Ismerje meg a legújabb diéta divatot, ezt hívják peganizmusnak

Míg az amerikaiak még mindig változó tudatosságban vannak a keto, a paleo és a Whole 30 étrenddel kapcsolatban, egy újabb, "pegan" felirattal ellátott étkezési rend következik.

étrend-divatot

A "paleo" és a "vegán" ezt a hibridjét Mark Hyman orvos és szerző írta egy 2014-es blogbejegyzésben.

Miután Hyman beillesztette a pegan étrendet a 2018. februári Étel: Mit kell egyek 2018 februárjába című étrendkönyvébe, a pegan étrenddel kapcsolatos keresések megnőttek, és 2019-re számos trendlistára tették.

Míg a pegan étrend mérsékeltebb - és valószínűleg könnyebben követhető -, mint bármelyik diétás szüle, sok tápláló ételt korlátoz olyan okok miatt, amelyeket a tudomány nem teljesen támogat. Itt vannak az előnyök és hátrányok.

Előnyök: Sok növény és egészséges zsír

A pegan étrend alapvetően a növényi étrend, amely kutatások szerint jót tesz a személyes és a bolygó egészségének. Ha peganba akar menni, tervezzen különféle mély színű gyümölcsök és zöldségek vásárlását - ezek az étrend körülbelül 75 százalékát teszik ki.

Ez mindenképpen az étrend egyik eladási pontja, mondja Wesley Delbridge bejegyzett dietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.

"Az amerikaiak többsége nem kap elegendő gyümölcsöt és zöldséget" - mondja, hozzátéve, hogy a termés növelése növeli a rostbevitelt is, segítve a napi 25-35 gramm megszerzését.

"Ennek számos egészségügyi előnye van, beleértve a szív egészségét és a rák, különösen a vastagbélrák csökkentését."

A chicagói székhelyű regisztrált dietetikus, Christine Fitzgerald szereti az étrend növényi fókuszát. "Úgy gondolom, hogy nem eszünk elegendő növényt, gyümölcsöt és zöldséget, és nem jutunk be a rostba" - mondja.

"Úgy gondolom, hogy azok számára, akik szeretik a növényi étkezési módot, de túlterheltnek érzik magukat, és nem tudják teljes mértékben elkötelezni magukat a növényi étrend mellett, ez ad néhány lehetőséget."

Azonban aggódik amiatt, hogy a pegan étrend a gyümölcsöket az alacsony glikémiás bogyókra korlátozza, mert állítása szerint más típusú gyümölcsök növelik a vércukorszintet.

"Mi van, ha nem szereted a bogyókat? Mi másokat is tehetünk a vércukorszintre gyakorolt ​​hatás csökkentése érdekében, például párosíthatjuk a gyümölcsöt a fehérjével" - mondja.

Az étrend a zsíros halakat és a lenmagot is hangsúlyozza - az omega-3 forrásai, egy másik diétás elem, Delbridge szerint az amerikaiak nem kapnak eleget, valamint dió, avokádó, olajbogyó és kapcsolódó olajok, amelyek egészséges telítetlen zsírokat biztosítanak.

A diéta lehetővé teszi a fűvel táplált vagy fenntarthatóan megnövelt húsból, vajból és ghíből származó telített zsírok szerves kókuszolajjal és kókuszvajjal együtt.

A vegyes zsák: Fehérje, feldolgozott élelmiszerek és megfizethetőség

A pegan étrend az állati fehérjéket "fűszer" -nek tekinti, és azt javasolja, hogy alacsonyabb higanyszintű halakat és tenger gyümölcseit válasszanak; mindkét ajánlás teljesen összhangban van az egészséges "rugalmas" étrenddel.

De arra is figyelmeztet, hogy csak egyszer-egyszer fogyasszon babot, és napi ½ csészére korlátozza őket, amit Delbridge vitat.

"A bab a természet szuperélelmiszere" - mondja Delbridge. "Van fehérjéjük, van rostjuk, keményítőjük. A bab az egész világon az étrend egyik fő eleme volt, és a bab olyan sok egészségügyi előnnyel járt, többek között csökkentette a rák kockázatát."

Arra is rámutat, hogy a bab olcsó, és hogy korlátozásuk rávilágít a pegan étrend egyik hátrányára: "Ha alacsony jövedelműek, akkor nem vagyok biztos benne, hogy megengedheti magának, hogy megvásárolja az általa javasolt ételeket."

Valójában a pegan diéta előírja a „organikus”, „fenntartható módon megtermett”, „legelőnevelésű”, „fűvel táplált” ételeket. Bár ennek lehetnek környezeti és egészségügyi előnyei, és ez még mindig vita tárgya, költséges lehet.

Az étrend a hozzáadott cukorral rendelkező ételeket alkalmi kezelésekre korlátozza, és hosszú listája van az „elkerülésekről”, beleértve a peszticideket, antibiotikumokat, hormonokat, géntechnológiával módosított összetevőket, vegyszereket, adalékanyagokat, tartósítószereket, mesterséges színezékeket, MSG-t és mesterséges édesítőszereket.

Hyman híresen elmondta, hogy a pegan étrend egy egyszerű szabályra bontható: "Ha Isten készítette, akkor egye meg; ha az ember elkészítette, hagyja el."

"Számomra ez nagyon leegyszerűsítve, azzal, hogy mennyire bonyolult a testünk és mire van szükségük táplálkozási szempontból minden nap" - mondja Delbridge.

Egyetértek. Egyrészt az ökológiai gazdálkodás engedélyezett peszticideket használ.

Ezen túlmenően, ha megpróbáljuk betartani ezt az "elkerülendő" listát, az hozzájárulhat az orthorexia kialakulásához - az egészséges táplálkozás egészségtelen megszállottságához - azzal, hogy táplálkozunk azon gondolatban, hogy mi magunk is betegségbiztos lehetünk, ha "tökéletesen" eszünk.

Szociális elszigeteltséghez is vezethet, ha egy személy fél a tiltott ételek kitettségétől.

Hátrányok: A gabonafélék és a tejtermékek ellen

Az étrend tiltja a búzát és más gluténtartalmú gabonákat, kivéve az ősi búza einkorn alkalmi bevitelét, tévesen állítva, hogy a legtöbb búza genetikailag módosított "Frankenwheat".

Bár a modern búza táplálkozási hátrányokkal jár, az ősi búzákon kívül az ősi búzákon kívül az einkorn, a emmer és a tönkölybúza számtalan fajta létezik.

A pegan étrend korlátozza a gluténmentes szemeket, mint a quinoa, a barna rizs, a zab és az amarant. A követelés? Emelik a vércukorszintet és kiválthatják az autoimmunitást.

Nincs jó tudomány, amely alátámasztaná az autoimmunitás állítását a lakosság számára, és bármilyen szénhidráttartalmú étel, beleértve a zöldségeket is, emelheti a vércukorszintet.

Hyman 2014-es blogbejegyzése óta úgy tűnik, hogy kissé lágyította a tejtermékekkel kapcsolatos álláspontját, amelyben azt tanácsolta, hogy kerülje az összes tejtermelést, mert a legtöbb ember számára ez számos krónikus betegséghez járul hozzá, azt állítva, hogy a kutatás nem támasztja alá.

Most már alkalmi joghurtot, kefirt, vajat, ghí-t vagy sajtot engedélyez, lehetőleg kecske- vagy juhtejből, és mindig ökológiai és fűvel táplált.

Alsó vonal

A pegan étrend sok tápanyagban gazdag ételt korlátoz, részben azért, mert egyesek nem tudják elviselni őket. Bár igaz, hogy egyesek intoleránsak a laktózra vagy a gluténra, vagy nehezen emészthetik meg a bab rostjait, a legtöbb embernél ez nem így van.

Fitzgerald szerint ha valaki a pegan étrendet követi, mert gyulladással vagy emésztőrendszerrel küzd, az akadályozhatja az egészségügyi problémáinak kiváltó okának felderítését.

Míg Delbridge úgy véli, hogy a pegan diéta divatos étrend, azt mondja, hogy egy dolog jár vele - a bőséges termékek, az omega-3 és az alacsony cukor mellett.

"A bármilyen étrend folytatásának első profija, hogy most elkezd gondolkodni az ételeiről. Előre elkészíti az anyagot. Ellenőrzi az adagok méretét. Nem csak elfogy, gyorséttermet ragad, vagy csak bármit belök. a szádban, mert éhes vagy - mondja.

- Számomra mindig ezt kellene tennünk.

Fitzgerald kissé másképp választja. "Jobban szeretem, ha nem mindenki követi a meghatározott étrendet, mert ez fekete-fehér helyzetbe hozza őket: vagy betartják a diétát, vagy nem" - mondja.

"A szív egészséges zsírok népszerűsítése és a növényi táplálkozás fokozása olyan jó profik, de értsd meg, hogy ezeket az ételeket növelheted anélkül is, hogy a diéta útjára lépnél, így nem ragadsz bele a diétás mentalitásba."

Dennett bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember és a Nutrition by Carrie tulajdonosa.

Ezt a cikket eredetileg a The Washington Post publikálta.