HOME szakács Alina

Vagy, mondjam-e, erre válaszoltam a legjobban az elmúlt 18 évben. Anya egy második másodperc, és előtte csak Alina vagy Ali voltam, így hívnak még mindig a barátaim és a családom.

Az elmúlt 18 évben profi szakácsként kerestem meg életemet, pékségek és éttermek tulajdonosa és működtetője. Számos alkalommal megjelentem az Food Network-en (itt videók), és kétszer is meghívtak főzni a rangos James Beard Alapítványba. A legnagyobb örömöm, hogy megosztom tudásomat és szenvedélyemet minden étel iránt, mind mentorként, mind pedig a fiatal szakácsok tanáraként, valamint a webhelyemen és a közösségi média csatornáimon keresztül.

Szilárdan hiszek a fitnesz és a teljes ételek erejében, és élõ bizonyítéka vagyok a különbségnek, amelyet ez hozhat. Hypothyroid és Hashimoto pajzsmirigy-gyulladása a családom mindkét oldalán fut, és mindkettőm van.

Csatlakozzon hozzám, amikor megosztom a módjaimat annak, hogyan legyek egészséges a konyhában, boldogan engedjek rendszeresen a kényeztetésnek, és aktív, kiegyensúlyozott életmódot folytassak!

Saját egyedi perspektívám

Fitnesz versenyzőként az 1990-es évek elején szigorúan diétáztam, számoltam a kalóriákat, és annyi csirkét, brokkolit és tojásfehérjét ettem, hogy egy életen át kitartson. A lista, amit nem szabad vagy nem ehetek, sokkal hosszabb volt, mint amit megengedtem a versenydiétának, és egészségtelen bűntudatom és az étel iránti rajongásom támadt. Fitneszoktatóként és személyi edzőként dolgoztam, a saját edzéseim és tanítási óráim között erősen túledztem magam. Lehet, hogy jól néztem ki, de biztosan nem voltam egészséges.

Miután a fiam született, és azóta eltelt évek alatt diétát fogadtam el, és több száz receptet dolgoztam ki az anyám által tanított elvek alapján (ahogy az anya tudja), sok friss zöldséget és gyümölcsöt, kisebb mennyiségű füvet -takarmány, legelőn nevelt hús és baromfi, tenger gyümölcsei, diófélék, magvak, egészséges zsírok és teljes kiőrlésű gabonák mértékkel. Azt hiszem, nevezhetnéd „paleo-ishnak”. Félreértés ne essék, csak korlátozott adagokban szeretem a sajtomat, a boromat és a csokoládémat, és amikor elkényeztetem magam, számítok. Az élet túl rövid az olcsó sajt, bor vagy csokoládé számára!

Teljes engedélyt adok magamnak (és mindannyiótoknak), hogy bűntudat nélkül kényeztessem magam, csak tegyük számításba, mert nem tudja visszaszerezni ezeket a kalóriákat, így ha kényezteti magát, győződjön meg róla, hogy finom, akkor kiejtheti benne az összes összetevőt alaposan élvezed. Kényeztesse magát, mint amire gondol!

Az az őrület, hogy annak ellenére, hogy hipotireózisom van, 48 éves koromban úgy döntöttem, hogy életem legjobb formájába kerülök azzal a céllal, hogy 20 évvel azután, hogy visszavonultam a színpadról, fitneszversenyen indulok. Elhatároztam, hogy bebizonyítom magamnak és más nőknek, hogy az erőnléti céljaidat rendkívüli nélkülözés, őrült diéták és edzés nélkül is el lehet érni. Nemcsak azt a célt értem el, hogy a legjobb formába kerüljek, amiben valaha voltam, hanem megnyertem az osztályomat, amivel megszereztem a WNBF profikártyámat és meghívót a világbajnokságra. Egy hónap múlva negyedik lettem a világon az osztályomban. Remélem, hogy motiválok és inspirálok másokat, hogy kövessék saját fitnesz útjukat, és segítsek nekik elérni céljaikat, legyen az bármilyen nagy vagy kicsi.

Profi szakácsként mindig azt hittem, hogy a recepteknek dizájnilag finomaknak és alapértelmezés szerint egészségeseknek kell lenniük. Ezzel azt akarom mondani, hogy mindig az ízt, az állagot és a megjelenést (először a szemünkkel eszünk) először figyelembe veszem, majd a táplálkozással foglalkozom, és soha nem próbálok olyasmit erőltetni, ami nem lehet. Ha szeretnél egy darab finom dekadens tortát, akkor egyél egy darab finoman dekadens tortát, és ha szuper egészséges desszertet szeretnél, akkor egy buggyantott körtét. Mindkettő a maga módján finom. Ennek ellenére végtelen lehetőség kínálkozik finom és egészséges ételekre, nem kell feláldozniuk a másikat.

Ha szeretne többet megtudni a hátteremről, nézze meg a Saját történetemet.