Itt van a fontos tudományos különbség a Keto és az egész30 étrend között

Hilary Brueck, az üzleti bennfentes

2019. február 26

Amikor az emberek sietnek a fogyásért, gyakran a divatos étrend felé fordulnak, amely korlátozza az egész élelmiszercsoportot.

Tanulmányok szerint a taktika segíthet a fogyókúrázóknak rövidtávon leborotválni a felesleges fontokat.

De ez visszavág, visszaküldve az embereket oda, ahol a skálán elkezdődtek, vagy a hízás és a fogyás ördögi körforgásába zárták - ami hosszú távon károsíthatja a szívet és korai halálhoz vezethet.

A manapság a legtöbbet emlegetett diétás tervek közül kettő a keto és a Whole30. Itt van a különbség közöttük, és az, hogy a tudomány mit mond mindegyikről.

Keto kontra egész30

A két étrendet megkülönböztető fő tényezők az, hogy a keto étrend arra készteti az embereket, hogy kevesebb szénhidrátot fogyasszanak, és növeljék a zsírbevitelt, míg a Whole30 az ócska étel, a cukor és néhány más kényelmes alaptermék betiltására összpontosít. Így bomlanak meg az alapok:

A keto diéta célja a test ketózisba kerülése. Ez az az állapot, amelyben a szervezet szénhidrátok helyett üzemanyagként zsírt éget.

Ennek érdekében a legtöbb keto diéta azt ajánlja az embereknek, hogy tartsanak be napi 30 gramm szénhidrátot, ami azt jelenti, hogy alig van hely a cukornak, beleértve a gyümölcsökből és zöldségekből származó természetes cukrokat.

A keto diétázókat arra ösztönzik, hogy egyenek: Tejszínes és zsíros ételek, például avokádó, olajok, diófélék, hús, tojás, sajt és tejszín, valamint bizonyos zöldségek, például kelkáposzta és karfiol.

A terv nem teszi lehetővé: Sok szénhidrát egyáltalán. Az alma lényegében tilos, csakúgy, mint a tej (bár tejszín és sajt megengedett, mivel zsírosabbak és kevesebb cukrot tartalmaznak).

Néhány zöldséget, például sárgarépát is nehéz enni a tervben, cukortartalma miatt. A diéta napi mentális matematikát igényel annak kiszámításához, hogy mennyi fehérjét, szénhidrátot és zsírt eszik az ember annak érdekében, hogy megőrizze a ketózis állapotát.

A Whole30 étrendet gyakran az étellel való kapcsolat újrafeldolgozásának módjaként számlázzák. Egy hónapos "táplálkozási visszaállítással" kezdődik, amelynek során minden gabonafélét, cukrot, kenyeret, desszertet, alkoholt, tejterméket, hüvelyeseket és feldolgozott ételeket tiltanak.

30 követőt javasolnak enni: Többnyire zöldségekben, húsban, tojásban, halban és gyümölcsben gazdag házi készítésű ételek.

Nem teszi lehetővé: Alkohol, kenyér (beleértve a gluténmentes fajtákat), teljes kiőrlésű gabona, bab, cukor, tejtermék (beleértve a vajat is), hüvelyesek, mint a bab, földimogyoró, szója, MSG, feldolgozott snackek vagy "kényelmi" ételek, például palacsinta vagy desszertek.

Az első hónapban nincs megengedett mérlegelés.

De ezen alapvető különbségeken túl van még egy fontos különbség.

A ketogén étrend orvos által ajánlott stratégia néhány elhízott és epilepsziás rohamban szenvedő beteg számára

A ketogén étrendet először az 1920-as években fejlesztették ki, mint klinikai stratégiát az olyan epilepsziás rohamok kezelésére, amelyek nem reagáltak más kezelésekre.

Az orvosok megállapították, hogy az a diéta, amelynek középpontjában az áll, hogy a betegek napi 70-80 százalékát zsírból, és nagyon kevés szénhidrátból (ha van ilyen), megváltoztatta a betegek testének az élelmiszer-feldolgozás módját. Az eredmények azt mutatták, hogy az étkezési szokások változása kevesebb rohamhoz vezetett.

Egy tipikus keto diéta esetén körülbelül öt napig tart a magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú terv betartása, amíg az emberek táplálkozási ketózis állapotba kerülnek, amelyben a test zsíron fut. Ugyanaz a túlélési mechanizmus, amely meggyullad, ha az emberek éheznek - a test áttér a zsírraktárak használatára.

A keto diéta tipikus makrotápanyag-aránya 70-80 százalék zsír, nagyjából 15 százalék fehérje és legfeljebb 10 százalék szénhidrát lenne.

A jól megtervezett keto étrendnek rengeteg rostot és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagot kell tartalmaznia, mint a diófélékből és zöldségekből származó vitaminokat és ásványi anyagokat. Ez drasztikusan eltér attól, amit a Whole30 támogat.

Ma olyan hírességek imádják a tervet, mint LeBron James és a Kardashian nővérek, valamint rengeteg Szilícium-völgyi biohacker és néhány tudós.

Sok követõ szerint ez segít csökkenteni az étvágyukat és megszünteti az agy ködjét. Néhány orvos elkezdte ajánlani a stratégiát a túlsúlyos és elhízott betegek számára is.

De a magas zsírtartalmú kezelés nem mindenkinek való: Keto diéta nem ajánlott azoknak az embereknek, akiknek vese- vagy májproblémái voltak. És még mindig nem világos, hogy az étrendnek milyen hosszú távú egészségügyi következményei vannak.

Aki a keto - vagy bármely más korlátozó étrend - kipróbálására gondol, beszéljen orvosával vagy regisztrált dietetikusával, mielőtt nekikezdenének.

A Whole30-ot egy férj és feleség találta ki 2009-ben

A Whole30 terv visszatér az Instagramra, valahányszor egy új év vagy egy fürdőruhaszezon gördül körül.

Sok ember kedveli az egy hónapos élelmiszer-visszaállítást. De a Whole30-at nem úgy tervezték, hogy 30 nap után teljesen véget érjen.

Sokkal inkább az az ötlet, hogy a szigorú korlátozás kezdeti hónapja után a fogyókúrázók lassan kezdik újra bevezetni a korábban tiltott ételeket a napi étkezési terveikbe, eldöntve, hogy melyik testük szereti a legjobban.

A táplálkozási szakemberek általában szkeptikusak a Whole30 kezeléssel kapcsolatban. Az amerikai hírek és a világ jelentése következetesen a tervet az éves étrend rangsor végéhez közelíti, mert a szakértők egyetértenek abban, hogy rendkívül nehéz betartani.

Ráadásul az étrend kizárja az egészséges teljes kiőrlésű gabonákat és a babot, amelyek a kutatások következetesen megállapítják, hogy nagyszerű tápláló rostforrások, amelyek segítenek az embereknek a következő étkezésükig jóllakni.

A rost segít az immunrendszer fenntartásában és csökkenti a test gyulladását, így a rostfogyasztók betegségmentesebbé válnak, és kevésbé valószínű a rák kialakulása.

Egyszerűen fogalmazva, a Whole30 mögött nem áll a tudomány - egy hónap egyébként sem elegendő az emésztőrendszer újbóli beállításához.

"Harminc nap nem elegendő idő a szisztémás gyulladás kikapcsolására" - mondta nemrég Alessio Fasano, a Massachusettsi Általános Kórház Celiaci Kutatási és Kezelési Központjának igazgatója a Time-nak.

A Whole30 helyett a legtöbb táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a zöldségfélékre, teljes kiőrlésű gabonákra és sovány fehérjékre (például babra) koncentráló növényi étrend a helyes út.

Ezt a cikket eredetileg a Business Insider tette közzé.