegség kockázata, amely magában foglalja az inzulin- és leptinrezisztenciát, a zsíros májat, a magas vérnyomás és magas trigliceridszint. Az inzulin- és leptinrezisztencia viszont gyakorlatilag minden krónikus betegség alapját képezi, amelyre gondolhat, beleértve a szívbetegségeket és a rákot is.

A válasz tehát az, hogy a hagyományos étkezési piramist fordítsuk közmondásos fejére, és drámai módon csökkentsük vagy megszüntessük gyakorlatilag az összes gabonát és cukrot, különösen a fruktózt. Ez önmagában nagyban hozzájárul a felesleges zsír felhalmozódásának megakadályozásához. Ahhoz azonban, hogy valóban hatékony lehessen, meg kell győződnie arról, hogy ezeket a finomított szénhidrátokat zöldségekkel és egészséges zsírokkal helyettesíti-e.

Most olyan étrendbe kezd, amely lehetővé teszi a testének, hogy a szénhidrátok égetése helyett a zsír (vagy ketonok) égetése legyen az elsődleges üzemanyag. Ezen a ponton nem a fogyás az egyetlen előny, amelyet kiélhet. Meggyőző kutatások azt mutatják, hogy ez a fajta diéta, más néven ketogén étrend, hatékony megelőzési, sőt kezelési stratégia a rák kezelésében.

Az időszakos böjt egy másik hatékony kulcs, amely segít abban, hogy a test áttérjen az üzemanyag nagy részének megszerzéséről az izmokban és a májban glikogénként tárolt glükózról a szövetekben tárolt zsírra. Ez az egyik leghatékonyabb módszer, amiről tudom, hogy elégetem a testfelesleget és megszüntetem a cukor utáni vágyakat. Ezek mind olyan dolgok, amelyekre jó hatáskörrel rendelkezik. Ezután arra kérlek benneteket, hogy vegyenek részt annak a rendszernek a megváltoztatásában, amely eljutott evolúciónk ezen szerencsétlen pontjához. A csírák növesztése otthonában hatékony módja annak, hogy nagyon egészségeseket és olcsón fogyasszon.

A vásárlási szokások megváltoztatása a helyi mezőgazdaság támogatásával nemcsak az egészségének javulásában, hanem a környezet javításában és vidéki közösségeink visszahozásában is segít. A bekapcsolódás egyik módja az, ha egyszerűen több élelmiszert vásárol a helyi gazdáktól. Fontos megérteni, hogy milyen hatással van, amikor pénzét feldolgozott gyári élelmiszerekre költi.