Ismerje meg a „Hatalmas zsíros salátát”, az agyad új legjobb barátját

zsíros

Lehet, hogy Elaine Benes 1994-ben a „Seinfeld” -en bemutatta a világot a Nagy salátával, de 2018-ban a hatalmas zsíros salátáról van szó.

Ha olyan ember vagy, aki valaha is átélte január hónapját, akkor tudod, hogy Amerika a saláták felé fordul, amikor ideje eldobni a nadrágot. De van egy speciális salátafajta, amely még többet tehet az agyának, mint a hasának.

Max Lugavere, a Genius Foods: Légy okosabb, boldogabb és produktívabb, miközben az életedet véded az agyad, új könyv szerzője, missziója, hogy segítsen egészségünk javításában a mindennap elfogyasztott ételekkel, amelyek meglepően erőteljesen hatnak az agyműködésünkön. A sok egészséges szokás egyike, amelyet minden nap elfogyaszt, amit „hatalmas zsíros salátának” nevez.

A koncepció azt sugallja, hogy egy hatalmas napi saláta elfogyasztása - mégpedig olyan, amely tápanyag-sűrű zöldségfélék, fehérje és extra szűz olívaolaj kombinációjával van tele - csodákra képes az agy számára. Tudod, az a szerv, amely MINDEN EGY SZERVET A TESTEDBEN irányít.

Ez egy egyszerű koncepció, amely hatalmas egészségügyi előnyökkel járhat. Így lehet elsajátítani a hatalmas zsíros salátát.

A méret számít.

Ha nem a világ leglelkesebb rajongója a salátalapú élelmiszerekért, akkor együtt láthatja a „hatalmas” és a „saláta” szavakat, és teljes egészében megmentheti ezt a koncepciót. De ne őrjöngj. Lugavere szerint a hatalmas definíciója mindenki számára eltérő lesz. Inkább arról van szó, hogy a salátának kiemeltebb szerepet kapjon az étrendben.

„Fontos, hogy a salátáról ne köretként, hanem ételként gondoljunk. Tényleg tegye ezt a vállalkozóvá ”- mondta Lugavere a HuffPostnak.

De mindazok számára, akik szeretnek egy salátát egy nevetségesen nagy keverőtálból fogyasztani, a hatalmas zsíros saláta tökéletes érvényesítés egy óriási saláta elfogyasztásához a kanapén, törülközővel elfordított vállpántos mellkason.

Az is számít, ami belül van.

Lépjen el a jégsalátától. Nem is mersz.

Lugavere ideális alapja a hatalmas zsíros salátának a sötét, leveles zöldek triója: kelkáposzta, spenót és sült saláta kitûnõ.

"Ez egy nagyon erős trió" - mondta Lugavere. „A kelkáposzta hihetetlenül tápanyagdús, és legfőbb magnézium- és luteinforrás. A spenót a folát és a magnézium legfőbb forrása. A sült saláta kitûnõ, mivel legfõbb nitrátforrás, amely egyedülállóan fontos az egészséges erek mûködésének elõsegítésében, ami mélyen fontos az agy számára. Kutatások szerint egyetlen magas nitráttartalmú étkezés javíthatja a kognitív funkciókat. ”

Ezen alapítvány tetején Lugavere könyvében azt mondja, hogy „a saláták készítésének szépsége, hogy nincsenek szabályok”. Rajong az egészséges fehérjék feldobásáért, mint a vad lazac vagy a fűvel táplált marhahús, és egy másik kulcs a lehető legtöbb zöldség beépítésének biztosítása.

Miután kitalálta, mit tegyen a tálba, a zsíros saláta talán leglényegesebb eleme a tökéletes öntet feltöltése.

Hatalmas zsíros saláta, semmi sem vagy extra szűz olívaolaj nélkül.

Igaz, amit mondanak: Valóban zsírokra van szükség a salátán ahhoz, hogy a salátában található összes zöldség tápanyagát a legjobban felszívja.

„Számtalan olyan vitamin van, amely zsírban oldódik, valamint olyan nem-vitamin tápanyagok, mint a karotinoidok, amelyek pozitívan kapcsolódnak a jobb agyi működéshez. Felszívódásuk elhanyagolható, hacsak nem fogyasztjuk zsírral ”- mondta Lugavere. "Tehát, ha zsírmentes salátát fogyaszt, akkor ez egy masszívan kihagyott lehetőség ezeknek a karotinoidoknak a felszívódására, amely a kutatások szerint valóban növelheti a vizuális feldolgozás sebességét" - azt a tempót, amellyel érzékeli és reagál a dolgokra - "20 százalékkal, még akkor is, ha fiatal vagy és egészséges.

De megfelelő zsírra van szüksége. Nem adod az agyadnak a legjobb képet, ha mást használsz, csak extra szűz olívaolajat, amely intenzív gyulladáscsökkentő hatásokat tartalmaz.

Az extra szűz olívaolaj az oleocanthal nevű vegyületet tartalmazza, ez adja az olívaolajnak azt a borsos ízt, amely megfullad, ha túl gyorsan belélegez. Amint a Genius Foods kifejti, „az oleocanthal gyulladáscsökkentő hatása olyan erőteljes, hogy összehasonlítható egy kis adag ibuprofennel, amely nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszer, de a lehetséges mellékhatások nélkül.”

A gyulladáscsökkentők elengedhetetlenek az erős agyműködéshez, mert a gyulladás erősen tagadhatja a neuroplasztikát, amelyet Luvagere „az agy egész életen át képes megváltozni képes” -ként ír le. És erre szükségünk van.

A szokásos olívaolaj nem vágja el. Itt van miért.

Ne feltételezd, hogy a rendszeres olívaolaj ugyanolyan jót tesz az agyad számára, mint az extra-szűz. A szokásos olívaolajat feldolgozzák, az extra-szűz pedig feldolgozatlan. Mint a legtöbb élelmiszer esetében, a feldolgozás is tartalmaz néhány nemkívánatos tulajdonságot az olívaolajban.

"A gyártási folyamat valójában transz-zsírokat hozhat létre, amelyek nem szeretnének elhúzódni az olívaolajban" - magyarázta Lugavere. Ez nemcsak a szokásos olívaolajat teszi kevésbé egészséges, extra szűz alternatívává, hanem egy sor egyéb olajjal is egyenértékű, amelyet Lugavere szerint kerülnünk kell.

Kerülje az „ominózus olajokat”. Ott lapulnak, ahol a legkevésbé gyanítanád őket.

Lugavere rámutat, hogy számos „baljóslatú olajra” kell figyelni: repceolaj, kukoricaolaj, szójaolaj, növényi olaj, mogyoróolaj, sáfrányolaj, napraforgóolaj, repceolaj, szőlőmagolaj, rizskorpaolaj.

Sokunknak azt tanították, hogy a repceolaj az omega-3 zsírsavak egészséges forrása. És a kukorica- és növényi olajoknak is régóta van „egészséges” hírnevük. De Lugavere (és rengeteg más szakértő) szerint ezek nem agybarát összetevők, mert feldolgozták őket.

Ezek az olajok többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaznak, amelyek teljes élelmiszerekben érintetlenül védve vannak az oxidációtól, ami gyulladáshoz vezet. De ha ezek az olajok hőnek és kémiai feldolgozásnak vannak kitéve, „ezek képviselik az élelmiszer-ellátás egyik fő toxinját” - írja a Genius Foods.

Ezért fontos, hogy saját öntetet készítsen extra szűz olívaolajjal. És óvakodjon az „egészséges” termékektől és éttermektől anélkül, hogy teljesen megvizsgálná összetevőiket.

Sok palackozott öntet, amely az olívaolajat a címkéjén feltünteti, gyakran tele van más „baljóslatú olajokkal”. Például a Newman saját olívaolaj- és ecetöntete extra szűz és szokásos olívaolaj keverékét tartalmazza, de „növényi olajból (szójaolaj és/vagy repceolaj) is készül. Hasonlóképpen, a Kraft olasz olívaolaj-vinaigretteje repceolajat is tartalmaz. és az extra szűz olívaolaj mellett a szójaolaj.

Még az egészséges saláta-éttermi láncok sem mentesek a „baljós olajokkal” való öntet készítésétől. Lugavere rámutat, hogy a Sweetgreen különösen szőlőmagolajat használ salátakészítményeiben. Mindig feltétlenül kérdezze meg az éttermeket, hogy melyik olajat használják.

Ha szereted a szabályokat és utálod a kreativitást, íme két konkrét recept, amelyet követned kell.

Íme két ötlet a Genius Foods-tól. Ahogy Lugavere mondja, bátran javítson rajtuk:

Káposzta, uborka, vékonyra szeletelt jalapeño chiles, nyers brokkoli, napraforgómag, avokádó, grillezett csirke, extra szűz olívaolaj, balzsamecet, só, bors, citrom

Spenót, sült saláta kitûnõ, paradicsom, paprika, chia mag, avokádó, grillezett garnélarák, extra szûz olívaolaj, balzsamecet, só, bors, darált nyers fokhagyma, citrom

Most, hogy idáig elolvastad, észre kell venned, hogy a „zsíros saláta” csak egy nagy, régi zsír, egészséges zsírokkal megrakva, amely fokozza az agy működését. Valójában ez a legkevesebb, amit tehetsz a csöppségedért ”. Edd meg!

JAVÍTÁS: A történet egy korábbi változata azt mutatta, hogy a rukkola nitrát helyett nitritforrás volt.