Hogy hosszabb és egészségesebb életet élj, mondj le a szatyról és ne higgy más tanulmányoknak

Az étrend és az egészség összefüggésének megfigyelése legalább 1000 évvel ezelőtti Maimonidészre és több mint 2000 évvel ezelőtt Hippokratészre vezethető vissza. A közegészségügyi intézkedések és az orvosi ellátás fejlődésével az átlagos élettartam drámai módon meghosszabbodott. Sajnos a plusz évek nagy részét krónikus betegségek, például szívbetegségek és rák terhelik.

hosszabb

Tudjuk, hogy tornáznunk kell, de mi a legjobb étrend az egészség és a hosszú élet érdekében?

Minden eddiginél fontosabb annak meghatározása, hogy milyen étrend kapcsolódik leginkább az egészséghez, ha hosszú életet élünk betegség nélkül. A táplálkozástudomány időnként nehéz, összetett és ellentmondásos lehet. Mit tehet, ha olyan címsorok jelennek meg, amelyek közvetlenül ütköznek egymással? A média elfogult, vagy akár megvásárolta?

Az elmúlt hónapokban ez a helyzet felrobbant, és a teljes élelmiszer-növényi étrend és a szívbetegségek szerepére vonatkozik. A telített zsírokban gazdag ételek, például a sajt, a vaj, a hús, a tojás és a péksütemények hozzájárulása a szívbetegségekhez az 1950-es évek óta folyik. A legfrissebb és minőségi adatok értékelése érdekében a telített zsír és a szívbetegség kapcsolatának szisztematikus áttekintését és metaanalízisét tette közzé a Cochrane Systematic Review adatbázis (CDSR) májusban. A CDSR-t széles körben az egészségügyi témák értékelésének egyik vezető és legelismertebb forrásának tekintik.

Új tanulmány: A hús, a tojás és a vaj telített zsírjának kiküszöbölése csökkenti a szívbetegségeket

A szerzők 15 ellenőrzött vizsgálatot elemeztek, több mint 59 000 alanyon, és arra a következtetésre jutottak, hogy „A frissített áttekintés eredményei arra utalnak, hogy a telített zsírbevitel legalább két évig történő csökkentése potenciálisan jelentősen csökkenti a kombinált kardiovaszkuláris eseményeket (21%). Hasznos stratégiának tűnik a telített zsírok energiájának helyettesítése többszörösen telítetlen zsírokkal vagy szénhidrátokkal. " Világosnak tűnik, hogy a húsok, sajtok, tojássárgája, sertészsír, vaj, ghee és pékáruk csökkentése vagy megszüntetése jobb esélyekkel járna a szívbetegségek elkerülésére. Megjegyzendő, hogy a főbb médiacsatornák nem számoltak be erről a kutatásról, és a Nemzeti Orvostudományi Könyvtárban temették el.

A tisztelt CDSR által nyújtott táplálkozási tanácsok világossága mind a 3-4 héten át tartott, mivel a telített zsírok és az egészség témakörében 12 szerző „A művészet áttekintése” című kiadványa egy jelentős kardiológiai folyóiratban jelent meg 2020. június 16-án. Nem végeztek eredeti kutatásokat, hanem elemezték a korábban publikált tanulmányokat. A 12 szerző arra a következtetésre jutott, hogy „A teljes zsírtartalmú tejtermékek, a feldolgozatlan hús, a tojás és az étcsokoládé SFA-ban gazdag, összetett mátrixú ételek, amelyek nem járnak a CVD fokozott kockázatával. A rendelkezésre álló bizonyítékok összessége nem támasztja alá az ilyen ételek bevitelének további korlátozását. ” A megbecsült CDSR-lappal ellentétben ez a felülvizsgálat 100 címsort hozott létre világszerte.

A fogyasztók zavara az ételtől a Hús és Tejtermék által finanszírozott címsorokkal kezdődik

Hogyan egyeztethetjük össze az ilyen ellentmondásos következtetéseket? Kihívást jelent, és sokan zavartnak érzik magukat, úgy érezve, hogy bármit megehetnek, amit csak akarnak, miközben a táplálkozástudományi tudósok „kivetik”. A médiában nem említett egyik, a telített zsírokat népszerűsítő cikk kapcsán felmerült egyik fő aggály az volt, hogy a 12 szerzőből 9 a tej- vagy marhahús alapítványok kutatási finanszírozásáról tett közzé. Ismételjük meg: A telített zsírokat népszerűsítő szerzők 75% -át olyan ipari szervezetek finanszírozták, amelyek telített zsírban gazdag ételeket népszerűsítenek!

A CDSR megállapításainak második kihívásaként 10 szerző publikált egy „hipotézist”, miszerint azoknak, akik viszonylag ritka, magas koleszterinszintet okozó genetikai rendellenességben szenvednek, a családi hiperlipidémiát, jobban profitálnának az alacsony szénhidráttartalmú étrendből, mint az alacsony zsírtartalmú étrendből. A szerzők nem végeztek eredeti kutatást. Találd ki? A 10 szerző közül öt olyan pénzügyi kötelékről árulkodott, amelyre előnyös az alacsony szénhidráttartalmú étrend. A másik 5 jól ismert alacsony szénhidráttartalmú szószóló rendszeresen támogatja az étrendi megközelítéseket, ellentétben a nagy orvosi társadalmakkal és kutatási eredményekkel. Meglepne, hogy ez a cikk világszerte címsorokat is kapott, jelezve, hogy „új paradigmát” azonosítottak?

Az étrend zavart megszüntetése érdekében: Véletlenszerű vizsgálatokat végezzen és tanulmányozza az egészséges százéveseket

Vannak-e módok a táplálkozási kutatás megközelítésére olyan rendszerrel, amelyet „meg lehet emészteni”, amikor új adatok és ellentmondásos jelentések jelennek meg? Két vezető kutatóra támaszkodom, akik ilyen megközelítést javasoltak: az egyik Valter Longo, Ph.D., a The Longevity Diet szerzője, a növényi alapú éhgyomri utánzó étrend megalkotója és nemzetközileg ismert vezető tudományos kutató.

Dr. Longo a hosszú élettartam öt oszlopát írja le az értékelt táplálkozási kutatás formátumaként. Ez az 5 pillér: 1) biokémiai kutatás, 2) randomizált vizsgálatok, 3) epidemiológia, 4) centenáriusok tanulmányozása, végül 5) komplex rendszerek elemzése (például a diéta környezeti hatása). Például Dr. Longo a népszerű keto diétát „legfeljebb féloszlopnak” tekinti, mivel hiányzik ennek az elemzési rendszernek az összetevői közül. Ezzel szemben Dr. Longo növényi étrendet tanít könyvében, mivel az magában foglalja mind az öt pillért.

A másik vezető tudós a Nobel-díjas Michael Brown orvos, aki 1985-ben ezt a nagy megtiszteltetésben részesítette az LDL-koleszterin kutatásával. Dr. Brown előadást tartott „A koleszterin és a koszorúerek egy százada” címmel, és leírta a koleszterin és a szívbetegség kapcsolatáról szóló tudományos irodalom értékelésének módszerét. A módszert „A bizonyítás négy vonalának” nevezte. Ez a 4 vonal rendkívül hasonló volt a Dr. Longo által leírt oszlopokhoz. Ezek együttesen keretet nyújtanak az új információk értelmes és összképes figyelembe vételéhez.

A legjobb tanulmányokért keresse meg azokat a tudományokat és forrásokat, amelyekben megbízhat

Mit lehet levonni a telített zsír- és szívbetegségekről? Kellene vaj hozzá a kávéjához holnap? Az egyik tanulmányt egy megbecsült szervezet (CDSR) publikálta. A másik kettőt jelentős pénzügyi elfogultsággal rendelkező szerzők írták, köztük olyan vállalatokba történő befektetések, amelyek a telített zsírtartalmú étrend népszerűsítésére irányulnak.

Az 5 oszlop vagy a négy bizonyítási vonal felhasználásával léteznek biokémiai, randomizált vizsgálatok, epidemiológiai és centenáriumi adatok, amelyek azt mutatják, hogy a telített zsírokban alacsonyabb étrend (csökkentett vagy hiányzó húsok, sajtok, vaj, péksütemények, zsírzsír, ghí) elősegítik az egészséget és csökkentse a szívbetegségek kockázatát. Egyetlen új tanulmány sem fejezheti be a 70 éves kutatást, még akkor sem, ha egy új tanulmány alárendelt és nem megfelelő dicséretet kaphat a médiában. Noha a táplálkozástudomány kihívást jelenthet, az itt ismertetett módszerek felhasználása útmutatásként szolgál ahhoz a kutatáshoz, amely véleménye szerint egészséges döntéseket hoz az étrenddel kapcsolatban. Egy egyszerű szabály: Mindig előnyben részesítse a növényi alapú szelekciókat. Ne higgyen minden média címsornak. Megvásárolhatók, vagy legalábbis befolyásolhatók azok a dolláráramok, amelyek clickbait címsorokat generálnak.