Olvassa el a kormány új étrendi tanácsát az amerikaiak számára

Csütörtökön jelentek meg az amerikaiak 2015. évi táplálkozási irányelvei, amelyek tanácsokat adnak az egészséges táplálkozásról, ugyanakkor számtalan szövetségi táplálkozási és étkezési programot is befolyásolnak.

Az új, 2015–2020-as étrendi irányelveket nagyon várják, és ellentmondásosak lehetnek. A nyílt hozzászólás időszakában soha nem látott számú észrevételt regisztráltak a szövetségi kormánynál, és az emberi egészség és táplálkozás területén dolgozó szakértők várhatóan változóan reagálnak az új ajánlásokra.

Összességében a 2015. évi iránymutatások azt tanácsolják az amerikaiaknak, hogy kövessenek olyan étkezési szokásokat, amelyek magukban foglalják a különféle gyümölcsöket és zöldségeket, gabonákat (amelyek legalább felének egésznek kell lenniük), különféle fehérjéket (beleértve a sovány húsokat, tenger gyümölcseit, dióféléket) és olajokat. "Az amerikaiak ismerni fogják a megállapítások többségét" - mondta Sylvia Mathews Burwell, az Egészségügyi és Humánszolgálat (HHS) titkára az újságírókkal folytatott beszélgetésben. Az ajánlásokat ötévente együtt közli a HHS és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA).

Az irányelvek azt is javasolják, hogy az amerikaiak maradjanak a telített zsírok és transz-zsírok, hozzáadott cukrok és nátrium meghatározott küszöbértéke alatt. Az irányelvek szerint az amerikaiaknak napi kalóriájuk kevesebb mint 10% -át kell hozzáfűzött cukrokból fogyasztaniuk - a cukor felső határa az iránymutatások szerint az első -, valamint a napi kalóriák kevesebb mint 10% -át telített zsírokból, és kevesebb, mint 2300-at milligramm (mg)/nap nátrium. Az irányelvek továbbra is ajánlják az alacsony és zsírmentes tejtermékeket, amelyek egyes kritikusok szerint elavult tanácsok.

Nincs határérték kifejezetten a vörös hús vagy a feldolgozott hús fogyasztására, annak ellenére, hogy a közelmúltban közölték, hogy ezek az élelmiszerek szorosan összefüggenek egészségügyi problémákkal, beleértve a szívbetegségeket és a rákot, valamint az Iránymutatások Tanácsadó Bizottságának - tudósok egy csoportjának, akik nem kötelező erejű ajánlások a HHS-nek és az USDA-nak az ajánlások mondanivalójáról. Az USDA és a HHS vezető tisztségviselői arra a kérdésre, hogy miért hagyták ki a vörös és a feldolgozott hús határértékeit a 2015-ös iránymutatásokból, elismerik, hogy ez a helyzet, de megemlítették, hogy egyes húsok telített zsírokban magasabbak, mint mások, ami tápanyag, amelyet javasolnak korlátozni.

Az irányelvek azt javasolják az embereknek, hogy mérsékelten fogyasztanak alkoholt, ami a jelentés szerint napi legfeljebb egy italt tartalmaz a nőknél és legfeljebb két italt naponta a férfiaknál.

Az új irányelvek már nem javasolnak az étrendi koleszterin meghatározott határértékét, amely jelen van a tojásban és más állati termékekben. "Ez a változás nem azt sugallja, hogy az étrendi koleszterin már nem fontos az egészséges táplálkozási szokások kialakításakor" - áll a jelentésben.

Van némi vita az egészségügyi és táplálkozási szakértők között a telített zsírról, de az USDA és a HHS határozottan állást foglalt ellene. "Az USDA és a HHS úgy döntött, hogy fenntartja az étrendi irányelvek azon ajánlását, hogy a telített zsírok bevitelét a napi kalória legfeljebb 10% -ára korlátozzák, annak bizonyítéka alapján, hogy a telített zsírok telítetlen zsírokkal történő helyettesítése a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével jár együtt" - mondta. Burwell a hívással a médiával. „A 2015–2020-as irányelvek nem az alacsony zsírtartalmú étrendet, hanem az alacsony telített zsírtartalmú étrendet ösztönzik.”

Annak ellenére, hogy a gyümölcslé alacsonyabb, mint a teljes gyümölcs étrendi rostokban és egyéb tápanyagokban, az irányelvek szerint egy csésze 100% -os gyümölcslé 1 csésze gyümölcsnek számít.

Az új ajánlásokat teljes egészében itt olvashatja el.