Sós hajdina pilaf pirított fűszerekkel

Adagolási méret Körülbelül 3/4 csésze
Kalória 168

beacon

Egyszeresen telítetlen zsírTelített zsírÖsszes zsíradékNátriumKoleszterinÉlelmi rostFehérje
Mennyiség adagonként
4 g
1 g
4 g
135 mg
0 mg
4 g
5 g

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi értékek magasabbak vagy alacsonyabbak lehetnek, a kalóriaigénytől függően:

Kalória: 2 000 2 500 Összes zsíradék Telített zsír Koleszterin Nátrium Összes szénhidrát Élelmi rost
Kevesebb, mint 65g 80g
Kevesebb, mint 20g 25g
Kevesebb, mint 300mg 300 mg
Kevesebb, mint 2400mg 2400mg
300g 375g
25g 30g

Kalória/gramm:

Zsír 9 • Szénhidrát 4 • Fehérje 4

A hajdina dara a rizs helyét tölti be a friss fűszernövényekkel és csípős fűszerekkel ízesített pilafben.

Hozzávalók

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 sárga hagyma apróra vágva (kb. 1 csésze)
  • 1 csésze hajdina dara
  • 3 fokhagymagerezd, darálva
  • 1/2 teáskanál köménymag
  • 1/2 teáskanál mustármag
  • 1/4 teáskanál őrölt kardamom
  • 2 csésze sózatlan (só hozzáadása nélkül) zöldségalap vagy húsleves
  • 1 paradicsom, meghámozva és magva, majd kockára vágva (kb. 1 csésze)
  • 1/4 teáskanál só
  • 2 evőkanál apróra vágott friss koriander (koriander)

Útmutatások

Fazékban melegítsük az olívaolajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és puhára és áttetszőre pároljuk, körülbelül 4 percig. Hozzáadjuk a hajdina dara, fokhagyma, köménymag, mustármag és kardamom. Folyamatosan kevergetve addig pároljuk, amíg a fűszerek és a fokhagyma illatosak és a hajdina enyhén meg nem pirul, kb. 3 percig.

Óvatosan öntsük az alaplét. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, fedjük le és pároljuk, amíg a folyadék felszívódik, körülbelül 10 percig. Vegyük le a tűzről, és takarva állni hagyjuk 2 percig.

Keverje hozzá a paradicsomot és a sót. Tegyük át egy tálba, és szórjuk meg a korianderrel. Azonnal tálaljuk.