Salátaöntet kalóriák és táplálkozási tények

Salátaöntet kalóriái és azok egészségügyi előnyei

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT, New York-i székhelyű telehealth regisztrált dietetikus táplálkozási és táplálkozási kommunikációs szakértő.

megfelelő

Verywell/Alexandra Shytsman

A salátaöntet célja, hogy javítsa a benne lévő összetevők ízét. Nem a salátát akarja elfojtani vagy elnyomni. Sokszor a salátaöntet túlzott mértékű, és jelentősen megnövelheti az étkezés kalóriáját. A salátaöntet használatának kulcsa a megfelelő fajta kiválasztása és az adagok ellenőrzése.

Az önteteknek két alapvető típusa van: olaj alapú (vinaigrette) és krémes alapú, jellemzően majonézzel, tejföllel, joghurttal vagy íróval.

Az önteteket különféle összetevők felhasználásával ízesíthetjük, beleértve a különféle típusú ecetet, gyógynövényeket, medvehagymát, hagymát, fűszereket, mustárt és cukrot.

A kalória és zsírtartalom nagymértékben változik a bolti salátaöntetekben. Célja, hogy az adag körülbelül egy adag vagy két evőkanál salátaöntet legyen. Ez a különleges salátaöntet, a balzsamos vinaigrette alacsonyabb kalóriatartalmú, mint más fajtáké.

A következő táplálkozási információkat 2 evőkanál (30 g) balzsamos vinaigrette salátaöntethez adjuk. A

  • Kalóriák: 90
  • Zsír: 9g
  • Nátrium: 280mg
  • Szénhidrátok: 3g
  • Rost: 0g
  • Cukrok: 1g
  • Fehérje: 0g

Vegye figyelembe, hogy magasabb a nátriumtartalom. Salátaöntet vásárlásakor keresse meg a legalacsonyabb nátriummennyiséget. A magas nátrium-bevitel összefügg a stroke-kal, a szív- és érrendszeri betegségekkel és a magas vérnyomással. Célul szolgáljon kb. 250 mg vagy kevesebb nátrium adagonként.

A legegészségesebb salátaöntési lehetőségek

Jellemzően a legegészségesebb salátaöntetek azok, amelyek olaj alapúak, mivel szívre egészséges zsírokból, például olívaolajból, dióolajból és repceolajból készülnek. Mivel azonban a vinaigrette elkészítésének szokásos aránya három rész olaj és egy rész ecet, még a legegészségesebb salátaöntet is magas kalóriatartalmú. Ezért fontos, hogy az adagját egy adagban tartsa.

Ha lehetséges, készítse el saját öltözködését, hogy ellenőrizhesse a zsírt, a kalóriákat és a nátriumot. Ha otthon készíti az öntetét, jelentősen csökkentheti a nátriumtartalmat azáltal, hogy citrommal, kis mennyiségű narancslével vagy néhány almaecettel ízesíti. Hozzáadhat fokhagymát, fokhagymaport, mogyoróhagyma, mogyoróhagyma, gyömbér és olyan fűszereket is, mint az oregano, az olasz keverék vagy a rozmaring, hogy ízet adjon hozzá és csökkentse az olajtartalmat, így alacsonyabb a kalória. Ha inkább a sósat részesíti előnyben, fontolja meg a kálium-klorid alkalmazását, amelynek nátrium nélkül ugyanaz a só íze.

A saját öltözködés során feltétlenül habverje fel használat előtt, hogy az összetevők emulgeálódjanak. Ha egyszerűen csak egy adag salátát öltöztet, törekedjen arra, hogy az olaja egy vagy két teáskanál legyen, és keverje össze kedvenc ecetjével. Néhány lehetőség:

Csökkentheti az öltözködésre fordított kalóriát azáltal, hogy vásárol olyan kötszereket, amelyek felső részén spritzer található. Vagy mártsa be a salátát az öntetbe, ahelyett, hogy öntené az öntetet a salátára, hogy csökkentse a kalóriabevitelt.

A bolti salátaöntetek közül néhány alacsonyabb kalóriatartalmú, olaj alapú, könnyű címkével ellátott. Jellemzően ezeknek az öltözködési típusoknak az első összetevője a víz. Ezek közé tartozik a könnyű balzsamos és a könnyű olasz. Mindig olvassa el a címkéket, mert az ilyen típusú öltözködésben több nátrium és cukor lehet. Lehet, hogy jobban jár, ha teljes zsírtartalmú verziót választ, és csökkenti az adagját.

A legjobb választás a balzsamos, olasz, vörösboros, alma- és gyógynövényes.

A legegészségtelenebb salátaöntési lehetőségek

A legegészségtelenebb salátaöntetek azok, amelyeket hozzáadott cukorral, tejföllel és majonézzel készítenek. Az ilyen típusú öltözködés gazdag kalóriákban, hozzáadott cukorban és/vagy telített zsírban. Könnyen túlfogyaszthatók, és gyakran szabotálhatják az egészséges étkezéseket.

Néhány egészségtelenebb salátaöntet közé tartozik a krémes Caesar, az olasz krémes, a farm és az orosz öntet. Például két evőkanál bolti tejszínes Caesar-öntettel 190 kalóriát és 20 gramm zsírt tartalmaz, szemben a 90 kalóriával és 9 gramm zsírral ugyanabban a balzsamos vinaigrette adagban.

Mire kell figyelni salátaöntet vásárlásakor

Keressen olyan salátaöntetet, amely legfeljebb körülbelül 100 kalóriát (lehetőleg kevesebbet) tartalmaz egyetlen két evőkanálnyi adagban. Ez nagyjából azonos kalóriamennyiség két teáskanál olajban.

Ezenkívül vásároljon olajalapú salátaönteteket. Nézze meg az összetevők listáját, és válassza azokat, amelyek olajjal készülnek, például növényi olajat vagy extra szűz olívaolajat. Ha az összetevők zsírokat, például tejszínt tartalmaznak, az öntet valószínűleg nagyon magas kalóriatartalmú, további tápérték nélkül.

Nem szükséges cukor nélküli hozzáadott kötést vásárolni. Bár ez a fajta öltözködés a legkevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmazhatja, gyakran mesterséges cukorral és mesterséges aromaanyagokkal helyettesítik, és nem kínálják a másfajta olaj alapú öntetek készítéséhez használt, szívnek egészséges zsírokat. Szükségünk van némi zsírra a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához. Ezenkívül a szív egészséges zsírjai, például az olívaolaj, elősegíthetik a jóllakottságot és kedvezően befolyásolhatják a koleszterint. Ehelyett a kalóriafogyasztás csökkentése érdekében csökkentse a saláta elkészítéséhez használt vinaigrette mennyiségét.

Nem szükséges nem zsíros vagy alacsony zsírtartalmú öntetet sem vásárolni, mivel ezek az öltözködési típusok általában több cukrot és nátriumot tartalmaznak - a készítők megpróbálják pótolni a zsírtól elveszített ízt, és máshol pótolni.

Egészséges módszerek a salátaöntet használatára

A csirke, pulyka vagy sertés pácolásához takarékosan használja a salátaöntetet. Vagy enyhén öltözze meg a salátáját olaj alapú öntettel, mártson zöldségeket egy kis adagba, vagy helyettesítse az olaj alapú öntettel majonézes, vajat és tejszínes mártásokat teljes kiőrlésű szendvicseken és salátákon, például tonhalon vagy csirkén. Így spórolhat a kalóriákon és a telített zsírokon.

Legyen szem előtt az adag méretével. Ha több ízre van szüksége, adjon hozzá extra ecetet, például almaecetet, balzsamot vagy fehérbort.