Hogyan segítsük a testét a vitaminok felszívásában

Vitamin felszívódás

Az, hogy vitamintartalmú ételeket eszel (vagy kiegészítőket szedsz), nem jelenti azt, hogy a tested felszívná és felhasználná őket. Itt van, amit tudnia kell!

nature

Zsírban oldódó és vízben oldódó vitaminok

Fontos megérteni a zsírban oldódó és a vízben oldódó vitaminok közötti különbséget. Az első dolog, amit fel kell ismerni, hogy míg a vízben oldódó vitaminok kiválasztódnak, ha túlfogyasztjuk őket, a zsírban oldódó vitaminjaink tárolódnak, ami toxicitáshoz vezethet, ha nem vagyunk óvatosak.

Vízben oldódó vitaminok

A vízoldható vitaminok közé tartozik a C-vitamin és a B-vitamin-komplex.

Vízben oldódó vitaminok felszívódása

Számos módja van annak, hogy a legtöbbet hozzuk ki vitaminjainkból és javítsuk felszívódásukat. A vízoldható vitaminok kapcsán fontos felismerni, hogy ezek a tápanyagok mennyire könnyen károsodnak tárolásuk és főzésük során. Például a túlfőtt zöldségekből kimerül a C-vitamin, ami csak vitaminokban gazdag főzővizet eredményez. Kerülje el ezt a tárolás korlátozásával és a főzési módszerek ellenőrzésével.

Zsírban oldódó vitaminok

Zsírban oldódó vitaminok, például A, D, E és K, a zsírszövetünkben tárolhatók. Fontos funkciókkal, valamint számos egészségügyi és betegségmegelőzési szereppel zsírban oldódó vitaminjaink fontos részét képezik étrendünknek.

Felszívó zsírban oldódó vitaminok

A vízben oldódó vitaminokkal ellentétben a zsírban oldódó vitaminok főzés közben nem bomlanak le. Fontos megjegyezni, hogy a zsírban oldódó vitaminokat nem azok az ételek határozzák meg, amelyekben megtalálhatók (azaz a sárgarépa és a sárgadinnye az A-vitamin esetében), hanem inkább a felszívódás és tárolás módja miatt. Ezért zsírban oldódó vitaminjaink jobban felszívódnak, ha zsírokkal vagy olajokkal, például olívaolajjal, avokádóval, dióval és magokkal fogyasztjuk.

Ennek ellenére nem feltétlenül szükséges magasabb zsírtartalmú tej, hogy részesülhessen a benne található D-vitaminból. Inkább miért ne adna néhány diót a tálba gabonaféléhez?

Felhívjuk figyelmét, hogy bár a zsírban oldódó vitaminjaink esetében fennáll a toxicitás kockázata, a kiegyensúlyozott étrendnek nem lesz ilyen negatív hatása, mert valószínűleg nem lépi túl ezen vitaminok felső határát.

Vitamin és ásványi anyag párok

Egyes vitaminok jobban működnek, ha más tápanyagokkal párosulnak.

  • Együtt fogyasztva a D-vitamin és a kalcium lehetővé teszi a kalcium jobb felszívódását.
  • Az E-vitamin hatékonysága fokozódik, ha C-vitaminnal párosul.

Folyékony kiegészítők és más fajták

Általánosságban elmondható, hogy ha valaki folyadékot választ, por, pirula vagy akár gumicukor-kiegészítés egyedi igényeitől függ, és esetleg bizonyos töltőanyagok vagy további összetevők elkerülése érdekében.

Például a szoptatott csecsemőknek D-vitamin-kiegészítőre van szükségük, ezért folyékony kiegészítőt kell biztosítani.