Hogyan tegyünk őrölt fahéjat a kávéba

Ha megszórunk egy fahéjat a kávéhoz, akkor az ízfokozást eredményez, extra kalóriák nélkül, és akár egészségügyi előnyökkel is járhat. Ez különösen igaz, ha „igaz” ceiloni fahéjat használ, nem pedig a leggyakrabban előforduló cassia vagy saigoni fahéjat. Ha azonban a fahéjat helytelen módon adjuk hozzá a kávéhoz, nem itatós fekete iszap keletkezhet az italában.

tegyünk

A fahéj egészségügyi előnyei

Kiderült, hogy a sütőtök fűszeres tejeskávéban van valami, nem csak a marketing. A fahéjról kiderült, hogy számos egészségügyi előnye van. A fahéjaldehid vegyület fűszeres ízét és egészségügyi előnyeit adja a fahéjnak.

A fahéjban és a fahéjamaldehidben magas az antioxidáns tartalom. Az antioxidánsok kimutatták, hogy helyreállítják a szabad gyökök által a sejtekben okozott kárt és csökkentik a gyulladást. A fahéj emellett csökkenti a „rossz” koleszterin (LDL-koleszterin) szintjét és emeli a jó koleszterin (HDL-koleszterin) szintjét a vérben.

A fahéjról kimutatták, hogy korlátozza egyes gombák és baktériumok szaporodását. Van néhány laboratóriumi bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a fahéj kivonatok csökkenthetik a rákos sejtek növekedését. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek bizonyítják, hogy a fahéj segít csökkenteni az olyan agyi fehérjék felhalmozódását, amelyek olyan betegségekkel társulnak, mint az Alzheimer-kór.

A cukorbetegek hasznosnak találják a fahéjat. Kb. 1/2 teáskanál fahéj hozzáadása a 2-es típusú cukorbetegek napi étrendjéhez kimutatták, hogy pozitív egészségügyi előnyökkel jár. Úgy tűnik, hogy a fahéj segít csökkenteni az inzulinrezisztenciát, ami azt jelenti, hogy az inzulin hatékonyabban működik. A fahéjról kimutatták, hogy csökkenti a vércukorszintet is.

Miért válik a fahéj iszappá az italokban?

A fahéj hozzáadása a kávéhoz és más italokhoz egyszerűen hozzáadható az étrendhez. De fahéjat szórni egy csésze fekete kávéra általában nem hatékony.

A fahéj összecsomózhat és lebeghet az ital tetején, vagy ragaszkodhat a csésze oldalához, így a szagon kívül más előnye nélkül maradhat. Rosszabb esetben a fahéj nem csalódott fekete iszapgá válhat, amely a csésze alján ül.

A fahéj ragacsos iszappá válik, mert a fahéj a fa kérgének finom forgácsát tartalmazza, és ez a rost nem oldódik jól a vízben.

Hogyan adjunk fahéjat a már elkészített kávéhoz

A fahéj jobban oldódik a tejben, mint önmagában a vízben vagy a kávéban, ezért a fahéj tejre tejeskávéra vagy cappuccinóra való megszórása hatékonyabb, mint a fekete kávéra szórás.

Jobb módszer, ha a fahéjat feloldjuk egy kis mézben, mielőtt a kávéba kevernénk. Keverje össze a fahéjat és a mézet ízlés szerint. Próbáljon ki 1/2 teáskanál fahéjat egy teáskanál mézzel. Ha lassan hozzáadja a kávéját a fahéjmézhez, és gyorsan kevergetheti, biztosíthatja, hogy a fahéj ne váljon szét.

Hogyan adjunk hozzá fahéjat a kávéhoz, amikor elkészítjük

Hogy otthon készítsen fűszerezett kávét, adjon hozzá fahéjat, mielőtt elkezdené főzni a kávét. Csak szórjon egy fahéjat az őrölt kávébab tetejére, és a szokásos módon készítse el a kávéját. A kávébabját néhány rúd fahéjjal is elraktározhatja, hogy a fahéj íze átitassa a babot.

A legtöbb fahéj nem igazi fahéj

Észak-Amerikában a fahéjként általában címkézett termék kasszia, amelynek nagy részét Kínából szerzik be. Megtalálható a saigoni fahéj is, de egyik sem igaz fahéj. A megkülönböztetés azért fontos, mert a cassia olyan vegyületet tartalmaz, amely nagy adagokban negatív egészségügyi hatásokkal járhat.

A Cassia magas szintű kumarin nevű vegyületet tartalmaz. Kimutatták, hogy nagy adag kumarin károsítja a májat és a vesét. Aki vérhígító gyógyszert szed, konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt kajafahéjat adna étrendjébe, mivel ez a vért is hígíthatja.

A Saigon fahéjnak jobb íze és illata van, mint a cassia fahéjnak, de mégis inkább cassia, mint valódi fahéj. A Saigon fahéj valóban tartalmaz kumarint.

Az igazi fahéj Srí Lankáról származik. „Ceylon fahéj”, „Cinnamomum verum” (a verum jelentése igaz) vagy „Cinnamon zeylanicum” felirat. Az igazi fahéj finomabb fahéjízzel rendelkezik, kevésbé keserű, mint a cassia fahéj. A ceiloni fahéjban sokkal alacsonyabb a kumarin mennyisége, mint a cassia és a Saigon fahéjban, így egészségileg jobb lesz.