Mit kell tudni az ehető virágokról

Végiglapozhatja a Good Housekeeping néhány szüreti példányát - főleg a 60-as és 70-es évekből -, és rengeteg étkezési virágból készült ételt fog látni. De az árvácskák szétszórása egy tányéron akár egy neonjel is lehet, ami villog: "Nézz rám, divatos vagyok!"

Tehát érthető, hogy a virágokkal elfogyasztott ételek elvesztették vonzerejüket. De visszafelé tartanak, és íme, miért: A megfelelő ehető virág (különösen a gyümölcs, a gyógynövény és a zöldség virága) színesebb és texturáltan is ízesebbé teheti a receptet.

Hol kapható
A megtalálás legjobb helye a helyi gazdapiac. A lehetőségek nemcsak érdekesebbek, mint az élelmiszerboltokban kaphatók, hanem beszélhet az eladóval is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a növények biztonságosan fogyaszthatók-e (megjegyzés: kerülje a növényvédő szerekkel vagy más vegyszerekkel permetezett virágokat).

Ha nincs gazdapiac a közelben, keressen ehető virágokat az élelmiszerbolt termékrészlegében (és ne a virágüzlet részlegében!). Online is megrendelheti őket. Az olyan üzletek, mint a Gourmet Sweet Botanicals, a Marx Foods és a Melissa's egyik napról a másikra szállítanak Önnek, hogy a lehető legfrissebbek legyenek.

Tisztítás és tárolás
1. Rázza meg a virágokat a rovarok és a felesleges szennyeződések eltávolításához.
2. Óvatosan mossa le egy nagy tál hideg vízben; csatorna.
3. Hagyja a virágokat szárazon szárítani egy papírtörlővel bélelt tálcán.
4. Azonnal használja vagy tárolja légmentesen lezárt edényben, nedves papírtörlővel bélelve, hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig.

Kipróbálandó virágok
Az ehető virágok többnyire szagúak. Tanácsunk: Vásároljon néhány fajtát, és kísérletezzen! Csak így lehet eldönteni, hogy mi tetszik. Csak ne feledje, hogy nem minden virág ehető. Csak olyanokat vásároljon meg, amelyek azonosíthatók és tudják, hogy 100% -ban biztonságosak. Íme néhány kedvencünk a főzéshez, de további lehetőségekért látogasson el a The Chef's Gardenbe:

• Rukkolavirág: borsos íz, akárcsak a sült saláta kitûnõ levelek. Használja salátákban vagy más sós ételekben.
• Metélõhagyma virágai: Finom, hagymás íz. Használjon egész virágokat, vagy külön válassza el az egyes szirmokat.
• Hibiszkusz: savanykás és édes. Gyakran használják teákban, koktélokban és salátákban.
• Jázmin: Nagyon édes, virágos illat és íz. Használja teákban vagy desszertekben.
• Johnny-Jump-Ups: mentás, szinte pezsgő-y ízű. Tálaljuk süteményeken vagy puha, enyhe sajttal, például kecskesajttal.
• Levendula: Virágos aroma, mely parfümös és gyengén citrusos. Használja koktélokban, teákban, desszertekben vagy más pékárukban.
• Lemon Verbena: Könnyű citromíz, amely kiválóan alkalmas édes vagy sós főzéshez.
• Körömvirág: Halvány citrus íz. Próbáld ki egy salátában.
• Nasturtiumok: borsos íz és arany árnyalat. Próbáld ki őket olívaolajjal, sóval és borssal készült crostinin.
• Árvácskák: Használja ezeket köretként - annyira csinosak! Halvány füves íz.
• Tökvirágok: Enyhe nyers tökíz. Általában étkezés előtt főzik. Enyhén porozzon meg kukoricakeményítővel és mély sütéssel.
• Ibolya: édes és virágos. Használja desszertben, vagy fagyassza jégkockákká dekoratív ivás céljából.

Mondja el nekünk: Ettél már valaha virágot?